100% Bebas Rasa Bersalah: Vichyssoise Super Ringan

Bahan:: 4 buah apel emas; 4 batang daun bawang; 1 liter kaldu sayur; 1 gelas susu skim; Minyak; Garam dan merica; 1 tangkai peterseli

(Versi tradisional: 396 kkal - Versi ringan: 271 kkal)

Jika Anda menyukai ini krim daun bawang asal Perancis, Anda akan jatuh cinta dengan kami vichyssoise super ringan, sebuah resep vegetarian dengan 125 kalori kurang dari yang tradisional dan semua rasa.

Triknya sangat sederhana: gantilah beberapa bahan dengan versi yang jauh lebih sedikit kalori, tetapi tidak kalah enaknya untuk itu. Kami telah mengubah kentang menjadi apel; krim atau krim susu, untuk susu skim; dan kaldu ayam, untuk kaldu sayuran, yang tidak terlalu berminyak.

Hasilnya: krim super ringan dan karenanya 100% bebas rasa bersalah. Dan jika Anda menginginkan versi vegan, Anda hanya perlu melakukannya tanpa susu untuk menghilangkan semua jejak bahan yang berasal dari hewani. Dan sebagai gantinya, tambahkan seperempat zucchini yang sudah dikupas ke dalam sayuran, yang akan memberikan tubuh dan konsistensi.

Cara membuat vichyssoise super ringan selangkah demi selangkah

Siapkan sayuran. Di satu sisi, bersihkan daun bawang, buang bagian pangkal dan bagian hijaunya, lalu potong bagian putihnya. Dan di sisi lain, kupas apel dan potong menjadi bujur sangkar agar bisa lebih mudah memasaknya.
Coklat dan masak. Dalam wajan anti lengket, tumis apel dan daun bawang dengan bantuan seutas minyak, dan sedikit garam dan merica. Setelah berwarna cokelat keemasan, tambahkan kaldu dan masak seluruhnya selama sekitar 20 menit atau lebih.
Haluskan dan buat krimnya. Setelah matang, hancurkan semuanya dengan bantuan mixer dapur, dan secara bertahap tambahkan susu dan biarkan mengecil sedikit hingga menjadi seperti krim. Sekarang Anda hanya perlu menyajikannya di mangkuk atau piring dalam dengan minyak di atasnya.