Cara membuat roti rumahan tanpa komplikasi

Apakah mungkin membuat roti di rumah? Tentu saja! Dan itu juga sangat dianjurkan karena roti industri adalah salah satu makanan olahan yang berpotensi "buruk" karena kandungan garam, lemak dan aditif tambahan, seperti yang ditunjukkan oleh kolaborator kami, ahli gizi-ahli gizi Carlos Ríos, juara gerakan " makanan nyata. "

Apa yang saya perlukan untuk membuat roti di rumah?

Untuk menyiapkan roti buatan sendiri, Anda tidak harus mempersulit hidup Anda sama sekali atau memiliki mesin atau alat khusus. Satu-satunya yang penting adalah bahan-bahannya (semuanya dijual di supermarket) dan, untuk menciptakan kembali kondisi oven roti, Anda memerlukan panci yang cocok untuk memanggang atau tas panggang sederhana seperti yang digunakan untuk memanggang ayam.

Bahan untuk membuat roti buatan sendiri

Untuk membuat roti ini untuk 4-6 orang yang dibuat dalam waktu satu jam ditambah waktu istirahat, Anda membutuhkan:

½ kg tepung roti
Tepung terigu
7 g ragi roti segar (atau 1 sachet ragi roti bubuk)
1 sendok teh garam
1 sendok makan minyak zaitun

Campur bahannya

Campur tepung yang sudah diayak dengan garam dan ragi yang sudah dihancurkan atau dijadikan bubuk. Tambahkan minyak zaitun dan 325 ml air hangat atau suam-suam kuku, lalu aduk dengan sendok kayu sampai semuanya menyatu.

Mulailah menguleni

Taburi permukaan kerja dengan tepung terigu dan letakkan adonan di atasnya. Tekan ke bawah dengan pangkal tangan Anda, dorong sedikit ke depan dan lipat.

Terus menguleni

Lanjutkan menguleni dengan cara yang sama selama 10 menit, tambahkan lebih banyak tepung terigu ke dalam adonan jika menempel di tangan atau meja, hingga halus, berkilau dan elastis.

Tutupi dan diamkan

Bentuk bola dan letakkan di mangkuk yang ditaburi tepung. Tutupi dengan handuk dapur bersih dan diamkan pada suhu kamar selama 1 jam, sampai volumenya dua kali lipat.

Tekan dan biarkan istirahat lagi

Tekan sedikit adonan dengan jari, tutup kembali dan biarkan istirahat selama satu jam. Panaskan oven sampai 240 ° dengan di dalam panci tahan oven yang sudah ditaburi tepung.

Panggang roti

Masukkan adonan ke dalam casserole (jika tidak ada tidak ada yang terjadi, setelah galeri kami akan memberi tahu Anda cara membuatnya di dalam tas) dan membuat beberapa potongan di permukaan adonan sehingga Anda memiliki roti yang sempurna. Tutup dan panggang selama 15 menit. Buka tutupnya dan masak selama 35 hingga 40 menit lagi pada suhu 200 °.

Keluarkan dan dinginkan

Setelah dipanggang, keluarkan roti dari panci dan biarkan mendingin hingga suhu kamar di rak kawat atau di atas kain bersih dan kering.

Alternatif lain

Seperti yang kami katakan, jika Anda tidak memiliki panci untuk oven, tidak masalah. Anda juga bisa membuatnya dalam kantong pemanggang, seperti yang dilakukan dalam resep roti ajaib atau roti kantong. Atau Anda bisa memilih roti microwave. Dua resep, bersama dengan satu untuk roti gandum yang direkomendasi oleh Carlos Ríos kepada kami ketika dia memperingatkan kami bahwa "yang sangat diproses membunuh kami", Anda memiliki detail yang sempurna di balik galeri foto ini.

Buatlah roti buatan Anda sendiri

Mamen, direktur CLARA, telah melakukannya di # Reto21DíasClara di mana selama 21 hari dia benar-benar memasak semuanya: bahkan yogurt … dan roti. Jika Anda ingin tahu apakah tantangannya berhasil atau tidak, cari tahu di sini. Sebagai pratinjau, kami dapat memberi tahu Anda bahwa ini adalah roti yang dia buat. Kelihatannya bagus … Berani? Di bawah ini Anda memiliki semua resep roti sehingga Anda dapat memilih yang paling Anda sukai.

Roti ajaib atau roti kantong

Roti kantong atau roti ajaib adalah roti mudah yang paling populer. Pelajari cara membuat roti seperti ini.

Bahan

310 gr tepung terigu
5,5 g ragi roti kering (atau 15 g ragi roti segar)
20 gr minyak zaitun extra virgin
175 gr air
1 sendok teh garam
1 kantong kue

Selangkah demi selangkah

Dalam mangkuk, campur tepung terigu dengan garam.
Campur minyak dan air lalu panaskan hingga hangat.
Tambahkan ragi, aduk dan diamkan selama 5 menit.
Tuang cairan ke dalam tepung, sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai membentuk adonan homogen yang lepas dari sendok.
Taburi permukaan kerja dengan tepung dan uleni selama 2-4 menit.
Bentuk bola dan olesi dengan minyak zaitun.
Buat potongan di permukaan dan taburi tepung.
Masukkan juga sedikit tepung ke dalam kantong dan kocok untuk mendistribusikannya.
Masukkan roti ke dalam tas, tutup dan, dengan oven dingin, panggang pada suhu 200º, dengan panas naik turun tapi tanpa kipas selama 35-40 menit.
Keluarkan roti dari kantong dengan hati-hati dan biarkan dingin.

Cara membuat roti di microwave

Ya ya. Roti juga dapat disiapkan tanpa perlu oven konvensional.

Bahan:

150 g tepung roti
150 g tepung terigu utuh
180 ml air hangat
8 g ragi roti segar
40 gram mentega
2 sendok makan biji (opsional)
1 sendok teh garam

Selangkah demi selangkah

Campur setengah air hangat dengan ragi segar dan satu sendok makan tepung terigu. Aduk, tutup dan biarkan istirahat selama sekitar 15 menit.
Campur sisa tepung roti dengan tepung terigu utuh dan garam. Tambahkan olahan sebelumnya dan mentega yang hampir meleleh, dan aduk kembali.
Uleni selama sekitar 10 menit dan, pada akhirnya, tambahkan biji dan uleni dengan baik sampai menyatu.
Bentuk bola, lumuri dengan sedikit minyak zaitun, letakkan dalam mangkuk bersih (ditutup dengan bungkus plastik) dan biarkan istirahat selama sekitar satu jam (sampai ukurannya dua kali lipat).
Buka tutupnya, tekan perlahan dengan jari Anda, gulung lagi menjadi bola dan letakkan di dalam cetakan silikon atau kaca berbentuk persegi yang aman untuk microwave (sekitar 25x10 cm lebih atau kurang).
Tutupi kembali dengan bungkus plastik dan biarkan berfermentasi hingga naik ke tepi wadah.
Masak dalam microwave dengan daya maksimum selama sekitar 5-6 menit dan tunggu 10 menit hingga pemanasan sebelum mengeluarkannya.

Resep roti gandum Carlos Ríos

Jika Anda mencari roti gandum, Anda dapat mencoba roti dieja yang diusulkan oleh kolaborator kami Carlos Ríos, pembawa standar #realfood. Jadi Anda menghindari tepung olahan.

Bahan:

500 g tepung terigu utuh
Satu sendok teh garam
Ragi segar antara 10 dan 25 g
300 g air hangat

Cara membuat roti ini di rumah

Anda melarutkan ragi dengan baik di dalam air panas. Setelah siap, tambahkan garam dan tepung dan uleni adonan.
Anda meninggalkan campuran dalam mangkuk dan menutupinya dengan kain selama beberapa jam untuk difermentasi.
Setelah waktu istirahat, Anda membentuknya dan menambahkan biji atau kacang jika mau.
Masukkan ke dalam oven dengan suhu 220º selama 20 menit lalu turunkan ke suhu 170-180º selama 25-30 menit agar bagian dalamnya matang dengan baik.

Resep roti rumahan dasar

Ini adalah roti untuk 4-6 orang dan Anda membutuhkan waktu persiapan kurang lebih 1 jam ditambah waktu istirahat.

Bahan:

½ kg tepung roti
tepung terigu
7 g ragi segar
1 sendok teh garam
1 sendok makan minyak zaitun

Selangkah demi selangkah

Campur tepung dengan garam dan ragi. Tambahkan minyak dan 325 ml air hangat dan aduk sampai semuanya menyatu.
Taburi permukaan meja kerja dengan tepung dan uleni hingga adonan halus, berkilau dan elastis.
Bentuk bola, letakkan, tutupi dengan handuk dapur bersih dan diamkan pada suhu kamar selama 1 jam.
Tekan dengan jari Anda, tutupi lagi dan biarkan istirahat selama satu jam lagi.
Panaskan oven sampai 240 ° dengan casserole bertepung di dalamnya. Letakkan adonan di dalam loyang dan buat beberapa potongan di permukaannya.
Tutup dan panggang 15 menit. Buka tutupnya dan masak selama 35 atau 40 menit lagi pada suhu 200 °. Biarkan roti mendingin di rak.