- Bahan:
- 5 kentang ukuran sedang
- 300 g jamur
- 250 g beras arboreal atau karnaroli
- 1 buah bawang bombay
- 1 siung bawang putih
- 1 l kaldu sayuran
- 1 gelas anggur putih
- 50 g keju Parmesan
- 4 sendok makan minyak zaitun
- Setangkai peterseli
- Garam dan merica
(Versi tradisional: 675 kkal - Versi ringan: 438)
Risotto adalah salah satu hidangan bom yang langsung menghilang dari hampir semua diet kecuali Anda memiliki formula rahasia untuk meringankannya.
Baiklah, kami memilikinya … Risotto jamur ringan kami adalah resep dengan lebih dari 200 kalori lebih sedikit daripada resep tradisional dan, oleh karena itu, 100% bebas rasa bersalah sehingga Anda dapat memasukkan gigi Anda dari waktu ke waktu.
Untuk mencapai hal ini, di satu sisi kami telah membuang mentega berminyak, dan kami telah mengurangi jumlah minyak dan parmesan ke jumlah minimum yang diperlukan.
Dan di sisi lain, kami telah membuang daging dan memilih jamur yang, selain memberi mereka banyak aroma dan rasa, juga rendah kalori saat mengenyangkan.
Hasil: hidangan vegetarian, karena tidak mengandung daging atau ikan, dan jauh lebih ringan daripada seumur hidup.
Cara membuat risotto jamur ringan langkah demi langkah
- Panaskan kaldu. Panaskan kaldu sayuran. Cuci peterseli, keringkan, sisakan beberapa daun utuh untuk menghias dan potong sisanya. Parut keju Parmesan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay. Kupas dan bersihkan bawang putih dan bawang bombay, lalu potong-potong. Dalam panci dengan minyak zaitun, masak selama sekitar 5 menit atau lebih dengan api kecil.
- Tumis jamur. Sementara itu, bersihkan jamurnya. Sisakan sedikit untuk hiasan, dan potong sisanya menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan semuanya ke dalam casserole, dan tumis semuanya selama 5 menit lagi.
- Tambahkan nasi. Setelah Anda menumis jamur dengan bawang bombay dan bawang putih, keluarkan yang tersisa dan sisihkan. Tambahkan nasi ke dalam casserole, dan tumis semuanya bersama-sama selama 5 menit, aduk terus.
- Buat risotto. Tuang segelas anggur putih dan panci kaldu, dan masak selama 15 menit, sering diaduk, tambahkan kaldu saat nasi menyerapnya.
- Lengkapi risotto. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan keju, peterseli, garam dan merica secukupnya, dan sisa kaldu lalu masak selama 3 menit lagi sambil diaduk rata. Diamkan 2 menit, dan sajikan.
Trik Clara
Untuk presentasi
Anda bisa menggunakan cincin piring, atau membuat tumpukan nasi dengan bantuan mangkuk. Dan hiasi mereka dengan seluruh jamur yang telah Anda pesan dan daun peterseli.
Temukan semua resep makanan ringan yang telah kami siapkan untuk Anda.
