- Bahan:
- 500 g daging sapi muda tapa, potong
- 1 buah lemon
- 50 g keju Parmesan
- 30 g arugula
- 4 buah tomat kering
- 4 sendok makan minyak zaitun
- Lada
- Garam
Jika Anda mencari resep yang mudah dan bergizi tinggi, cobalah daging sapi carpaccio. Sangat ideal untuk mencapai suplai zat besi ekstra saat Anda mengalami anemia, misalnya.
Dan jika Anda menemani dengan salad sederhana, dengan bahan yang sama dengan tomat kering dan arugula yang kami usulkan untuk menghiasi hidangan - untuk memberi gambaran -, Anda telah menyiapkan makanan yang ringan dan lengkap bahkan tanpa harus menyentuh kompor.
Bagaimana melakukannya selangkah demi selangkah
- Langkah sebelumnya. Di satu sisi, potong keju menjadi serpihan. Di sisi lain, biarkan tomat terendam dalam air untuk melembabkan selama sekitar satu jam. Dan setelah waktu ini, tiriskan dan potong menjadi strip tipis.
- Buat carpaccio. Saat tomat menghidrasi, bungkus potongan daging dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam freezer selama sekitar 30 menit, sehingga sedikit mengeras. Setelah daging dingin, keluarkan dari freezer dan potong menjadi fillet setipis mungkin dengan bantuan pisau tajam. Dan akhirnya, atur lembar yang dihasilkan di sumber.
- Pasang piringnya. Di satu sisi, cuci arugula. Dan di sisi lain, kocok minyak dengan jus lemon, sedikit garam dan sedikit merica. Untuk menyajikannya, Anda hanya perlu membumbui daging dengan saus ini dan menghiasnya dengan serpihan parmesan, potongan tomat kering, dan kecambah arugula. Hidangan pendamping yang bisa Anda ubah menjadi salad dengan menambah jumlah arugula dan tomat.
Ide bagus untuk membuat saus
Saus lain yang mungkin bagus untuk carpaccio adalah mencampur 80 g mayones ringan dengan 40 g mustard dan beberapa tetes saus Worcester. Campur semuanya dengan baik sampai memiliki konsistensi saus yang homogen dan selesai!
Trik Clara
untuk menghemat waktu
Jika Anda sedang terburu-buru, ingatlah bahwa Anda bisa menggunakan daging sapi carpaccio yang sudah dipotong tipis-tipis dan siap disajikan yang dijual di sebagian besar tempat. Dan ganti tomat kering dengan tomat dalam minyak, yang sudah terhidrasi, atau tomat ceri, yang kalori jauh lebih sedikit.
