Meskipun benar bahwa sebagian besar sayuran mempertahankan nutrisinya lebih baik jika dimakan mentah, ketika ditanya apakah ada yang lebih sehat jika dimasak, jawabannya adalah ya.
Dan beberapa sayuran yang dicerna lebih baik dimasak daripada mentah. Dan tidak hanya itu, pada kasus tertentu, seperti tomat, khasiat nutrisinya lebih baik diserap. Dan di tempat lain, seperti dalam kasus terong atau bayam, masakannya menghancurkan zat yang bisa berbahaya, jadi tidak masalah jika beberapa nutrisi hilang.
Sayuran apa yang paling sehat jika dimasak?
- Tomat. Saat dimasak, likopennya lebih baik diserap, antioksidan yang melindungi kita dari penyakit serebrovaskular dan jantung.
- Terong. Anda harus selalu memasaknya karena memiliki zat yang beracun jika dimakan mentah.
- Bayam dan lobak Swiss. Merebusnya menghilangkan sebagian oksalatnya, garam yang dapat menyebabkan batu ginjal.
- Kubis. Jika dimasak, itu tidak mengganggu penyerapan yodium dan fungsi tiroid dengan benar.
- Artichoke. Dimasak, itu jauh lebih mudah dicerna.
Cara memasaknya tanpa menghilangkan banyak nutrisi
- Dengan kulitmu. Kulit mengkonsentrasikan sebagian besar vitamin, antioksidan dan serat sayuran. Oleh karena itu, jika dimakan dengan kulitnya akan lebih bergizi.
- Dalam potongan besar. Dengan cara ini, vitamin dan mineral lebih awet, karena permukaan makanan yang terpapar udara jauh lebih kecil.
- Panggang atau kukus mendidih. Mereka adalah teknik kuliner yang paling baik menjaga khasiat gizi makanan, sekaligus paling sehat (selain sangat ringan juga).
Dan jika Anda memiliki pertanyaan lebih lanjut tentang nutrisi, jangan lewatkan semua tips makanan dan nutrisi kami.
