- Bahan:
- 400 g kacang polong
- 200 g tomat ceri
- 100 g jagung manis
- 1 buah bawang merah
- 4 butir telur puyuh
- Minyak zaitun
- Garam dan merica
Meskipun pada awalnya mungkin tidak terlihat seperti itu, kacang polong juga merupakan kacang-kacangan. Dan mereka mengumpulkan khasiat ini bersama dengan sayuran. Jadi mereka adalah bahan yang ideal untuk melengkapi tiga porsi kacang - kacangan mingguan yang umumnya direkomendasikan dalam makanan seimbang.
Dan seperti yang akan Anda lihat pada salad kacang polong tumis dengan tomat dan telur rebus, mereka tidak selalu dimakan saat direbus dan panas. Mereka juga enak baru dimasak dan dipadukan dengan sayuran. Resep yang ideal untuk dibawa bersama tupper ke mana-mana, misalnya. Atau sudah membuatnya di lemari es dan tidak harus menghangatkan kepala saat Anda membutuhkan hidangan yang cepat dan sehat.
Kacang polong memberikan energi selama berjam-jam dan membantu mencegah obesitas dan diabetes
Perlu diingat bahwa polong-polongan, selain protein, menyediakan karbohidrat yang lambat menyerap, yang menyediakan energi selama berjam-jam dan mencegah puncak glukosa darah. Maka dari itu, mereka membantu mencegah obesitas dan diabetes, selain mengandung senyawa antioksidan yang mencegah berbagai penyakit. Ayo, harta karun!
Bagaimana melakukannya selangkah demi selangkah
- Masak kacang polong dan telur. Di satu sisi, kupas kacang polong, cuci dan lepuh, 2 atau 3 menit, dengan banyak air mendidih –meskipun Anda juga bisa memasukkan beberapa kacang polong beku jika Anda perlu mengulur waktu–. Dan tiriskan dan dinginkan dengan air yang sangat dingin. Dan di sisi lain, masak telur puyuh dalam panci dengan air asin, 3 atau 4 menit. Segarkan dengan air dingin, kupas dan potong menjadi dua.
- Siapkan sayuran. Cuci tomat, keringkan dan potong menjadi dua juga. Kupas bawang bombay, potong dan goreng, sekitar 7 menit, dalam wajan dengan 3 sendok makan minyak.
- Tumis kacang polong. Tambahkan kacang polong yang sudah dikeringkan ke dalam panci, garam dan merica dan tumis, 5 atau 6 menit. Sementara itu, bilas jagung dan tiriskan. Saat kacang polong sudah ditumis, tambahkan jagung dan lanjutkan memasak selama satu menit.
- Pasang piring dan sajikan. Pertama, bagi persiapan menjadi mangkuk individu, lalu tambahkan tomat dan telur. Terakhir, taburi dengan beberapa tetes minyak, garam dan merica secukupnya dan sajikan.
Trik Clara
Sentuhan magis dan lezat
Jika ingin memberikan sentuhan yang lebih beraroma, sekitar 2 menit sebelum Anda selesai menumis kacang polong, Anda bisa menambahkan setengah gelas white wine. Ini akan membuatnya lebih aromatik dan enak
