Resep burger vegan yang mudah dan lezat

Burger miju-miju dengan buah-buahan

Miju-miju yang dimasak adalah salah satu basis klasik burger vegan. Dalam hal ini, untuk memberikan sentuhan orisinal, kami telah melengkapinya dengan potongan buah yang terasa enak.

Bahan

Porsi 4: 480 g lentil matang - 1 bawang - 30 g almond cincang - 1 bawang putih - 1 jeruk nipis - 2 tangkai mint dan 2 ketumbar - bawang ungu - 100 g mangga - 100 g nanas - 2 sdm. yogurt kedelai - 2 sdt. kari - 4 roti Wina - minyak - garam dan merica.

Cara membuat burger lentil

Panaskan oven sampai 180º.
Kupas dan potong 1/2 bawang merah; Campur dengan jus jeruk nipis dan cincang ketumbar dan mint. Tambahkan buah potong dadu, aduk dan biarkan meresap selama 30 menit.
Kupas dan potong bawang bombai, lalu karamel dalam wajan dengan minyak selama 15 menit.
Kupas bawang putih dan tiriskan lentil. Haluskan dengan bawang putih, bawang karamel, 1 sdt. kari, garam dan merica, sampai menjadi bubur.
Bentuk 4 hamburger, tutupi dengan almond, taruh di piring di atas kertas minyak dan panggang 10-12 menit.
Campur yogurt dengan sisa kari.
Isi roti dengan hamburger, saus, buah, dan bawang bombay.

Burger kacang dan quinoa

Kacang dan quinoa adalah burger vegan lezat lainnya .

Bahan

Porsi 4: 200 g kacang pinto matang - 150 g quinoa direndam selama 20 menit dan dicuci - 230 g kaldu sayuran atau air - 60 g bawang merah - 1 siung bawang putih - 40 g wortel - 20 g lobak - 30 g zucchini - garam dan merica.

Cara Membuat Burger Kacang Quinoa

Masak quinoa dalam kaldu dari dingin, dan setelah mulai mendidih, tutup dan didihkan selama 15 menit atau sampai tidak ada cairan yang tersisa.
Diamkan lalu tutup 10 menit lagi. Sebarkan quinoa di atas nampan, tambahkan bumbu, garam dan merica dan kerjakan dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan pasta yang homogen.
Tumis sisa sayuran dan tambahkan ke dalam adonan.
Uleni kacang dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan tekstur yang keras, tambahkan ke adonan sebelumnya, aduk rata, dan diamkan.
Bentuk hamburger dan berikan melalui tepung. Panggang di kedua sisi dan sajikan dengan salad atau sayuran hash.

Jika Anda ingin menghemat waktu, Anda bisa menggunakan quinoa yang sudah dimasak sebelumnya.

Quinoa dan burger lentil

Quinoa juga sangat cocok dengan legum lain, lentil, sehingga Anda mendapatkan protein nabati yang lebih lengkap.

Bahan

Porsi 4: 200 g quinoa - 200 g lentil coklat matang - 4 roti hamburger - 2 sendok makan tahini (pasta wijen) - 60 g remah roti - 1 wortel - 1 bawang - 1 mentimun - 1 bawang putih - 1 tomat - 1 yogurt kedelai - peterseli - jinten - mint kering (opsional) - 4 daun selada - minyak - garam dan merica.

Cara Membuat Burger Quinoa Lentil

Cuci quinoa dan masak selama 10 menit, atau waktu yang ditentukan oleh produsen agar tetap al dente, dengan volume air garam dua kali lipat. Tiriskan dan sisihkan.
Bilas lentil dan hancurkan dengan ringan, tanpa mengubahnya menjadi bubur.
Tambahkan quinoa, wortel kupas dan parut, 1 sendok makan yogurt, garam dan merica, lalu aduk.
Tambahkan bawang putih dan peterseli, tahini, dan ½ sendok teh jinten yang sudah dicuci dan dicincang, lalu aduk lagi.
Bentuk menjadi 4 hamburger, tutupi dengan remah roti dan goreng 4 menit per sisi dalam wajan dengan 1 sendok makan minyak panas.
Kupas dan potong mentimun. Campur dengan sisa yogurt, 1 sendok makan minyak, mint, garam dan merica.
Cuci tomat, kupas bawang dan potong-potong.
Cuci dan keringkan selada; letakkan 1 lembar di bagian bawah setiap roti.
Oleskan tomat, bawang bombay, dan hamburger di atasnya, tuangkan di atas saus dan tutup dengan separuh roti lainnya.

Untuk menghemat waktu, Anda dapat memilih untuk menggunakan quinoa yang sudah dimasak sebelumnya.

Burger kembang kol dan tahu

Bahan lain yang digunakan untuk memberi struktur pada burger vegan adalah kembang kol, yang bisa dipadukan dengan tahu, terbuat dari kacang kedelai dan air, sehingga tidak kekurangan protein nabati.

Bahan

Untuk 4 orang: 400 g kembang kol - 200 g tahu - 1 daun bawang - 50 g biji campur - remah roti - 1 sendok teh oregano - garam.

Cara Membuat Kembang Kol dan Burger Tahu

Bersihkan kembang kol. Buang batangnya dan potong menjadi ranting. Cuci, kukus selama 10 menit dan potong-potong.
Bersihkan dan cuci kucai, keringkan dan parut.
Dalam mangkuk, masukkan kembang kol, tahu, daun bawang, oregano, biji-bijian, 50 g remah roti dan garam, dan haluskan sampai semuanya menyatu.
Bagi adonan menjadi 8 bagian yang sama, bentuk sebanyak bola dengan adonan dan ratakan untuk membentuk seperti hamburger.
Letakkan di piring yang dilapisi kertas roti dan panggang selama 10 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200º, sampai berwarna cokelat keemasan.
Sajikan hamburger panas dan ditemani salad tomat dan mentimun, misalnya.

Jika adonan terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit susu nabati atau yogurt kedelai sebelum membentuk hamburger. Dan jika Anda memiliki sedikit konsistensi, Anda dapat menambahkan lebih banyak roti.

Burger oatmeal dan sayuran

Selain sarapan pagi, pancake dan cookies, oatmeal sehat juga membuat burger vegan.

Bahan

Porsi 4: 200 g oat gulung - 1 bawang - 1 wortel - 1 paprika hijau - 1 siung bawang putih - 1 sendok makan oatmeal atau remah roti - 1 tangkai ketumbar segar atau peterseli - minyak zaitun - garam dan Lada.

Cara membuat burger oat

Tempatkan oatmeal dalam mangkuk, tambahkan setengah volumenya ke dalam air dan diamkan.
Kikis dan cuci wortel. Kupas bawang bombay dan siung bawang putih. Cuci dan keringkan ketumbar dan merica. Potong semuanya dengan sangat baik.
Tiriskan oatmeal dan campur dengan daging cincang ini. Garam dan merica, lalu tambahkan tepung atau remah roti sedikit demi sedikit, sampai adonan menjadi kental.
Ambil sebagian adonan dengan tangan yang dibasahi dan bentuk menjadi bola. Kemudian, ratakan sedikit, pindahkan ke wajan panas dengan dasar minyak dan ratakan dengan spatula.
Goreng roti selama 3-4 menit per sisi, balik perlahan, dan sajikan panas.

Untuk mencegah burger pecah saat Anda membaliknya, Anda harus menunggu hingga kerak keemasan terbentuk.

Quinoa Oat Burger

Berikut adalah burger vegan lainnya yang dibuat dengan quinoa sebagai dasarnya, dan dalam hal ini dikombinasikan dengan gandum gulung dan yogurt kedelai.

Bahan

Untuk 4 porsi: 250 g quinoa - 1 wortel - 1 bawang putih - 4 sendok makan gandum gulung - 2 sendok makan yogurt kedelai - 1 tangkai peterseli - herba Provencal kering - 4 sendok makan remah roti - minyak zaitun - merica dan Garam.

Cara Membuat Quinoa Oat Burgers

Masak quinoa dalam air asin sesuai waktu yang tertera pada kemasan.
Tiriskan dan campur dengan oat gulung dan wortel parut. Tambahkan yogurt, remah roti, 1 sendok teh herba Provencal, dan peterseli serta bawang putih yang sudah dicuci dan dicincang.
Garam dan merica, uleni, bentuk 4 hamburger dan panggang dengan beberapa tetes minyak selama 2 menit di setiap sisinya.
Sajikan pada roti pita dengan selada dan guacamole buatan sendiri (inilah resep untuk membuatnya dalam 5 langkah mudah).

Burger kentang dan wortel

Kentang dan wortel sangat cocok dijadikan burger vegan.

Bahan

Untuk porsi 4: 4 kentang ukuran sedang - 2 wortel - 1 paprika hijau - 1 cabai merah - 1 bawang bombay - 1 siung bawang putih - beberapa daun peterseli - minyak zaitun - garam dan merica.

Cara membuat burger kentang

Kupas kentang dan wortel lalu potong menjadi dua.
Dalam panci berisi air mendidih, masak selama kurang lebih 30 menit.
Tiriskan dengan baik dan tuangkan ke dalam wadah, haluskan dengan garpu dan cadangan.
Cuci dan potong paprika dan bawang bombay. Kupas dan cincang bawang putih. Tumis semuanya dalam wajan selama 8-10 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Angkat dari api dan tambahkan saus ke kentang dan wortel.
Garam dan merica dan tambahkan daun peterseli cincang, aduk rata dan simpan di lemari es selama 1 jam.
Bentuk hamburger dengan adonan dan tandai dalam wajan panas dengan beberapa tetes minyak zaitun.
Selesaikan dalam oven pada suhu 200º selama 3-4 menit.
Sajikan dengan roti biji dan sedikit daun salad segar.

Anda bisa menambahkan bumbu yang paling Anda sukai ke dalam adonan hamburger, dengan cara ini Anda akan mendapatkan hamburger yang lebih aromatik.

Burger kedelai bertekstur

Dan tentu saja mereka tidak bisa melewatkan burger kedelai bertekstur, yang dikenal sebagai daging kedelai; produk vegan dan vegetarian yang sangat sering digunakan seolah-olah itu adalah daging cincang.

Bahan

Untuk 4 porsi: 2 paprika hijau - 2 paprika merah - 2 bawang bombay - 200g kedelai bertekstur halus - tepung - garam dan merica.

Cara membuat burger kedelai bertekstur

Rendam kedelai bertekstur dalam air dua kali lebih banyak dari kedelai sampai lunak (proses halus hanya membutuhkan waktu beberapa menit).
Cuci sayuran dan cincang halus dengan bantuan pisau, mandolin, atau penambang.
Tiriskan kedelai di atas saringan dan campur dengan sayuran cincang.
Garam dan merica, campur dan masukkan sedikit tepung (paling banyak satu atau dua sendok makan tergantung konsistensi yang Anda inginkan).
Uleni dengan tangan Anda hingga bahan-bahannya menyatu dan memiliki kekentalan yang cukup untuk membentuk burger.
Bentuk hamburger dan goreng di atas wajan dengan sedikit minyak.