Cara membuat gelatin buatan sendiri yang super ringan: makanan penutup yang ideal jika Anda ingin menurunkan berat badan

Apa itu gelatin?

Gelatin adalah zat yang tidak berbau, tidak berwarna dan tidak berasa yang memberikan banyak pengaruh di dapur. Ini menawarkan kemungkinan memberikan tingkat konsistensi dan kekencangan yang berbeda pada cairan dan, oleh karena itu, digunakan baik untuk mengentalkan krim dan membuat topping, serta untuk membuat mousse, minuman semi-dingin dan jeli, seperti yang disajikan di bawah ini.

Gelatin buatan sendiri yang super ringan tidak hanya sangat bergizi, tetapi juga sangat ringan sehingga cocok untuk menurunkan berat badan. Dan itu juga sangat cocok untuk sarapan, makanan ringan dan makanan penutup yang mudah di menu mingguan sehat kami, yang dirancang untuk seluruh keluarga.

Bahan untuk membuat gelatin buatan sendiri

Untuk membuat 2 porsi gelatin buatan sendiri, Anda membutuhkan:

3 daun gelatin - 150 mililiter jus buah alami (bukan dari kemasannya) - 2 sendok teh pasta kurma untuk pemanis (di akhir langkah demi langkah, kami akan memberi tahu cara membuatnya di rumah).

Aturan emas untuk menghitung proporsi

Selalu hitung dua lembar gelatin, masing-masing 2 g, untuk setiap 100 ml cairan dan Anda tidak akan pernah gagal.

Rendam gelatin dan panaskan sarinya

Di satu sisi, tempatkan lembaran gelatin dalam wadah berisi banyak air dan biarkan terendam selama 5 hingga 10 menit untuk melembabkan. Dan di sisi lain, saat gelatin meresap, panaskan jus buah dalam panci bersama dengan pasta kurma (sebagai aturan umum, satu sendok teh per porsi, tapi bisa lebih atau kurang sesuai selera Anda) .

Tambahkan gelatin, aduk dan distribusikan

Saat pasta kurma dan campuran jus mulai mendidih, angkat dari api, tiriskan gelatin dan tambahkan ke dalam panci. Aduk rata dengan bantuan pengaduk manual atau elektrik agar gelatin larut sempurna. Bagikan gelatin buatan sendiri yang dihasilkan ke dalam wadah yang telah Anda pilih (gelas, gelas …), dan tunggu hingga dingin.

Dinginkan, buka cetakan dan sajikan

Setelah dingin, masukkan wadah berisi gelatin buatan sendiri ke dalam lemari es sehingga menjadi gel, artinya dibutuhkan kekentalan dan kekencangan. Setelah sekitar 3 jam atau lebih, Anda dapat mengeluarkannya, membuka cetakannya, dan menyajikannya. Untuk menghias, Anda bisa meletakkan beberapa daun mint segar.

Jeli buatan sendiri dengan buah

Jika Anda ingin lebih enak, sebelum mendistribusikan gelatin buatan sendiri ke dalam wadah, Anda bisa mengisinya dengan kubus kecil buah segar; lalu selesaikan dengan gelatin.

Berbagai jenis gelatin

Namun, sebelum Anda mulai bekerja, perlu diingat bahwa ada beberapa jenis gelatin tergantung pada penyajiannya, bubuk atau lembarannya, dan asalnya, hewani atau nabati.

Agar-agar hewan

Ini dapat ditemukan dalam bentuk bubuk dan lembaran, yang merupakan presentasi paling umum dan yang kami gunakan untuk membuat gelatin buatan sendiri.

Ini memiliki sekitar 90% protein dan kandungan asam amino yang tinggi, yang menjadikannya produk yang sangat bergizi.
Lembaran gelatin harus dihidrasi dengan cara merendamnya dalam air dingin sebelum ditiriskan dan kemudian dilarutkan dalam cairan panas. Tetapi penting agar cairan tersebut tidak mendidih, karena gelatin kehilangan kekuatan pembentuknya.
Gelatin bubuk yang berasal dari hewan juga harus dihidrasi dingin dan kemudian dicampur dengan cairan panas, tetapi tanpa mendidih.

Gelatin nabati

Juga dikenal sebagai agar-agar, ini adalah pengental yang diekstrak dari sejenis alga dan, karena asalnya, sangat ideal untuk diet vegetarian.

Asupan kalorinya hampir nol dan memiliki kandungan serat yang tinggi, yang memberikan manfaat pada transit usus dan memberikan efek kenyang.
Kekuatan pembentuk gelnya hampir sepuluh kali lebih tinggi dari gelatin hewani, tetapi dalam kasus ini harus dilarutkan dalam cairan dingin atau hangat, kemudian dididihkan sehingga memperoleh kapasitas pembentuk gelnya.
Ini sangat ideal untuk krim, saus, dan jus.

Hati-hati saat memilih

Beberapa buah tropis, seperti nanas, memiliki enzim yang menghilangkan kekuatan pembentuk gel dari protein gelatin hewani, oleh karena itu, dalam kasus ini, gelatin nabati harus digunakan.

Maniskan gelatin dengan pasta kurma

Dan untuk menghindari keharusan menggunakan gula, salah satu zat yang bertanggung jawab untuk membuat makanan kail dan menggemukkan lebih dari yang diperlukan, Anda bisa mempermanis gelatin buatan sendiri atau makanan penutup lainnya dengan pasta kurma.

Cara membuat pasta tanggal

Hapus lubang dari sekitar 10 tanggal.
Tempatkan dalam wadah tahan microwave dan panaskan dengan api besar selama sekitar 4 menit.
Biarkan hangat dan aduk hingga mendapatkan pasta yang homogen.