Anggur terbaik untuk musim panas

Merah biasanya membawa label anggur musim dingin, namun merah muda adalah anggur musim panas yang baik. Putih tampak abadi, tetapi dingin sangat ideal untuk hari-hari yang panas, seperti halnya rosé, yang telah berubah dari anggur yang diremehkan menjadi semakin dikenal. Kami memberi tahu Anda anggur mana yang harus dipilih musim panas ini, pada suhu berapa untuk menyajikannya, dengan gelas apa dan dengan hidangan apa untuk memasangkannya.

Viña Esmeralda, dengan gambar baru

Dibuat dengan muscat dan gewürztraminer, ini adalah anggur yang lembut dan harum, dengan aroma bunga dan buah, dan sentuhan akhir yang manis. Ideal untuk salad, hidangan seafood, sushi atau ikan. Anda dapat menemukannya di botol biasa atau dalam edisi spesial Sakura, yang terinspirasi dari bunga sakura.

Viña Esmeralda Ed. Sakura, Bodegas Torres, € 7,95

Viña Esmeralda, Bodegas Torres, € 6,98

Curiosa, mawar yang manis

Bunga mawar yang manis, dengan perpaduan Pinot Noir dan Syrah. Ini memiliki warna merah muda pucat dan cerah. Aromanya buah merah, sedangkan rasanya mengingatkan kita pada stroberi, blackberry, dan permen kismis.

Curiosa rosé, oleh Albet i Noya, € 6'37

Larrosa, garhacna yang segar dan elegan

Rosé ini berasal dari tanaman merambat garchacha tua dari dataran tinggi DO Rioja. Ini memiliki warna pink pucat yang bagus. Di hidung memiliki aroma buah putih. Dan rasanya ringan tapi berbuah, halus tapi kuat.

Izadi Larrosa 2018, € 5,93

Protos Verdejo, seorang kulit putih dari Rueda

Awet muda wine ini dirasakan dari warna kuning jerami dengan warna kehijauan. Dengan aroma sitrat dan herba, terasa kering di mulut dan memiliki rasa agak pahit khas Verdejos. Sandingkan dengan nasi, pasta, ikan, seafood, keju, dan sayuran.

Anggur Putih Protos Verdejo, € 6,45

Alagú Rosé, 100% forcallat

Anggur Forcallat adalah varietas asli dari Castilla-La Mancha dan Murcia yang memunculkan anggur rosé yang sangat pucat, dengan aroma bunga dan buah merah, yang meninggalkan rasa ringan, segar dan sangat seimbang di mulut. Ini cocok dengan hidangan ringan, seperti salad, pasta dengan sayuran atau makanan laut dan ikan putih.

Alagú Rosé, dari Bodegas Casa Corredor, € 15,53

La Zarcita, seorang pemuda dari Extremadura yang berkarakter

Zarcita adalah lanskap Extremadura Alentejana yang dibuat menjadi anggur, sehingga memiliki karakter Atlantik yang mencolok. Warna ceri merahnya terhubung dengan aroma dan rasa buah dan bunga.

La Zarcita, € 12,17

Rosé, organik untuk kilang anggur Anda

Ini adalah organik pertama dari kilang anggur Albacete ini yaitu Finca de Biodiversidad. Ini memiliki aroma buah putih yang intens, seperti apel, sedangkan rasanya segar dengan aroma bunga. Ideal untuk hidangan minuman beralkohol dan pasta atau salad.

Dehesa de Luna rosé, € 8

Príncipe de Viana Chardonnay, sangat ekspresif dan segar

Chardonnay ini memiliki warna kuning lemon yang cantik dengan aroma segar dan citrus dengan aroma vanilla yang pada langit-langitnya meninggalkan aroma fruity yang memberikan kesegaran dan karakter. Ideal untuk menemani ikan, kerang, salad dan sayuran, nasi dan hidangan pasta.

Príncipe de Viana Chardonay, € 6.17

Niu de la Cigonya, warna putih pekat

Warna kuningnya yang pekat memajukan apa yang akan memberi kita aromanya, juga tajam, dengan aroma tropis dan buah matang, yang dicampur dengan wangi kemiri dan roti panggang. Ini adalah anggur dengan langit-langit yang kompleks, segar tapi lembut. Ini membuatnya sempurna untuk daging putih, ikan berlemak atau asap seperti salmon, seafood, nasi, dan keju dengan rasa yang khas.

The Niu de la Cigonya oleh Raimat, € 17,90

Señorío de Sarría, seorang Garnacha dari Navarra

Anggur berwarna merah cerah ini memiliki aroma buah merah yang intens dan, meskipun sangat segar, ia bertahan di langit-langit mulut, yang membuatnya cocok dengan hidangan sayuran, pasta, atau nasi.

Señorío de Sarría, € 4,98

Istana Bornos Verdejo, berwarna putih dari Rueda

Dengan warna kuning jerami yang indah dengan pantulan kehijauan, Verdejo dari DO Rueda ini memiliki aroma citrus yang kuat bercampur dengan nuansa herba dan adas manis. Di mulut itu segar dan seimbang.

Istana Bornos Verdejo, € 5,60

Apakah Anda ingin tahu lebih banyak tentang anggur dan Anda kekurangan waktu? Kami memberi Anda 24 jam!

Kritikus anggur paling dihormati di dunia, Jancis Robinson, telah memadatkan kebijaksanaannya dalam buku ini untuk membantu kita memahami dunia anggur dalam waktu singkat. Pembaca yang ideal untuk musim panas jika Anda tertarik dengan dunia anggur.

Ahli anggur dalam 24 jam, oleh Jancis Robinson
Ed Planeta Gastro, € 15.15

Ketika suhu mulai naik, tampaknya kita menginginkan lebih banyak anggur putih dan rosé, meskipun kita tidak harus melepaskan anggur merah yang baik, meskipun, dalam hal ini, kita biasanya lebih suka anggur muda, yang memungkinkan kita meminumnya antara 12º dan 15º.

ANGGUR PUTIH YANG TERBAIK UNTUK MUSIM PANAS

Di negara kami, kami memiliki anggur putih yang sangat baik (Rueda, Ribeiros, Albariños, Penedès…). Untuk mengetahui seperti apa bentuknya, lihat warnanya. Ketika putih lebih pucat, itu adalah anggur muda, sedangkan ketika emas lebih pekat, itu menandakan bahwa mereka sudah tua.

Sandingkan dengan … Pasta, nasi, ikan, makanan laut, daging dan, tergantung pada potongan putihnya, dingin.

Temperatur untuk menyajikannya. Antara 8 dan 10. Jangan mengisi cangkir terlalu banyak. Lebih baik menyajikan dalam jumlah kecil dan mengisi ulang, agar dapat terus menikmati anggur segar ketika suhu luar tinggi.

Gelas terbaik untuk anggur putih. Biasanya ini adalah gelas yang lebih kecil dari kaca merah, berbentuk tulip dengan mulut agak lebih tertutup.

Semakin dihargai, anggur rosé sangat menyegarkan dan memiliki keasaman yang baik. Mawar klasik memiliki warna yang berkisar dari ceri hingga raspberry, tetapi ada lebih banyak mawar pucat, lebih mirip dengan yang diproduksi di Prancis, yang (hampir) langsung dikonsumsi, bukan untuk penyimpanan.

Sandingkan dengan… Keju segar, sosis ringan seperti daging kalkun dingin dan, mengapa tidak, pizza dan empanada. Tergantung pada jenis rosé, juga dengan hidangan ham atau pasta Iberia.

Temperatur untuk menyajikannya. Antara 8 dan 10. Seperti halnya anggur putih, lebih baik menyajikan sedikit dan memperbarui anggur saat dikonsumsi, sehingga kita selalu dapat menikmatinya pada suhu yang tepat.

Gelas terbaik untuk anggur rosé. Salah satu bentuk belah ketupat, tipe Burgundy, berkubah, dengan batang pendek dan mulut lebih tertutup dari pada tulip.

ANGGUR MERAH YANG LEBIH BAIK SAAT PANAS

Anggur muda paling baik untuk musim panas. Mereka tidak berumur atau, jika demikian, tidak lebih dari 4 bulan. Mereka biasanya anggur buah, segar, dan ringan. Mereka adalah anggur merah tua yang biasanya disimpan tidak lebih dari dua tahun, meskipun lebih baik melakukannya dalam tahun produksi yang sama.

Sandingkan dengan … Makanan sederhana, tidak terlalu rumit, seperti salad, pasta, kacang-kacangan, telur dan ikan, tetapi juga untuk hidangan nasi dan hidangan panggang.

Temperatur untuk menyajikannya. Anda bisa menyajikannya sampai 12º, sedangkan merah tua biasanya disajikan antara 16º dan 20º.

Gelas terbaik untuk anggur merah muda. Gelas tipe Bordeaux, tinggi, dengan mulut lebih terbuka daripada gelas Burgundy.

Foto: Unsplash