Pertanyaan yang sangat umum adalah apakah Anda boleh makan kulit keju dan jawabannya tergantung. Dan bergantung pada apa? Nah, khususnya jika itu adalah kulit kayu alami atau buatan, dan pada dasarnya sifat kulit kayu ini.
Jika kulit kayunya alami, itu tergantung …
Kulitnya terbentuk secara spontan saat mengering, dan komposisinya mirip dengan bagian dalam keju. Meski begitu, tidak semuanya terasa enak dan oleh karena itu, tidak selalu disarankan untuk memakannya.
- Jika berupa keju jenis brie atau goat roll, misalnya, keraknya tidak hanya bisa dimakan tapi juga memberikan aroma yang bakal hilang jika dibuang.
- Sebaliknya, keju biru atau keju keras yang sangat matang , biasanya memiliki rasa yang tidak enak.
Kulit kayu tiruan, lebih baik tidak
Ini adalah yang paling umum di keju industri dan tidak terbentuk secara alami selama pembuatan keju, tetapi ditambahkan kemudian. Biasanya dibuat dengan lilin, parafin … jadi lebih baik tidak memakannya, meski tidak berbahaya bagi kesehatan.
- Biasanya berwarna merah atau hitam, sangat berkilau dan tampak seperti plastik. Ini adalah kasus keju godam atau bola edam.
Saran: Berhati-hatilah jika tidak dikemas
Banyak keju (terutama pengrajin) dijual tanpa kemasan, kulit keju itu sendiri berfungsi untuk melindunginya. Dalam hal ini, dan meskipun kulitnya dapat dimakan, lebih baik tidak melakukannya karena sangat mungkin telah bersentuhan dengan mikroorganisme yang dapat mencemari keju atau kotor.
Dan jamur … apakah itu buruk?
- Jenis roquefort. Pada keju ini, jamur merupakan bagian dari proses produksi dan dapat dimakan tanpa masalah.
- Sembuh atau semi. Lebih baik tidak memakan jamur. Tapi Anda bisa mengeluarkannya dan memakan sisa keju tanpa masalah.
- Keju lembut. Jika sudah muncul jamur, sebaiknya segera buang keju karena bisa berbahaya.
