15 Resep Sayur yang Mudah, Sehat, dan Nikmat

Spaghetti zucchini dengan bolognese

Jika Anda mencari resep untuk membuat Anda makan lebih banyak sayuran tetapi juga enak, Anda akan menyukai yang ini. Ini tentang mengganti beberapa spageti pasta untuk beberapa zucchini dan menambahkan keripik dan saus yang paling Anda sukai (pesto, pesto merah, carbonara, keju, jamur …) Dalam hal ini, Bolognese (saus yang kami buat dengan saus bawang, daging cincang, dan tomat tumbuk). Dengan demikian sayuran lebih menggugah selera.

Cara memasaknya. Spageti zucchini bisa dimakan mentah, direbus atau ditumis di wajan. Dan meskipun mereka menjualnya yang sudah jadi, Anda bisa membuatnya sendiri dengan alat pengaduk sayuran, pengupas kentang, atau dengan membuat irisan dengan pisau.

Lasagna sayuran

Salah satu resep sayuran yang paling enak dan tak tertahankan adalah lasagna sayuran. Resep dasarnya termasuk sayuran dan sayuran tumis diselingi piring pasta yang kemudian ditutup dengan béchamel dan au gratin. Tetapi ada versi yang tak ada habisnya: dengan ratatouille, dengan bayam dan keju cottage, dengan piring zucchini sebagai pengganti pasta dan tanpa béchamel untuk menjadikannya resep vegan, atau seperti lasagna sayuran ringan yang jauh lebih ringan dari yang tradisional karena diisi dengan wortel. dan jamur, yang merupakan salah satu makanan paling mengenyangkan dan paling ringan.

Jika Anda ingin mencobanya, perhatikan resep dasar lasagna sayuran dan versi lainnya.

Busur pasta dengan sayuran

Cara lain untuk makan lebih banyak sayuran adalah dengan menyaringnya ke dalam hidangan lain yang biasanya tidak memilikinya (seperti pasta, yang biasanya disertai dengan saus kental), dan dengan demikian Anda menang dua kali. Di satu sisi, Anda berhasil makan lebih banyak sayuran. Dan di sisi lain, Anda meringankan adonan.

Dalam hal ini, kami telah membuat beberapa pasta busur dan menggabungkannya dengan ratatouille (lihat resep langkah demi langkah). Dengan demikian Anda menambah energi pasta dan manfaat sayuran serta kekuatan mengenyangkan. Dan karena mereka lezat baik yang baru dibuat maupun dingin, mereka dapat dibiarkan siap saat Anda tidak punya waktu untuk memasak atau membawa makanan untuk dibawa ke kantor.

Pizza Sayuran

Satu lagi bukti bahwa sayuran tidak harus terasa hambar atau tidak menggugah selera adalah pizza sayur. Anda dapat membuat adonan sendiri (ini jauh lebih mudah dari yang Anda kira), atau menggunakan yang mereka jual sudah dimasak sebelumnya yang hanya perlu diregangkan dan ditutup dengan isian yang paling Anda sukai, seperti yang telah kita lakukan di sini.

Ini memiliki strip lada tiga warna, ujung asparagus, zaitun hitam dan beberapa irisan mozzarella segar. Dan setelah selesai (tapi masih panas), kami telah menambahkan beberapa daun arugula di atasnya agar tidak terlalu empuk saat dipanggang dan memberikan sentuhan segar pada saat bersamaan.

Temukan lebih banyak resep super mudah (dan hebat) sehingga Anda dapat membuat pizza favorit Anda di rumah, dan jika Anda khawatir dengan antrean, kami memiliki resep untuk pizza rendah kalori.

Nasi dengan sayuran

Dalam kompilasi resep dengan sayur mayur, nasi tidak bisa hilang tentunya. Selain enak, nasi dengan sayur merupakan sajian yang memberi banyak permainan: bisa dibuat dengan sayur musiman, rombongan sejenis paella atau lebih kuah kaldu, dengan sedikit protein sebagai sajian tunggal (ayam, kelinci, udang, tahu). …).

Temukan di sini cara membuat nasi dengan sayuran langkah demi langkah dan versi yang paling dicari, serta semua trik untuk memanfaatkannya.

Sayuran panggang

Jika Anda mencari resep untuk makan lebih banyak sayuran yang ringan, enak, mudah dibuat dan murah, barbekyu sayuran adalah yang Anda cari. Ini adalah resep vegetarian dan vegan yang lezat yang telah menjadi klasik dalam banyak makanan karena jauh lebih menggugah selera makan sayuran yang direbus atau dikukus.

Anda bisa memberikan sentuhan istimewa dan canggih dengan vinaigrette. Dan selain sebagai starter, sangat cocok dengan telur goreng atau rebus, daging panggang dan ikan, makanan laut … Lihat resep langkah demi langkah

Tortilla sayur

Trik lain untuk menyaring atau menyamarkan sayuran ketika Anda ingin meningkatkan konsumsinya tanpa menjadi protagonis atau tidak terlihat berlebihan adalah dengan memasaknya dalam telur dadar. Dalam kue tortilla ini, misalnya, yang pertama dibuat dengan zucchini, yang berikutnya dengan lada dan terong dan yang di bawah dibuat dengan kembang kol dan kacang polong (lihat resep langkah demi langkah). Tetapi ada banyak pilihan: artichoke, bayam, paprika hijau …

Trik penting untuk membuat tortilla sayuran adalah dengan mengeringkannya dengan baik sebelum dicampur dengan telur kocok agar matang dengan baik dan tidak memerlukan biaya yang terlalu mahal untuk mengubahnya.

Sayur rebus

Juga tidak bisa sup yang enak dalam resep dengan sayuran. Ini adalah hidangan di mana berbagai sayuran dan sayuran matang dicampur, dan biasanya disajikan tanpa kaldu dan ditemani dengan daging, ham, telur, tuna … Tetapi karena sehat dan cocok untuk menurunkan berat badan, maka tidak ada mengapa menjadi hambar atau tidak menimbulkan selera.

Dalam langkah demi langkah membuat sup sayuran, Anda memiliki trik untuk membuatnya lebih enak dan lebih enak, serta berbagai versi.

krim sayuran

Pure nabati dan krim adalah hidangan sempurna lainnya untuk menyamarkan sayuran dan dengan demikian memberikannya kepada mereka yang tidak menyukainya. Perbedaan utama antara bubur dan krim adalah yang terakhir biasanya memiliki beberapa produk susu dalam komposisinya (susu, krim, keju …). Tetapi tidak ada aturan yang tegas dan cepat dan Anda dapat mengimprovisasi resep berdasarkan selera Anda atau apa pun yang Anda miliki.

Jika Anda menginginkan ide untuk membuat krim nabati: krim zucchini, krim labu, krim daun bawang, krim wortel, krim bayam, krim kacang, krim kacang yang lembut … ini dia.

Quiche sayur

Anda juga bisa menyembunyikan sayuran di quiche. Secara tradisional, ini adalah kue gurih dengan dasar pastry shortcrust dan diisi dengan campuran telur, krim cair, dan berbagai bahan, yang biasanya berkalori cukup. Namun, tidak harus seperti ini. Dalam quiche sayuran ini kami telah membuang krim, mentega, dan bacon (yang sangat berminyak). Dan sebagai gantinya, kami telah meletakkan keju cottage, keju ringan, minyak, dan sayuran.

Ikan dengan sayuran

Sayurannya juga pas sebagai hiasan untuk daging dan ikan, seperti pada makarel dengan sayuran ini (lihat resep langkah demi langkah). Saat Anda memotong sayuran di batang korek api, mereka masuk jauh lebih baik jika dilihat. Dan karena kami telah memasaknya dengan papillote (alih-alih wajan dengan minyak) kami berhasil menjadikannya resep ringan dengan kalori yang jauh lebih sedikit daripada versi tradisional.

Jika Anda tidak yakin tentang memasaknya dengan papillote (atau Anda tidak memiliki kertas perkamen), Anda juga dapat melakukannya dengan cara yang sama dengan wadah silikon di microwave.

Sayuran dengan kari dan mustard

Banyak orang yang mengira bahwa makan sayur identik dengan hambar dan membosankan. Tapi tidak lebih dari kenyataan. Jika dimasak dengan cara yang benar dan disertai saus yang enak seperti di Casserole Sayuran dengan Kari dan Mustard ini (lihat resep langkah demi langkah), sayuran bisa menjadi pesta rasa yang nyata.

Kemungkinan lain adalah melakukannya tanpa saus dan menambahkan sedikit béchamel di atasnya atau hanya keju parut dan gratin. Sangat menarik.

Tartlet dengan sayuran

Jika Anda menginginkan resep yang sangat berwarna dengan sayuran, Anda bisa membuatnya yang ini: kue tart puff isi dengan potongan merica tumis. Jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa menggunakan tartlet yang sudah jadi, tetapi jika Anda berani, berikut semua langkah untuk membuatnya sendiri.

Bagaimana melakukannya selangkah demi selangkah

Sebarkan puff pastry dengan rolling pin dan buat empat lingkaran berdiameter sekitar 10 cm dengan bantuan kitchen ring.
Potong beberapa strip dengan lebar sekitar 1 1/2 cm, lalu cat tepi lingkaran dengan kuning telur kocok.
Tempatkan strip membentuk batas dek ganda di setiap lingkaran, dan cat permukaan dengan kuning telur dan tusuk alasnya dengan garpu.
Panggang pada suhu 200º sampai mengembang dan berwarna kecokelatan, sebarkan paprika di puff pastry dan tambahkan sedikit merica.

Quinoa dengan Sayuran

Seperti pasta dan nasi, sayuran sangat cocok dengan quinoa, makanan dengan banyak serat, kaya kalsium dan protein nabati dan rendah lemak yang, karena bebas gluten, sangat cocok sebagai pengganti pasta untuk pasta. orang celiac.

Di sini kami telah menumisnya dengan potongan ayam dan sayuran (lihat resep langkah demi langkah). Tetapi masih banyak lagi resep dengan quinoa.

Pai sayur

Empanada adalah resep ideal lainnya untuk makan lebih banyak sayuran. Anda bisa membuat tuna klasik atau versi lain seperti ini dengan chard dan telur rebus.

Bagaimana melakukannya selangkah demi selangkah

Di satu sisi, masak lobak dan tiriskan, dan di sisi lain buat saus bawang merah, bawang putih, dan bacon. Gabungkan semuanya dan tambahkan keju parut.
Lapisi cetakan yang diolesi minyak dengan 1 lembar shortcrust pastry atau puff pastry; tusuk bagian bawah dan tuangkan sediaan.
Buat beberapa lubang di isian, pecahkan telur di masing-masing dan bumbui.
Tutupi dengan lembaran adonan lainnya, olesi tepinya dengan kuning telur kocok dan tutup rapat.
Sapukan juga permukaannya, potong sedikit dan panggang selama 40 menit pada suhu 180º.

Dan jika Anda ingin lebih banyak ide untuk makan lebih banyak sayuran, jangan lewatkan resep kami dengan lobak, dengan brokoli, dengan bayam, dengan artichoke, dengan kembang kol, dengan terong, dengan zucchini, dengan labu, dengan paprika hijau …