Memasak seperti seorang profesional tidak sesulit kelihatannya. Jika Anda telah mengontrol makanan sehari-hari, tetapi Anda kewalahan karena di pesta Anda ingin membuat resep yang tidak biasa Anda masak, kami sediakan untuk Anda. Dengan teknik memasak kami yang mudah dan sangat berguna, Anda akan merasa seperti ratu dapur dan Anda akan terlihat seperti masterchef sejati dalam perayaan Natal.
Potong puff pastry dengan baik
Saat Anda memasak dengan puff pastry, Anda harus memotongnya dengan benar, karena ini juga memengaruhi naik atau tidaknya lapisan yang homogen. Untuk memotong puff pastry dengan baik, itu harus dingin, atau bisa direkatkan ke pisau. Dan gerakan pemotongan harus bersih, dari atas ke bawah: ujung pisau tertancap di salah satu ujung adonan dan sisa bilah diturunkan dalam garis lurus. Dan jangan lupa gunakan pisau yang sangat tajam agar potongannya tepat dan bersih.
Masak seafood dengan benar
Meskipun waktu memasak bervariasi tergantung jenis makanan laut, ada serangkaian aturan umum untuk memasaknya dengan benar. Misalnya, moluska (remis, kerang) dimasak dengan satu jari air pada suhu kamar atau anggur sampai terbuka (sekitar 5 menit). Di sisi lain, jika mereka adalah krustasea (lobster, udang …), mereka harus ditambahkan ketika air mulai mendidih dan waktu dihitung sejak mulai lagi. Teritip dan udang dimasukkan ke dalam air mendidih dan diangkat setengah menit setelah mendidih kembali. Dan jika Anda berani dengan kerang, klik di sini.
Siapkan daging sapi carpaccio
Salah satu kerepotan saat menyiapkan carpaccio adalah memotong dagingnya sangat tipis. Untuk memudahkan Anda, bungkus daging dengan bungkus dapur transparan, seolah-olah itu adalah permen; Masukkan ke dalam freezer selama 40-60 menit agar sedikit mengeras, sehingga mudah dipotong. Kemudian, letakkan irisan daging yang dihasilkan di antara dua lapisan film yang diolesi sedikit minyak dengan minyak dan gulingkan sehingga setipis mungkin. Jangan lewatkan resep kami untuk menyiapkan carpaccio lezat dengan Parmesan.
Dapatkan mousse cokelat yang sangat lembut
Rahasia untuk mendapatkan mousse yang lembut adalah dengan memberinya udara segar. Hal pertama yang harus Anda lakukan adalah mencampurkan kuning telur dengan gula, dan menambahkan cokelat leleh dan krim. Dan kemudian tambahkan putih ke titik salju, di situlah letak rahasia kelembutan. Anda harus mengocok putihnya sampai sangat kencang, yaitu penuh udara. Untuk melakukan ini, selain memiliki kesabaran dan pengaduk elektrik, pastikan tidak ada kuning telur di bagian putihnya. Dan bila dicampur dengan sisa bahan, lakukan perlahan dan dengan gerakan membungkus, tanpa mengocok seluruhnya agar tidak “mengempis”.
Cara mempersiapkan "anggur keberuntungan" terbaik
- Saat Anda pergi ke. Salah satu trik untuk mengetahui mana yang harus dipilih adalah dengan mengocok perlahan tandannya. Biji-bijian harus tetap di tempatnya. Jika mereka jatuh itu tandanya mereka terlalu matang.
- Saat kamu pulang. Hal yang paling disarankan adalah menyimpannya di lemari es sampai Anda akan mengkonsumsinya. Keluarkan 1 jam sebelum makan untuk menikmati semua aroma dan rasanya.
- Jika Anda perlu mengupasnya. Ini akan sangat mudah jika Anda merebusnya dalam air mendidih selama 30 hingga 45 detik. Saat Anda mengeluarkannya, masukkan ke dalam air es. Dengan cara ini Anda akan terhindar dari rasa terbakar saat Anda mengangkat kulit.
- Bukan hanya untuk hidangan penutup. Selain dimakan sebagai buah segar atau sebagai bagian dari makanan penutup, mereka sempurna untuk menemani hidangan permainan atau menggabungkannya dengan keju atau foie gras.
Manfaatkan onak
- Jagalah dengan baik. Saat Anda sampai di rumah, taruh di lemari es dalam kantong plastik dengan lubang di dalamnya. Anda dapat membekukannya dengan merebusnya terlebih dahulu setidaknya selama 5 menit.
- Untuk membuatnya putih. Saat membersihkan, taburi dengan jus lemon; dan saat memasak, tambahkan juga sedikit jus ke dalam air rebusan. Pilihan lainnya adalah menambahkan satu sendok makan tepung ke dalam air.
- Sangat lembut. Pada onak yang besar, daun bagian dalam jauh lebih empuk daripada yang di luar. Karena itu, agar semuanya sama empuk, lebih baik dimasak dalam 2 batch.
- Jika Anda tidak menyukai kepahitannya. Salah satu cara untuk meminimalkannya adalah dengan memasaknya hanya dalam air selama sekitar 20 menit. Tiriskan dan didihkan kembali dalam air asin selama 15 menit.
Dan bagaimana berhasil menyajikan hidangan
Resep apa pun menang jika Anda menyajikannya dengan cara yang mencolok, tetapi agar hidangan Anda masuk melalui mata, Anda tidak perlu terlalu rumit.
- Sumber daya orisinal dapat berupa menyajikan krim dalam gelas shot atau bahkan dalam toples mason.
- Koktail seafood atau makanan pembuka lainnya dapat disajikan dalam gelas martini.
- Salad, dalam sendok khusus untuk camilan atau cetakan yang bisa dimakan, seperti tulip atau tartlet.
- Dan kroket atau ikan goreng, dalam kerucut kertas.
