Makanan penutup yang sehat dan nikmat

Puding pisang. Tanpa susu dan tanpa gula

Bahan:

2 pisang yang sangat matang - 2 telur - 3 sendok makan oatmeal - 75 g kismis - 1 sendok teh sirup agave

Selangkah demi selangkah:

1. Panaskan oven sampai 180º.

2. Masukkan pisang, telur, dan oatmeal ke dalam mixer.

3. Kocok sampai pisang terlepas dan Anda mendapatkan campuran yang kental. Tambahkan kismis Corinthian dan aduk sampai merata ke seluruh adonan.

4. Tuang adonan ke dalam cetakan silikon persegi panjang berukuran 1 liter atau cetakan logam yang sebelumnya diolesi minyak agar tidak lengket.

5. Masukkan ke dalam oven pada suhu 200º dan biarkan selama 18-20 menit. Sebelum dimakan, dinginkan sepenuhnya.

Trik-nya:

Anda bisa menggunakan buah lain untuk membuat makanan penutup yang lezat ini.

Es krim cokelat. Bebas gula dan laktosa

Bahan:

5 pisang matang (coklat) - 1 sendok teh sirup agave - 4 sendok makan coklat yang dihilangkan lemaknya tanpa tambahan gula - 4 sendok makan susu kedelai

Selangkah demi selangkah:

1. Kupas pisang, potong-potong dan biarkan di dalam tas atau wadah di dalam freezer selama sekitar 3 hingga 4 jam.
2. Dengan bantuan blender yang cocok untuk menghancurkan es, potong pisang bersama dengan bahan lainnya dan kocok semuanya sampai Anda mendapatkan krim beku tanpa gumpalan.
3. Jika ingin memberikan sentuhan crunchy, Anda bisa menambahkan chocolate chip atau potongan buah kering ke akhir adonan. Dan Anda bisa menyajikannya di atas tempat tidur selai buah.

Kue muesli dengan wortel. Bebas laktosa dan bebas gula

Bahan:
150 g wortel kupas dan parut - 120 g gandum gulung - 50 g kismis sultana - 50 g almond panggang dan cincang - 500 ml susu kedelai - 2 sendok teh wijen - Minyak zaitun, air dan garam - 1 yogurt alami krim - 1 sendok makan jus lemon

Selangkah demi selangkah:

1. Dalam panci dengan api kecil, masak wortel dengan sedikit minyak selama 15 menit, tambahkan air sesekali agar tidak lengket. Pindahkan ke mangkuk dan campur dengan oatmeal, kismis, dan almond.

2. Panaskan susu dengan sedikit garam dan, sebelum mendidih, tuangkan ke atas adonan sebelumnya. Masukkan adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan yang sudah dicat dengan minyak, dan tunggu hingga hangat dan serpihannya mengembang. Taburi dengan wijen dan, setelah 12 menit dalam oven pada suhu 200º, diamkan hingga mengental agar dapat dipotong.

3. Sebagai pendamping, buatlah saus dengan yogurt, 1 sendok makan lemon, 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin dan sedikit garam, dan kocok dengan beberapa batang.

Tusuk aprikot dan pisang. Dengan efek pembakaran lemak

Berikut adalah resep ideal untuk makan buah dengan cara yang menyenangkan, penuh warna, dan sangat menggugah selera tanpa menambah kilo. Menggabungkan serat buah dengan kekuatan pembakaran lemak dari yogurt, lemon, dan kayu manis, Anda tidak perlu menyerah pada makanan manis bahkan saat diet. Ingatlah bahwa lemon memberikan efek detoksifikasi pada hati. Ini membuatnya menjalankan fungsinya dengan lebih baik, termasuk mencerna dan membakar lemak. Lihat resepnya.

Flan apel ringan. Dengan setengah kalori

Jika Anda sedang jatuh cinta dengan flan, tetapi sudah menyerah karena sangat kalori, Anda harus mencoba flan apel ringan ini. Ini adalah makanan penutup dengan setengah kalori daripada dalam formula tradisional dan, oleh karena itu, resep bebas rasa bersalah 100%. Rahasianya sesederhana dan efektif: gunakan apel dan susu skim, yang mengurangi jumlah gula dan telur, serta mengeluarkan susu murni, yang mengurangi hingga 175 kalori. Lihat resepnya.

Brownies dengan buah-buahan kering. Bebas gula

Bahan:

300 g fondant cokelat hitam - 200 g fruktosa alami - 100 g mentega - 60 g tepung - 30 g coklat - 3 butir telur - Beberapa buah kering

Selangkah demi selangkah:

1. Panaskan oven sampai 180º. Lapisi cetakan persegi 22 cm dengan kertas minyak. Lelehkan coklat dan campur dengan mentega. Kocok fruktosa dengan telur sampai adonan mengembang dua kali lipat.

2. Tambahkan campuran coklat ke dalam telur dan aduk sampai tercampur. Tambahkan tepung yang sudah diayak dan coklat, lalu aduk kembali.

3. Tuang krim yang sudah disiapkan ke dalam cetakan dan ratakan permukaannya dengan spatula silikon. Taburi dengan potongan buah kering dan panggang selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan dinginkan. Buka cetakan dengan hati-hati, potong dan sajikan.

Yoghurt kedelai agak dingin. Tanpa laktosa

Yoghurt kedelai setengah dingin. Tanpa laktosa

Bahan:

3 yogurt kedelai - 3 butir telur - 120 g gandum gulung - 2 kesemek atau buah lainnya - 1 delima - 2 sendok makan gula merah - 4 sendok makan madu - Jus ½ lemon

Selangkah demi selangkah:

1. Pecahkan telur dan pisahkan putihnya dari kuning telur. Kocok kuning telur dengan gula dan separuh madu. Tambahkan yogurt dan aduk rata.
2. Kocok putih telur hingga kaku dan tambahkan ke dalam adonan sebelumnya dengan gerakan membungkus. Bagi campuran ini menjadi 4 cetakan dan simpan di dalam freezer selama 3 jam.
3. Cuci kesemek, kupas dan potong kecil-kecil. Kupas buah delima dan buang semua bijinya dengan hati-hati. Taburi kedua buah dengan jus lemon.
4. Buka cetakan semifreddos ke dalam piring individu dan atasnya dengan buah dan oatmeal. Taburi dengan sisa madu dan sajikan segera.

Oatmeal, yogurt, raspberry dan pepaya lezat. Bebas laktosa dan tinggi serat

Ini berfungsi baik sebagai makanan penutup dan sebagai sarapan sehat dan sangat mudah disiapkan. Dalam stoples kaca, lapisi serpihan oat yang dihancurkan dengan beberapa hazelnut dan beberapa biji bunga matahari. Di atas, tambahkan selapis raspberry yang dikocok dengan sedikit madu. Kemudian lapisan yogurt kedelai 0%. Dan terakhir, raspberry utuh dengan kubus pepaya. Anda sudah menyiapkannya dalam seperempat jam.

Apel panggang dengan kacang. cocok untuk vegetarian dan vegan

Berawal dari resep tradisional apel panggang, kami telah membuat versi baru dengan mengisinya dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering. Formula yang cocok untuk vegetarian dan vegan, yang membantu kita mendapatkan manfaat kacang. Dan terlihat mengesankan. Lihat resepnya.

Kue cokelat. Bebas gluten dan bebas susu

Tidak hanya tidak ada yang membuat iri pada kue coklat tradisional, tetapi juga mungkin jauh lebih kaya karena diisi dengan coklat dan memiliki kacang sebagai pengganti tepung. Ia hanya memiliki satu kekurangan: ia tidak super ringan. Tetapi Anda harus memanjakan diri Anda dari waktu ke waktu, bukan? Lihat resepnya.

Salad jeruk dan yogurt. Suntikan vitamin C.

Alternatif yang sangat menyegarkan dari salad buah khas jaman dulu adalah dengan membuatnya hanya dari buah jeruk, dalam hal ini salad jeruk dan grapefruit. Apa yang memberi Anda dosis tambahan vitamin C - antioksidan kuat - dan jumlah serat serta sifat yang baik yang membantu kita melawan sembelit dan penumpukan lemak. Lihat resepnya.

Sentuhan terakhir:

Untuk menghias, tambahkan daun mint segar.

Puding beras. Bebas gluten dan laktosa

Bahan:

1 l susu almond - 100 g beras berbiji bulat - 100 g gula - 1 batang kayu manis - 1 lemon - 1 jeruk - 3 sendok makan gula merah

Selangkah demi selangkah:

1. Masukkan susu almond dan nasi ke dalam panci yang dangkal. Aduk rata dan panaskan dengan api sedang sampai mendidih. Cuci jeruk dan lemon, lalu potong kulitnya masing-masing. Tambahkan ke dalam campuran susu dan nasi, bersama dengan batang kayu manis. Masak dengan api yang sangat kecil selama kurang lebih 40 menit. Setiap 4 atau 5 menit sekali, aduk dengan sendok kayu agar tidak lengket dan nasi mengeluarkan kanji.

2. Tambahkan gula, aduk rata dan masak selama 5 menit lagi, dengan api kecil dan aduk terus. Angkat dari api, tutupi dengan bungkus plastik agar film tidak terbentuk di permukaan, dan biarkan dingin sepenuhnya. Buang kulit lemon, jeruk dan kayu manis.

3. Susun puding beras di sumbernya, atau bagi ke dalam mangkuk tersendiri, jika Anda mau, dan simpan, di lemari es sehingga sangat dingin saat disajikan. Beberapa menit sebelum diletakkan di meja, taburi permukaan dengan gula merah dan bakar dengan wajan khusus, atau letakkan di piring tahan oven dan karamel di bawah panggangan oven. Tempatkan sumber di bagian atas oven dan nyalakan pemanggang selama beberapa detik, agar menjadi karamel tanpa makanan penutup menjadi panas.

Vanilla dan krim cokelat. Bebas gluten, laktosa dan telur

Bahan:

1 l susu almond - 175 g dark chocolate - 160 g gula - 1 vanilla bean - 4 sendok makan tepung maizena - 50 g almond mentah cincang - 30 g gula - kayu manis bubuk

Selangkah demi selangkah:

1. Potong kacang vanilla dengan pisau. Simpan segelas susu dan tuangkan sisanya ke dalam panci. Tambahkan vanili dan gula, aduk sampai larut dan panaskan hingga mendidih sambil sering diaduk. Kecilkan api hingga minimum dan masak selama 2 menit. Matikan api, tutup dan diamkan selama kurang lebih 30 menit agar vanili melepaskan semua rasa dan aromanya. Saring susu dan pindahkan ke dalam panci yang sama.

3. Campur tepung maizena dengan susu yang telah Anda sisakan dan aduk hingga benar-benar larut. Letakkan kembali panci di atas api dan, saat susu mulai mendidih, masukkan campuran tepung maizena ke dalam benang dan kocok dengan batang. Masak selama 3 atau 4 menit tanpa henti untuk bercampur untuk mencegah tepung maizena membuat endapan dan gosong. Hapus dari panas.

4. Potong coklat. Bagi krim menjadi dua bagian yang sama dan tambahkan ke salah satunya selagi masih panas. Aduk hingga meleleh dan menyatu sepenuhnya. Dan biarkan kedua krim mendingin, tutup dengan film sehingga film tidak terbentuk di permukaan.

5. Atur almond dalam wajan tanpa lemak. Panggang dengan api kecil sampai warnanya mulai kecokelatan dan taburi gula. Biarkan meleleh dan percikan dengan beberapa tetes air. Lanjutkan memasak, taburi dengan lebih banyak air bila perlu, sampai menjadi karamel. Angkat dan dinginkan di atas kertas minyak.

6. Bagikan krim dalam 6 gelas secara bergantian satu sama lain. Simpan di lemari es dan, sebelum disajikan, olesi almond crocanti di atasnya dan taburi dengan sejumput kayu manis.

Cupcake wortel. Bebas gluten dan bebas laktosa

Bahan:
350 g wortel - 150 g gula - 200 g almond bubuk - 4 butir telur - 75 g tepung jagung (kuning) - 200 ml susu kedelai - 1 sendok makan minyak zaitun - 2 lemon - 1 sejumput garam

Langkah demi langkah:
1. Cuci lemon, keringkan dan parut kulitnya. Kikis, cuci dan keringkan wortel. Cadangan 2 dan parut yang lainnya.

2. Tumis wortel dengan sedikit minyak zaitun selama 10 menit sambil diaduk rata. Tambahkan 100 g gula pasir, aduk hingga larut dan lanjutkan memasak selama 5 menit. Angkat dari api, tambahkan almond bubuk dan kulit lemon, dan aduk lagi.

3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Kocok, tambahkan garam dan susu kedelai, dan kocok lagi. Tambahkan tepung maizena yang sudah diayak dan aduk hingga menjadi adonan yang homogen. Tambahkan wortel tumis dan aduk rata.

4. Panaskan oven sampai 200º. Lapisi loyang persegi berdinding rendah dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalamnya dan ratakan permukaannya dengan spatula. Panggang 25-30 menit, sampai kue mengeras dan sedikit keemasan.

5. Potong kulit lemon lainnya menjadi irisan batang korek api tipis dan campur dengan 2 wortel parut yang sudah di sisakan. Di dalam panci, larutkan sisa gula dalam 3 sendok makan air. Panaskan hingga meleleh dan mulai menyusut. Tambahkan jeruk nipis dan wortel, aduk rata selama 2 atau 3 menit, aduk terus. Peras setengah buah lemon, tambahkan jus dan masak selama 2 menit lagi.

6. Tunggu sampai kue hangat untuk membuka cetakannya. Potong menjadi bujur sangkar dan sajikan dengan taburan wortel dan lemon julienne.

Susu goreng Bebas laktosa dan bebas gluten

Bahan:

600 ml susu almond - 125 g gula - 150 g tepung maizena - 1 buah kulit jeruk - 1 buah kulit lemon - 1 batang kayu manis - 1 sendok makan kayu manis bubuk - Minyak zaitun lembut - 1 butir telur

Selangkah demi selangkah:

1. Cuci lemon dan kulit jeruk, dan susun dalam panci. Tambahkan batang kayu manis dan setengah dari susu almond. Masak 5 menit, dengan api kecil dan aduk.

2. Larutkan 100 g tepung maizena dan 100 g gula pasir dalam sisa susu. Tambahkan ke dalam panci, aduk rata untuk menghindari gumpalan dan lanjutkan memasak, dengan api yang sangat kecil dan aduk sesering mungkin, selama sekitar 8 menit. Matikan api dan angkat kulit dan kayu manis.

3. Olesi wajan persegi dengan minyak dan tuangkan krim yang diperoleh ke dalamnya. Ini harus membentuk lapisan rata setebal 4 sampai 5 cm. Tunggu hingga benar-benar dingin dan diamkan di lemari es setidaknya selama 4 jam.

4. Keluarkan krim dari lemari es dan potong bagian biasa berukuran 4 atau 5 cm di setiap sisi. Keluarkan dengan hati-hati dari cetakan dan letakkan di papan.

5. Untuk adonan, masukkan 50 g tepung maizena ke dalam piring dalam dan, di piring lain, pecahkan telur dan kocok hingga rata. Tuang banyak minyak ke dalam wajan kecil dan taruh di atas api besar sampai panas, tetapi jangan berasap.

6. Lapisi bagian adonan, pertama dengan tepung maizena, lalu dengan telur dan goreng, secara bertahap, sampai kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dan biarkan selama beberapa detik di atas piring dengan kertas dapur untuk menyerap lemak berlebih. Taburi dengan sisa gula dan sajikan hangat atau dingin.

Makanan penutup sendiri tidak berbahaya bagi kesehatan. Tapi memang benar mereka bisa mengkonsentrasikan banyak bahan yang berlebihan sangat tidak dianjurkan, atau bisa menyebabkan masalah obesitas atau intoleransi.

Kunci untuk membuat makanan penutup lebih sehat, lebih ringan, atau cocok untuk intoleransi

Temukan alternatif selain gula rafinasi. Selain gula tebu, Anda bisa menggunakan pemanis alami seperti sirup agave, stevia alami, tetes tebu, atau fruktosa alami.
Kendalikan jumlah lemak. Minyak dalam beberapa resep, seperti kue bolu klasik, dapat menggantikan yogurt. Dan mentega bisa diganti dengan pisang atau alpukat.
Kurangi tepung olahan. Lebih baik biji-bijian utuh atau masukkan makanan seperti kacang-kacangan, labu, wortel atau apel ke dalam adonan, yang selain badan dan kelembutannya memberikan rasa manis.
Pilihlah susu atau sayuran yang lebih ringan. Versi skim membantu mengurangi kalori, dan produk susu nabati cocok untuk orang yang tidak toleran laktosa.
Pilih keju yang tidak terlalu berlemak. Keju cottage, misalnya, kalori jauh lebih sedikit dibandingkan mascarpone di tiramisu. Sebagai aturan umum, semakin segar keju, semakin sedikit kalorinya.
Batasi jumlah telur. Kapan pun telur harus dimasukkan ke dalam makanan penutup, Anda dapat meringankannya dengan mengikuti aturan setiap dua putih telur, satu kuning telur. Dengan demikian Anda membuang bagian paling kalori dari telur. Putih hanya tersusun dari air dan protein.
Gantikan bit "bom" dengan yang lebih sehat. Anda dapat menggunakan buah segar atau kering, kacang-kacangan dan biji-bijian untuk menghias atau adonan sebagai pengganti krim, keping coklat atau serutan gula. Dengan cara ini Anda menambahkan rasa manis tanpa perlu menambahkan gula.