Menurut penelitian Nielsen, 70% orang Spanyol lebih menyukai sayuran, buah, atau daging yang berasal dari negara , meskipun harganya lebih mahal. Tapi tahukah Anda produk apa yang harus Anda pilih? Dengan banyaknya penawaran, kemungkinan berlipat ganda dan terkadang kita bisa merasa agak bingung ketika memilih produk berkualitas. Seperti biasa, kami di sini untuk membantu Anda, dan Anda harus tahu bahwa kami telah mencoba dua produk luar biasa yang telah menempati tempat istimewa di dapur kami: daging PGI Veal Gallega dan Ternasco de Aragón, sungguh menyenangkan!
Daging segar berkualitas yang harus Anda ketahui: Daging Sapi Galician PGI dan Ternasco de Aragón PGI
Domba Ternasco de Aragón PGI dibedakan dengan daging muda, dengan rasa yang seimbang, ideal untuk pecinta daging. Itu diberi makan dengan ASI dan sereal alami. Proses penuaannya yang menuntut telah diatur sejak tahun 1989 oleh Dewan Pengatur Ternasco de Aragón PGI, yang mewakili perbedaan menjadi daging segar pertama di Spanyol yang diakui dengan denominasi tertentu. Asuhannya berpihak pada ekonomi pedesaan Aragon, budaya dan cara hidupnya, menjaga populasi dan melestarikan lingkungan alam.
Ketika kita berbicara tentang segel PGI, kita mengacu pada denominasi produk dengan Indikasi Geografis Terproteksi yang diberikan oleh Uni Eropa. Ini bukan sembarang daging dan ini lebih dari sekedar produk premium, ketika Anda mencicipinya, Anda akan mengerti.
Anda akan menemukan daging berkualitas bersertifikat ini di tukang daging khusus, supermarket dan hipermarket dan di restoran terbaik . Anda bisa mencicipinya dengan cara yang paling tradisional, dipanggang dengan kentang, dalam rebusan atau dalam irisan daging panggang. Mencari opsi yang lebih sehat? Taruhan steak panggang panggang untuk hari apa saja atau giliranó untuk makan malam spesial. Anda yang memutuskan!
Bagaimana membedakan daging ini dari yang lain?
Ini mudah dikenali di loket tukang daging dengan memasang stempel merah dengan inisial "TATATA" yang dicetak langsung di daging, serta logo pengenal dari Ternasco de Aragón IGP.
Daging sapi Galician adalah daging dengan kesegaran dan kesegaran yang luar biasa, untuk selera tinggi dan menuntut seperti Anda. Jika Anda menganggap diri Anda seorang pecinta kuliner dari ujung kepala hingga ujung kaki dan pecinta daging berkualitas, ini untuk Anda!
Ini adalah produk dengan tradisi dan sejarah lebih dari 3.700 tahun di Galicia dan merupakan salah satu daging sapi Eropa terbaik. Itu berasal dari hewan muda yang makanannya didasarkan pada tradisi pertanian keluarga Galicia, penggembalaan, dan produk nabati eksklusif. Kami menyukainya karena menawarkan banyak pilihan masakan, dari wajan hingga semur, hingga roti gulung dan bakso, batas gastronomi terserah Anda! Anda juga dapat menemukannya di toko daging, supermarket, dan department store. Anda akan mengenalinya berkat label dan karakteristik T logonya.
Kedua produk tersebut eksklusif, disertifikasi oleh Regulatory Council yang memastikan ketertelusuran dan asal produk. Mereka memiliki segel PGI - produk dengan Indikasi Geografis Terproteksi -, yang menjamin kualitas luar biasa mereka . Selain itu, mereka berkontribusi pada kelestarian lingkungan pedesaan, sosial dan alam di wilayah mereka; begitu sedikit lagi yang bisa kita minta.
Resep bergaya
Kami tahu bahwa Anda suka makan enak dan menikmati kesenangan kecil dalam hidup, itulah sebabnya kami memilih dua resep super berdasarkan Galician Beef dan Ternasco de Aragón sehingga Anda bisa membuka mulut. Tentu saja, kami memberi Anda kuncinya tetapi Anda selalu dapat berinovasi dan membiarkan dapur kecil Anda melakukan tugasnya.
Bahu Ternasco de Aragón dengan daging panggang yang sempurna
BAHAN
- 2 Bahu IGP Ternasco de Aragón ditandai untuk dipanggang
- 1 kg kentang
- Garam halus
- 4 siung bawang putih
- 100 ml Minyak Zaitun Extra Virgin
- 0,5 liter anggur putih
- Selada campur
- Buah zaitun hitam dari Aragon Bawah
- cuka putih
- Pohon salam
- Timi
SELANGKAH DEMI SELANGKAH
Untuk memulai, panaskan oven ke atas dan ke bawah. Kupas dan potong kentang menjadi irisan tebaldan simpan di atas loyang. Tambahkan garam, minyak bawang putih, daun salam, dan tutupi dengan air. Garam bahu di kedua sisi, olesi sedikit dengan sedikit minyak, letakkan sisi kulitnya di atas loyang lain. Tambahkan beberapa siung bawang putih dan beberapa tangkai timi. Letakkan kedua nampan di dalam oven (kentang diletakkan di atas lantai oven dan bahu pada ketinggian sedang, 150ºC ke atas dan ke bawah dan oven sudah dipanaskan sebelumnya). Setelah 30 menit, balikkan bahu dan rendam dengan sedikit anggur putih. Setelah 30 menit lagi, rendam bagian atas bahu dengan setengah liter air. Simpan dalam oven selama 45 menit lagi, sehingga totalnya 1 jam 45 menit. Keluarkan baki dari oven, selesaikan pemotongan bagian bahu dan sajikan kentang dan daging di atas piring. Di sisi lain, persiapkansalad sederhana dengan berbagai macam selada , bawang potong menjadi irisan dan zaitun hitam dari Aragon bagian bawah.
Galician Beef Wok dengan paprika
Dan jika Anda ingin mencoba resep yang lebih mudah dan lezat di mana Daging Sapi Galician PGI adalah protagonisnya, kami menyarankan wajan Daging Sapi Galician dengan paprika.
BAHAN
- 800 gr Galician PGI Veal untuk ditumis
- 6 sendok makan kecap asin
- 4 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih
- 1,5 sendok makan jahe
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau
- 1 buah paprika kuning
- 1 sendok makan biji wijen sangrai
- Minyak Zaitun Extra Virgin
SELANGKAH DEMI SELANGKAH
Potong daging menjadi potongan yang agak lebar dan rendam bersama dengan kedelai, minyak wijen, bawang putih dan jahe setidaknya selama 12 jam di lemari es. Dengan wajan yang sangat panas, tambahkan sedikit minyak dan tumis daging tanpa cairan tumbuk selama beberapa detik hingga potongan berubah menjadi cokelat keemasan. Pisahkan daging di sisi wajan dan tambahkan paprika yang dipotong dengan batang korek api halus ke tengahnya, masak selama beberapa detik sampai warnanya berubah dan tumis di atas api besar untuk mencampur daging dan paprika. Terakhir, tambahkan jus tumbuk daging dan biji wijen di menit terakhir.
Apakah Anda membutuhkan lebih banyak inspirasi? Di bagian resep kami, Anda akan menemukan banyak ide. Mulai bekerja!
