- Bahan:
- 250 g cokelat hitam bebas gluten
- 150 g kenari kupas
- 120 gram mentega
- 125g gula
- 1 sendok makan esensi vanilla
- 6 butir telur
- 75 g coklat tertutup
- 2 sendok makan brendi (opsional)
- 8 buah kenari
Jika Anda celiac atau sedang menjalani diet bebas gluten, Anda tidak perlu menyerah pada kue … Seperti yang akan Anda lihat pada kue coklat bebas gluten dan susu ini, makanan penutup yang lezat dapat dibuat dengan meracik tepung dan bahan yang mengandung protein ini. hadir dalam banyak sereal.
Mengganti tepung dengan kacang
Tidak hanya tidak ada yang membuat iri pada kue coklat seumur hidup, tetapi mungkin juga jauh lebih kaya karena diisi dengan coklat dan memiliki kacang sebagai pengganti tepung. Ia hanya memiliki satu kekurangan: ia bukannya 100% tidak bersalah. Tapi hidup lebih manis jatuh ke dalam godaan dari waktu ke waktu, bukan?
Cara membuat kue coklat bebas gluten selangkah demi selangkah:
- Campur kacang dan mentega. Pertama, hancurkan kenari. Kemudian, campur gula dengan 100 g mentega lunak, aduk kurang lebih selama 2 atau 3 menit, hingga menjadi lembut dan tambahkan kacang.
- Tambahkan kuning telur. Saat Anda memanaskan oven hingga 180º, pecahkan telur, pisahkan kuning telur dari putihnya. Tambahkan yang pertama ke dalam campuran kacang dan mentega, satu per satu dan tanpa henti mengocok dan membumbui dengan vanili.
- Lelehkan cokelat dan tambahkan putihnya. Potong coklat dan lelehkan di bak air. Masukkan ke dalam adonan sebelumnya, sedikit demi sedikit dan kocok dengan batang manual. Kemudian, kocok putihnya hingga hampir bersalju dan masukkan ke dalam adonan, dengan gerakan lambat dan membungkus agar tidak kehilangan volumenya.
- Panggang adonan. Olesi loyang berbentuk mahkota, tuangkan adonan ke dalam loyang dan panggang selama sekitar 35 hingga 40 menit. Biarkan dingin dan terungkap dalam sebuah sumber.
- Hiasi dan sajikan. Potong kacang dari bagian atasnya. Lelehkan cokelat dalam panci ganda dan, jika Anda mau, tambahkan brendi. Aduk dan tuangkan ke atas kue. Sebelum mengeras, taburi dengan kenari. Dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Tahukah kamu…
Kakao tidak mengandung gluten, tetapi cokelat terkadang mengandung …
Meskipun kakao itu sendiri bebas gluten, Anda harus membaca label pada cokelat karena kakao sering kali dibuat dengan bahan tambahan atau bahan lain yang mengandung.
Atau diproses di lingkungan di mana protein ini ada. Jika ragu, pilih secara eksklusif coklat yang secara eksplisit menyatakan bahwa mereka bebas gluten.
