Memasak batch: resep dan menu mingguan

Memasak batch: menu + resep

Kami telah menyiapkan menu memasak batch mingguan lengkap ditambah penjelasan semua resep. Anda akan lihat, mereka sangat mudah!

Kunci memasak batch

Memasak batch adalah memasak secara besar-besaran dan pada saat yang sama beberapa makanan, seperti yang kami usulkan di bawah ini, yang Anda kombinasikan dengan cara berbeda setiap hari.
Selain itu terdiri dari memasak makanan yang bisa Anda simpan dan awet di lemari es atau freezer, dan dalam porsi yang lebih memudahkan Anda dalam menggunakannya.
Dan rencanakan apa yang akan Anda makan, seperti dalam menu mingguan yang Anda miliki setelah resep. Jadi Anda mengatur bagaimana memanfaatkan semua yang telah Anda masak dan, pada saat yang sama, mengontrol diet Anda.
Di sini kami menjelaskan semua yang perlu Anda ketahui tentang memasak batch.

Consommé sayuran

Untuk membuat kaldu nabati dasar, cuci, potong, dan potong setengah lobak, 1 batang seledri, 1 batang daun bawang, 2 wortel, dan 3 bawang bombay ukuran sedang. Rebus sayuran dalam satu setengah liter air selama satu jam dengan daun salam dan tanpa garam. Angkat sayuran, saring kaldu untuk menghilangkan kotoran, dan setelah dingin, simpan dalam porsi individu dan bekukan. Lebih banyak sup dan krim, ini dia.

Sayuran kukus

Salah satu prinsip penting dalam memasak batch adalah memasak beberapa hal pada waktu yang sama dan bahkan memanfaatkan masakan yang sama, seperti mengukus beberapa sayuran saat Anda menyiapkan consommé dari sebelumnya. Anda hanya perlu meletakkan kukusan bambu seperti ini di atas panci kaldu dan memanfaatkan panas yang dilepaskannya untuk merebus kacang hijau, wortel, bawang merah, kentang, zucchini … Kemudian, Anda memotongnya dan menyimpannya di dalam kantong lemari es. Dan saat Anda menggunakannya, Anda memanaskannya atau menumisnya.

krim sayuran

Sejalan dengan consommé, di kompor lain di atas piring, siapkan krim nabati seperti ini dan, setelah dingin, simpan dan bekukan dalam porsi individu dan juga dalam kubus seperti yang kami usulkan dalam resep krim nabati langkah demi langkah. . Anda dapat menggunakan kubus ini untuk memperkaya semur lainnya tanpa harus menggunakan tablet pekat klasik, yang biasanya memiliki pengawet, banyak garam, dan produk tambahan lainnya.

Saus tomat buatan sendiri

Sajian lain yang memberi banyak permainan dalam menu memasak batch mingguan adalah saus tomat buatan sendiri. Sementara Anda membuat consommé dan krim, di kompor ketiga taruh panci dengan bawang cincang dan merica. Tumis hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan sekaleng tomat alami yang dihancurkan, masak selama 20-30 menit dan haluskan. Untuk satu bagian Anda bisa menambahkan tumis daging cincang untuk membuat bolognese. Dan seperti dalam kasus lain, Anda menyimpan semuanya dalam porsi.

Pisto atau sanfaina

Ratatouille, sanfaina, atau kombinasi sayuran tumis lainnya juga memberikan banyak pengaruh dalam masakan batch. Tumis bawang bombay, merica, terong, dan zucchini yang dipotong dadu. Tambahkan sedikit saus tomat yang sudah Anda siapkan sebelumnya. Biarkan masak sampai semuanya matang dengan baik, biarkan panas dan simpan. Ini akan digunakan untuk membuat telur dengan ratatouille, ditambahkan ke pasta, menemani daging atau ikan …

Pasta pendek

Anda juga harus menyiapkan pasta pendek dalam jumlah yang baik (spiral, busur, makaroni …), dan menyimpannya dalam porsi yang akan Anda kombinasikan dengan cara berbeda selama seminggu: dengan saus Bolognese, ratatouille atau sebagai bahan dasar salad. Karena nanti akan dipanaskan kembali, lebih baik dimasak al dente. Dan jika Anda tidak ingin berlebihan dengan kuantitasnya, maka dengan sekitar 60 gram pasta per porsi saja sudah cukup.

Bakso dan burger

Daging cincang juga cocok untuk masakan batch. Anda dapat menggunakannya untuk membuat bakso, hamburger, bolognese, dan untuk mengisi terong panggang. Triknya adalah dengan membuat campuran (saya taruh daging babi dan sapi, telur, apel parut, garam, merica dan sedikit susu); sisakan sebagian untuk saus dan isinya; dan dengan sisanya, bentuk bakso dan hamburger, dan bekukan. Anda bisa menghabiskan bakso pada hari yang sama saat Anda memakannya dengan ratatouille atau saus tomat.

Ayam panggang

Saat melakukan semua persiapan sebelumnya, masak ayam panggang utuh secara paralel, sendiri atau di atas hamparan sayuran yang bisa Anda simpan sebagai ratatouille atau sayuran kukus. Kemudian Anda memotongnya menjadi seperempat atau delapan. Anda bisa makan beberapa bagian tanpa sayuran, misalnya. Dan lainnya Anda bisa menghancurkannya untuk ditambahkan ke salad atau membuat kroket atau isian. Cari tahu cara membuat ayam panggang dengan bawang.

Quiche sayur

Seperti halnya kompor, trik memasak batch adalah memanfaatkan kapasitas penuh oven. Saat ayam dipanggang, di nampan oven lainnya, Anda bisa menyiapkan quiche sayuran. Quiches, tortilla, lasagna, dan semua makanan yang bisa dipotong menjadi porsi sangat bagus untuk menu mingguan.

Terong panggang

Dan untuk memaksimalkan oven, Anda bisa memanfaatkan lubang untuk meletakkan hidangan refried dengan irisan terong. Anda dapat menutupi sebagian lembaran dengan daging cincang, menggulungnya sendiri seperti yang Anda lihat di sini dan mengikatnya dengan tusuk gigi. Dan yang lainnya tetap rata, tanpa ada apa-apa di atasnya, dan suatu hari Anda dapat menggunakannya sebagai bahan dasar untuk beberapa pizza sayuran mini: olesi dengan tomat, taruh tomat, bacon dan keju di atasnya, dan gratin.

Dengan resep ini ditambah salad dan sayuran dalam kantong atau beberapa asparagus kalengan, Anda dapat menyelesaikan menu masakan batch yang sehat dan lezat selama seminggu penuh tanpa mencari pekerjaan tambahan.

Menu memasak batch mingguan

Makanan

Senin: Krim sayuran dan fillet ikan dengan ratatouille sayuran.
Selasa: Salad dengan brokoli dan dada ayam panggang dengan bawang.
Rabu: Salad dengan apel dan bakso dengan sayuran tumis.
Kamis: Krim sayuran dan salad pasta dengan buncis dan sayuran.
Jumat: Salad hijau dengan keju segar, tomat, dan quiche sayuran.
Sabtu: Sayuran dan pasta consommé dengan tomat dan bakso buatan sendiri.

Makan malam

Senin: Consommé sayuran dan terong diisi dengan daging cincang
Selasa: Mentimun hijau dan salad wortel dan quiche sayuran.
Rabu: Krim sayuran dan salad bayam dengan stroberi dan ayam suwir.
Kamis: Salad hijau dengan brokoli dan sayuran ratatouille dengan telur goreng.
Jumat: Asparagus kalengan dan salad pasta, tomat dan keju segar.
Sabtu: Krim sayuran dan pizza terong dengan bacon dan tomat.

Dan untuk hidangan penutup, sarapan, dan makanan ringan?

Beberapa potong buah per orang per hari, satu atau dua yogurt setiap hari, roti iris dan beku, patés sayuran (hummus, guacamole …), telur, keju segar, kalkun, dan Iberia atau ham matang.

Foto sampul depan: Alyson Mcphee via Unsplash.