Resep saus ringan dan vinaigrettes

Mayones rumahan yang ringan

Di gelas blender, masukkan dua kuning telur, dua sendok makan minyak, satu sendok makan jus lemon dan sejumput garam. Masukkan lengan pengaduk, operasikan dengan kecepatan lambat dan jangan gerakkan hingga campuran mulai teremulsi. Tambahkan 200 gram keju segar skim kocok dan lanjutkan mengocok dengan kecepatan rendah dan lakukan gerakan kecil ke atas dan ke bawah agar bahan-bahannya menyatu tanpa kehilangan tekstur mayones. Tetapi jika Anda lebih suka resep tradisional, jangan lewatkan cara membuat mayones buatan sendiri dan lupakan yang pot!

Vinaigrette ringan

Untuk melakukannya, Anda hanya perlu mencampurkan satu sendok makan minyak zaitun dengan satu sendok makan anggur putih atau cuka apel, moster Dijon, garam, merica, atau rempah-rempah lain atau herba aromatik (rosemary, mint …). Ingatlah bahwa banyak bumbu memiliki efek membakar lemak.

Saus mustard madu rendah kalori

Dalam wajan, goreng bawang putih cincang dengan minyak. Kemudian tambahkan segelas air kaldu atau air mineral, segelas anggur putih, dua sendok makan mustard Dijon, dan satu sendok teh madu. Biarkan mendidih selama sekitar lima menit. Dan tambahkan sedikit merica, garam dan daun bawang cincang. Jika ingin tekstur yang lebih halus, Anda bisa menjalankannya melalui blender sebelum disajikan.

Saus yogurt ringan

Kocok dua yogurt skim bersama dengan satu sendok makan minyak zaitun, garam dan merica. Jika Anda ingin memberi lebih banyak aroma, Anda bisa menambahkan setengah sendok teh daun mint kering ke dalam campuran, dan beberapa daun mint segar untuk menghiasnya.

Saus brava ringan

Cuci empat tomat matang, potong menjadi dua dan parut. Potong cabai dan goreng selama beberapa detik dalam wajan dengan beberapa tetes minyak. Angkat wajan dari api, tambahkan satu sendok teh paprika manis dan satu sendok teh pedas, aduk dan tambahkan satu sendok makan cuka sherry. Biarkan matang beberapa saat dan tambahkan tomat parut. Lanjutkan memasak selama 5 hingga 10 menit, sesuaikan garam jika perlu dan masukkan campuran ke dalam blender.

Saus barbekyu ringan

Untuk membuatnya, Anda membutuhkan 200 g tomat goreng rumahan, 3 sendok makan cuka, 1 siung bawang putih, 1 sendok makan madu, 1 sendok makan mustard, 1 sendok makan saus Perrins, 1 sendok makan jus lemon, garam, merica dan paprika. Kupas bawang putih dan haluskan dengan paprika, garam dan merica. Tambahkan mustard dan madu, lalu aduk. Tambahkan sisa bahan saus, aduk hingga tercampur rata dan hanya itu.

Saus tartar ringan

Untuk membuat saus tartar ringan, Anda memerlukan yogurt skim yang akan Anda tambahkan peterseli cincang, caper, acar, dan bawang kecil, bersama dengan satu sendok teh mustard tua, sedikit jus lemon, merica, dan garam. Sangat ideal untuk ditemani, misalnya, tusuk sate tuna ini, salah satu resep kami untuk menurunkan berat badan … mudah dan menggugah selera!

Tsatziki

Komposisi: 2 ketimun, 3 yogurt skim, 1 bawang putih, 1 sendok makan minyak zaitun, 2 sendok makan cuka ringan atau jus lemon, garam dan mint. Kupas mentimun dan potong menjadi dua. Buang bijinya dan potong halus. Garam mereka dan biarkan mereka istirahat. Kupas bawang putih, potong, dan campur dengan yogurt. Tambahkan sedikit garam, mentimun, minyak dan cuka, dan campur semuanya lagi. Lengkapi dengan daun mint cincang dan dinginkan di lemari es sebelum disajikan.

Saus mentimun

Ini sangat mudah. Kupas setengah mentimun, potong menjadi irisan dan tumis selama 2 menit dalam wajan dengan satu sendok teh minyak. Masukkan ke dalam blender bersama dengan yogurt skim, garam dan merica. Dan sudah ada yang siap untuk menemani hidangan daging atau ikan anda, seperti sate dada ini dengan alpukat dan tomat, salah satu resep ayam untuk saat anda sudah lelah makan ayam seharian.

Saus dill

Untuk membuat saus ini, Anda hanya perlu mencampur kuning telur yang sudah dikocok, bersama dengan satu sendok makan mustard, satu sendok makan minyak zaitun, jus lemon, garam dan sedikit dill cincang. Ini adalah saus aromatik dan lezat yang sangat cocok sebagai pendamping daging dan ikan.

Haluskan apel

Alternatif untuk saus dan pelengkap kalori super adalah pure buah dan sayuran seperti apel ini. Untuk melakukan ini, kupas dan potong empat apel dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan dua sendok makan gula merah, tiga sendok makan anggur putih, sedikit jus lemon, dan satu sendok teh minyak zaitun. Tutup dan masak dengan api kecil. Ini terlihat bagus dengan semua jenis daging.

hummus

Pate sayuran seperti guacamole atau hummus adalah alternatif yang baik untuk mayones dan saus kental lainnya. Dan bertentangan dengan kepercayaan populer, mereka tidak harus terlalu kalori jika, seperti hummus buncis super ringan kami , misalnya, Anda mengganti minyak zaitun dengan yogurt skim.

Seperti yang Anda lihat dalam resep saus ringan ini , tidak semua saus salad atau pasta super berat. Kadang-kadang Anda hanya perlu mengganti satu bahan dengan bahan lainnya, memilih yang lebih sedikit kalori atau mengurangi jumlahnya sehingga saus bom menjadi saus yang 100% bebas rasa bersalah. Berikut semua triknya.

Bintangi bahan untuk meringankan resep saus

Yogurt. Ini berfungsi sebagai bahan dasar untuk membuat saus dan juga untuk mengurangi atau mengganti beberapa bahan utama resep tradisional.
Moster. Mustard kuno atau Dijon adalah salah satu saus tradisional paling ringan dari semuanya. Dan jika tidak, lihat di bawah baris ini di peringkat kalori …
Sayuran. Paté miju-miju dan kacang arab, seperti hummus, misalnya, adalah alternatif yang baik untuk mayones. Anda dapat menggunakan keduanya sebagai pelengkap daging, ikan, dan sayuran, atau untuk memberi lebih banyak rasa pada sandwich, seperti yang telah kami lakukan pada sandwich kami yang mudah dan sehat dengan sentuhan gourmet.
Buah-buahan dan sayur-sayuran. Kadang-kadang Anda hanya perlu mengganti mayones dengan saus tomat buatan sendiri atau wortel, labu, bubur apel … Alternatif yang enak, ringan dan super sehat.

Berapa banyak kalori dalam 100 gram …

Yogurt: 59 kalori
Mustard: 66 kalori
Kecap: 112 kalori
Hummus: 166 kalori
Mayones: 680 kalori

Versi lain dari mayones ringan kami

Selain yang kami usulkan di galeri gambar, di mana kami telah mengganti hampir semua minyak dengan keju segar skim kocok, Anda memiliki opsi lain:

Anda juga bisa mengganti sebagian besar minyak dengan air mineral atau susu skim. Seperti halnya minyak, Anda harus menambahkannya dengan sangat lambat sambil mengocok telur dengan mixer.
Kurangi dengan yogurt. Pilihan lain yang sangat berguna adalah mencampurnya dalam jumlah yang sama dengan yogurt alami rendah lemak. Meski akan menghasilkan saus yang sedikit lebih asam, Anda akan menghemat banyak kalori!