Kue mangkuk beludru merah. resep alma obregón

Cupcake beludru merah

Cupcake red velvet langkah 1

Siapkan adonan

Sebelum turun ke adonan, panaskan oven sampai 170º. Siapkan kertas cupcake liner di atas loyang muffin. Masukkan susu ke dalam gelas dan tambahkan jus lemon; biarkan istirahat selama 5 sampai 10 menit. Setelah itu, tampilannya akan mirip dengan susu potong atau yogurt yang sangat cair.

Sementara itu, kocok gula dengan minyak halus hingga keduanya tercampur rata. Penting bagi Anda untuk menggunakan minyak yang lembut dan bukan minyak extra virgin, karena yang terakhir akan benar-benar mengubah rasa. Sambil mengocok, tambahkan telur dan vanili. Di mangkuk lain, saring tepung dan coklat, lalu tambahkan setengahnya ke dalam campuran.

Cupcake red velvet langkah 2

Tambahkan warna

Tambahkan susu, tepung dan sisa kakao. Sebaliknya, campur cuka dan bikarbonat ke dalam mangkuk. Anda akan melihat gelembung itu mulai menggelembung, jangan panik karena itu normal. Jika itu terjadi, tuangkan ke dalam campuran sebelumnya. Aduk dengan baik sampai menjadi massa yang homogen. Lalu tambahkan pewarna makanan. Rahasia untuk membuat cupcake dengan warna merah yang bagus adalah jumlah coklat dan pewarnaan yang tepat. Jika Anda melakukannya secara berlebihan, Anda berisiko membuat cupcake berubah menjadi merah tua, bukan merah.

Cupcake red velvet langkah 3

Isi cetakannya

Oleskan adonan pada pembungkus cupcake. Trik untuk memasukkan jumlah yang sama di masing-masing bagian adalah dengan menggunakan sendok yang digunakan untuk membuat sendok es krim. Menempatkan jumlah yang sama memungkinkan semua cupcake naik secara merata, sesuatu yang akan Anda hargai saat mendekorasi mereka. Berapapun jumlah yang Anda masukkan, penting agar Anda tidak mengisi cetakan lebih dari 2/3. Pikirkan bahwa ketika Anda memanggangnya adonan akan mengembang dan jika Anda memasukkan terlalu banyak adonan akan keluar dari cetakan. Masukkan cupcake ke dalam oven dan panggang selama 20 menit. Setelah itu, keluarkan dan biarkan dingin selama 5 menit di dalam cetakan dan kemudian di rak. Untuk melihat apakah sudah matang, tusuk tusuk gigi dan lihat apakah sudah bersih.

Cupcake red velvet langkah 4

Buat krimnya

Ayak gula halus. Dengan cara itu Anda menghilangkan gumpalan kecil yang mungkin dimilikinya. Kocok gula dengan mentega. Yang terakhir harus pada suhu kamar, jadi ingatlah untuk mengeluarkannya dari lemari es lebih awal. Kemudian tambahkan keju dingin dan kocok, pertama dengan kecepatan rendah lalu tingkatkan, sampai Anda mendapatkan campuran yang homogen dan lembut. Untuk langkah ini Anda disarankan menggunakan mixer otomatis atau pengolah makanan. Jadi selain fakta bahwa prosesnya lebih cepat, krimnya selalu lebih halus dan itu terlihat pada hasil akhirnya.

Langkah 5 cupcake red velvet

Hati

Untuk membuat hati Anda harus mewarnai fondant dengan pewarna makanan merah. Kemudian Anda harus menyebarkannya dengan roller. Agar fondant tidak menempel di konter atau meja tempat Anda menyebarkannya, Anda harus menaburkannya dengan sedikit tepung maizena terlebih dahulu. Top dengan tekstur dengan bentuk hati (atau apa pun yang Anda inginkan) dan gulung sampai ditandai dengan baik. Akhirnya Anda hanya perlu memotong hati. Alih-alih tekstur atau stancil, Anda juga bisa mengoleskan fondant terlebih dahulu dengan roller halus, lalu lewati salah satu yang memiliki motif terukir di atasnya.

Cupcake red velvet langkah 6

Sentuhan terakhir

Hiasi cupcake dengan krim keju, menggunakan kantong kue dengan nosel bintang. Saat Anda meletakkan krim di lengan baju, pastikan tidak ada gelembung udara, jika tidak dekorasinya tidak akan sempurna. Setelah ditutup dengan krim, segera letakkan hati fondant di setiap cupcakes. Alih-alih menempatkannya di tengah, mereka sangat imut terletak di samping.

Bahan untuk kue mangkuk:

60 ml minyak zaitun ringan
150 gr gula pasir
1 butir telur
1 sendok teh. kakao besar tanpa pemanis
½ sendok teh pewarna makanan pasta merah
1 sendok teh ekstrak vanili
120 ml susu
1 sendok teh jus lemon
150 gr tepung terigu
½ sendok teh soda kue
1 sendok teh cuka putih

Untuk krim:

50 g mentega tawar
300 g gula pasir
125 g keju oles

Untuk dekorasi:

Fondant putih
Rol
Tekstur untuk fondant
Pemotong jantung

" Red velvet " artinya red velvet dan justru warna pekatnya yang membuat cupcake ini begitu menarik. Mereka pasti akan memasuki mata Anda, tetapi juga ketika Anda mengambil gigitan pertama … mereka sangat lezat sehingga Anda tidak akan bisa berhenti sampai Anda makan remah terakhir. Karena warnanya, mereka sempurna untuk merayakan Natal atau Hari Valentine , tetapi Anda dapat membuatnya pada acara khusus lainnya atau hanya karena itu. Anda tidak akan pernah bosan dengan mereka.

Untuk mengulur waktu

Salah satu opsinya adalah membuat cupcake terlebih dahulu dan membekukannya. Saat Anda mengeluarkannya dari oven, biarkan dingin sepenuhnya lalu masukkan ke dalam freezer. Simpan dalam wadah kedap udara atau dalam kantong tersendiri agar tidak menyerap bau atau rasa. Di hari Anda ingin memakannya, Anda hanya perlu mencairkan dan menghiasnya. Jika Anda sudah membekukannya dengan krim di atasnya, Anda berisiko rusak saat mencair.
Anda juga bisa membuat dekorasi fondant beberapa hari sebelumnya dan menyimpannya dalam wadah kedap udara sampai hari akan digunakan.

Lebih mudah

The dekorasi dengan hati adalah opsional. Tekstur fondant memungkinkan Anda memberikan banyak bentuk lain, meskipun jika Anda lebih suka sesuatu yang lebih sederhana, Anda dapat memasukkan permen jenis lacasitos, gula berwarna atau bahkan beberapa irisan stroberi.

Bagaimana cara menyimpannya

Setelah dihias, Anda harus menyimpannya di lemari es. Krim akan bertahan dalam kondisi baik selama sekitar 3 hari. Keluarkan sebentar sebelum dimakan agar krim melembutkan dan menambah rasa.

Tahukah kamu?

Meski asal muasal kue Red Velvet belum diketahui secara pasti, namun sering diperdebatkan bahwa resep aslinya berasal dari kue yang disajikan di restoran hotel Waldorf-Astoria di New York. Film Steel Magnolias tahun 1996 memberinya kehidupan baru, menjadikannya salah satu kue dan rasa paling populer di AS dan di seluruh dunia.