Makan daging berkualitas baik dengan harga bagus tidaklah sesulit kelihatannya pada awalnya. Anda hanya perlu tahu daging apa dan potongan apa. Dan ketahuilah rahasia para profesional untuk membuatnya lebih tersebar. Jangan lewatkan trik kami untuk menghemat hingga € 1.000 setahun di keranjang belanja.
Pilih daging termurah
Sebagai aturan umum, daging putih (ayam, kelinci, kalkun, babi…) lebih murah daripada daging merah. Juga, jika Anda ingin menghemat beberapa euro, potongan besar lebih nyaman daripada dipotong. Ayam utuh, misalnya, harganya lebih baik daripada dada longgar. Dan Anda praktis dapat memanfaatkan semuanya: dengan daging dari sayap dan hati Anda dapat menyiapkan kroket atau cannelloni yang lezat, dan meningkatkan jumlah daging dengan mencampurkan ayam dengan bawang karamel, beberapa jamur, dan béchamel.
Pilih bagian yang tepat
Untuk mendapatkan hidangan daging semurah mungkin, yang terbaik adalah Anda memilih potongan kelas dua (bahu babi, rok domba, puding hitam, sirip …), yang biasanya lebih murah tetapi sama enaknya. Satu-satunya kekurangan adalah, sebagai daging yang lebih keras, mereka akan membutuhkan resep dengan waktu memasak yang lebih lama, seperti semur atau hidangan sendok. Pilihan lainnya adalah memilih organ seperti jantung atau hati sapi. Sangat bergizi, tapi jauh lebih murah dari pada steak.
Tambahkan plus yang mengenyangkan
Jika Anda menambahkan kentang, sayuran, atau bahkan jamur ke dalam semur daging yang akan Anda buat, Anda akan mendapatkan hidangan yang jauh lebih memuaskan, yang terisi tanpa perlu menggunakan daging dalam jumlah besar. Anda juga bisa mengolah daging dalam ragout, yang karena memiliki banyak kuah sangat cocok untuk ditemani dengan nasi atau kentang tumbuk, misalnya. Dan pilihan lain adalah memasak jenis daging ini yang mengisinya dengan sayuran, jamur, kacang-kacangan, ham dan keju, buah segar …, yang dengannya Anda akan mendapatkan hidangan murah dengan tampilan pesta.
"Regangkan" daging cincang
Potongan murah ini juga bagus untuk memotong dan membuat burger atau bakso. Jika Anda menambahkan sedikit remah roti yang direndam dalam susu atau putih kocok ke dalam campuran, itu akan menyebar lebih banyak. Anda juga bisa membuat cannelloni atau lasagna dan "meregangkan" daging dengan bahan lain seperti jamur, sayuran, béchamel, dll. Atau Anda bisa memanggang daging dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil untuk membuat kebab buatan sendiri, lalu mencampurkannya dengan sayuran segar di antara dua potong roti jika Anda tidak memiliki roti kebab.
