Kecepatan hidup dan ketersediaan makanan yang sampai saat ini tidak umum di pasar kita menyebabkan perubahan menu. Kami berinovasi pada hidangan, mencampur dan menguji produk baru, terkadang dengan hasil yang menarik dan sehat, namun terkadang tidak begitu banyak.
Susu, kedelai?
Itu tidak mengandung kalsium. Konsumsi kedelai menjadi semakin sering. Susu kedelai telah diperkenalkan dengan kuat sebagai alternatif produk susu, karena intoleransi terhadap susu sapi atau karena keputusan nutrisi. Dalam hal ini, Anda harus memilih produk kedelai dengan suplemen kalsium atau melengkapi diet dengan makanan lain yang kaya kalsium yang bukan produk susu, seperti kacang-kacangan, kacang-kacangan, ikan kecil (sarden dimakan utuh, dengan tulangnya …).
Waspadai osteoporosis. Itu tidak menyediakan kalsium yang setara dengan produk susu hewani dan kita dapat mempercepat osteoporosis karena kurangnya asupan yang cukup. Hal yang sama terjadi jika Anda mengonsumsi susu dari sereal lain, seperti gandum, nasi, kamut …
Ketidaknyamanan pencernaan Jika Anda merasakan ketidaknyamanan, penting untuk melihat labelnya. Terkadang produk tersebut membawa jejak makanan lain yang menyebabkan ketidaknyamanan. Saat makanan baru diperkenalkan, yang terbaik adalah mengujinya dalam jumlah kecil untuk mengidentifikasi apakah itu menyebabkan gangguan pencernaan.
Jika Anda memilih susu kedelai daripada susu sapi, lengkapi dengan makanan kaya kalsium
Kecap dan aditif mencurigakan lainnya
Kecap untuk nasi atau salad biasa ditemukan dalam masakan Cina dan memiliki rasa yang sangat asin. Masalahnya bukan pada kedelai melainkan aditif yang ditambahkan dalam persiapannya.
Monosodium glutamat, pengawet, dapat membebani menu dengan garam, menyebabkan tekanan darah meningkat atau retensi cairan. Jika Anda menambahkan saus, kurangi garam pada saus atau saus.
Jika Anda mengoleskan kecap pada makanan, jangan tambahkan garam ke sausnya
Alga, bermanfaat dalam jumlah kecil
Kaya akan mineral dan vitamin. Rumput laut, yang baru-baru ini dikonsumsi dalam gastronomi kita, sering digunakan dalam masakan oriental. Mereka adalah produk yang sangat kaya akan protein, serat, vitamin B dan C, dan mineral seperti magnesium, kalsium, zat besi, natrium, dan yodium. Mereka biasanya dijual dalam keadaan dehidrasi.
Bagaimana cara mengkonsumsinya. Mereka harus dikonsumsi dalam jumlah kecil jika ditemani dengan makanan lain, karena intensitasnya cenderung menutupi rasa lain, dan juga untuk memastikan bahwa mereka dapat ditoleransi dengan baik.
Sedikit memasak. Secara umum, mereka dibiarkan berendam antara 5 dan 30 menit sebelum dimasak, tergantung pada jenis rumput lautnya. Memasak mereka tidak boleh lebih dari 10 menit, meskipun semuanya memiliki poin optimal: jika kita berlebihan dengan air atau panas, mereka kehilangan banyak nilai gizinya. Juga harus diingat bahwa mereka meningkatkan volumenya banyak saat melembabkannya: 5 g rumput laut dehidrasi setara dengan 50 g setelah direndam.
Kaya natrium. Rumput laut mengandung natrium tingkat tinggi, sesuatu yang harus diperhitungkan oleh mereka yang memiliki kelainan ginjal atau tiroid.
Empat alga kaya mineral dan vitamin
- Nori. Kaya akan provitamin A. Selain digunakan untuk membuat sushi, dapat dihancurkan dan ditaburkan di atas piring.
- Wakame. Kandungan mineral yang bagus: kalsium, magnesium, kalium … Bisa dimakan mentah, direbus atau dipanggang.
- Selada laut. Tipis dan tulang rawan. Dengan cita rasa laut yang kuat, bisa dimakan mentah, apalagi ditambahkan ke salad.
- Spaghetti laut. Sangat gemuk dan kaya zat besi dan vitamin C. Bisa direbus untuk hiasan dan digoreng untuk minuman beralkohol.
Waspadai buah-buahan tropis
Buah-buahan tropis cenderung memberikan lebih banyak gula dan karbohidrat. Bandingkan kandungan kalori beberapa buah per 100 g. Sebagai referensi, sebuah apel mengandung 11,7 g karbohidrat dan 46 kalori.
- Mangga. Sangat manis, aromatik, dan kaya provitamin A dan C. Nilai kalorinya tinggi: 15,3 g karbohidrat dan 60 kalori.
- Pepaya. Kandungan kalium dan vitamin A dan C. Tinggi kalori rendah: 6 g karbohidrat dan 26,5 kalori.
- Lengkeng. Ini kaya akan karbohidrat, tetapi rendah lemak dan protein. Nilai kalorinya tidak terlalu tinggi: 8,9 g karbohidrat dan 36 kalori.
- Apel custard. Kontribusi tinggi karbohidrat, di antaranya glukosa dan fruktosa mendominasi: 20 g karbohidrat dan 81 kalori.
Dan jika Anda memiliki pertanyaan lebih lanjut tentang apa yang Anda makan, lihat semua artikel di kantor nutrisi.
