Akhir-akhir ini membuka instagram dan menemukan hari demi hari foto dengan hashtag #celeryjuice, #zumodeapio, #jugodeapio atau sejenisnya. Dan jus seledri telah ditempatkan, melawan segala rintangan, dalam sepuluh besar tren makanan utama tahun ini. Tapi sejauh mana keajaiban bagaimana mereka ingin menjual kita?
Jus seledri: kebenaran dan kebohongan
- Bagaimana asal mula tren makan ini? Pelopor utama kegemaran minum jus seledri adalah Anthony William, seorang guru makan sehat yang menyebut dirinya media medis (meskipun tidak memiliki gelar apa pun yang memberinya akreditasi sebagai dokter atau ahli gizi), dan yang diikuti di jaringan oleh selebriti seperti Gwyneth Paltrow atau Robert de Niro. William menerbitkan sebuah artikel di mana dia membela manfaat ajaib hipotetis dari minum jus hijau ini dan itu mulai menjadi viral.
- Apa sih khasiat jus seledri itu? Menurut William, minum jus seledri membuat berat badan turun, bisa menyembuhkan masalah kulit seperti eksim, psoriasis atau jerawat, meningkatkan kesehatan usus, melawan kanker dan membasmi bakteri dan virus, di antara kekuatan yang diduga lainnya. Para ahli, bagaimanapun, berpendapat bahwa, meskipun tidak ada yang salah dengan mengambil jus seledri, itu tidak ajaib, juga tidak jauh lebih sehat daripada buah atau sayuran lainnya (memang, mengacu pada beberapa mineral, vitamin dan nutrisi tertentu, itu bahkan lebih miskin dari yang lain).
- Apakah dianjurkan minum jus seledri? Tergantung. Seperti yang ditunjukkan oleh ahli gizi-ahli gizi Aitor Sánchez dalam posting kami tentang apakah smoothie, shake, dan jus hijau benar-benar sangat sehat dan membersihkan, "kita dapat mengonsumsi jus hijau secara teratur, tetapi tidak pernah sebagai pengganti makanan penting." Artinya, jika diet hanya didasarkan pada jus ini (dalam hal ini, seledri), itu akan kekurangan banyak nutrisi yang kita butuhkan. Jadi hanya disarankan jika dikombinasikan dengan pola makan yang sehat dan seimbang.
- Apakah Anda memiliki kontraindikasi? Terlepas dari khasiatnya, seledri tidak selalu nyaman. Sebaiknya tidak dikonsumsi jika terjadi masalah ginjal akut, selama kehamilan atau jika Anda menderita gangguan seperti sistitis. Beberapa orang juga dapat mengalami reaksi alergi berupa gatal pada langit-langit mulut, lidah dan bibir, rinokonjungtivitis atau batuk.
Manfaat dan khasiat seledri
- Kekuatan diuretik. Ini memiliki minyak esensial yang, selain bertanggung jawab atas rasa pahitnya, menghasilkan efek vasodilator pada ginjal, yang membantu mencegah retensi cairan. Oleh karena itu, bermanfaat dalam kasus rematik, asam urat, hipertensi dan masalah retensi.
- Kaya akan potasium. Kandungan vitaminnya dapat diabaikan jika dibandingkan dengan sayuran lainnya. Dan dari segi mineral, yang paling melimpah adalah kalium, meski juga menyediakan magnesium dan sedikit natrium, kalsium, zat besi, dan fosfor.
- Sangat ringan dan mengenyangkan. Karena nilai kalorinya yang tidak signifikan dan kandungan airnya yang tinggi, dianjurkan dalam diet penurunan berat badan. Selain itu, teksturnya yang tegas dan renyah berarti harus dikunyah dengan baik sehingga menghasilkan efek mengenyangkan, sering dikatakan bahwa kalori yang diberikannya bahkan tidak cukup untuk melancarkan metabolisme. Artinya, dibutuhkan lebih banyak energi untuk mencerna daripada yang disuplai.
Cara membuat jus seledri langkah demi langkah
Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan enam batang. Saat Anda pergi ke batang seledri, pastikan dalam keadaan baik: warnanya hijau cerah, batangnya kokoh dan segar, dan daunnya tidak layu atau kekuningan.
- Cuci seledri. Bersihkan dan buang daun dari batangnya. Jika mau, Anda bisa menyimpannya untuk membuat sup atau kaldu.
- Potong batangnya. Buatlah potongan sedang, tidak terlalu besar atau terlalu kecil. Manfaatkan kesempatan ini untuk menghilangkan benjolan atau noda yang Anda temukan.
- Haluskan dan tambahkan air. Dengan bantuan blender atau food processor, hancurkan, tambahkan satu liter air, campur dan simpan jus yang dihasilkan di lemari es sampai Anda akan meminumnya.
- Maniskan atau tambahkan lebih banyak rasa. Anda bisa mempermanisnya dengan gula, sakarin atau sirup. Atau campurkan dengan jus apel alami, wortel atau buah dan sayuran lainnya.
Jika ingin lebih halus, sebelum memotong batangnya menjadi beberapa bagian, cabut untaiannya dengan bantuan pisau seperti pada gambar di bawah garis-garis ini.
