Resep puff pastry asin yang mudah dan lezat

Puff pastry bersarang dengan telur dan merica

· Sarang. Bagilah selembar puff pastry dingin menjadi 4 persegi panjang; Buat potongan dangkal 1 cm dari tepi, ke sekeliling, dan tusuk bagian dalam dengan garpu.

· Pengisian. Isi bagian tengah puff pastry dengan tumis potongan lada, zucchini dan bawang bombay, coba sisakan celah di tengahnya, dan panggang selama 10 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200º. Setelah waktu ini, pecahkan telur di dalamnya, bumbui dan panggang 10 menit lagi.

Asparagus digulung dengan puff pastry

·Persiapan. Ratakan selembar puff pastry dan potong menjadi 8 kotak dengan ukuran yang sama. Buat roti gulung dengan sepotong bacon dan 3 asparagus. Bungkus dan tutup dengan menekan ujung puff pastry, garam dan merica dan panggang selama 15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya bersuhu 220º C, hingga puff pastry berubah menjadi cokelat keemasan. Dan siap. Ini adalah hidangan yang sangat mudah sehingga dapat menyelesaikan makan malam tanpa dikalengkan.

· Trik Clara. Untuk membuatnya lebih keemasan, olesi puff pastry dengan telur kocok sebelum dipanggang.

Quiche sayur

·Bahan. 1 lembar puff pastry, 1 wortel, 1 zucchini, 5 tomat ceri, 2 telur, 2 dl krim, 250 g keju mascarpone, peterseli, minyak zaitun, merica dan garam.

· Pengisian. Kikis wortel dan potong zucchini; cuci bersih dan potong menjadi irisan tipis. Rebus kedua sayuran secara terpisah dalam air asin, wortel 1 menit, dan zucchini selama ½ menit. Tiriskan dan biarkan dingin. Cuci dan keringkan tomat dan peterseli. Potong bagian pertama menjadi dua dan potong bagian kedua.

· Quiche. Lapisi cetakan bundar dengan loyang puff pastry. Panaskan oven sampai 180º. Kocok telur, campur dengan keju, krim, garam dan merica dan tuangkan di atas puff pastry. Bentuk gulungan dengan irisan wortel dan zucchini, tambahkan dengan tomat, dan panggang selama 30 menit. Taburi dengan peterseli dan sajikan.

Keranjang foil dengan salad

· Cara membuat keranjang. Ratakan 1 lembar puff pastry dan potong 4 kotak yang sama besar. Masukkan ke dalam cetakan untuk membuat muffin berbentuk keranjang dan olesi dengan telur kocok. Dalam oven yang sudah dipanaskan sampai 200º, masak selama 13 menit, sampai adonan berwarna cokelat keemasan. Angkat, dinginkan, dan buka keranjang.

· Untuk isian. Anda bisa membuat tomat cincang dan ham Iberia, membumbui dengan minyak, cuka, garam, oregano, dan rosemary, misalnya. Dan biarkan bumbu sedikit meresap sehingga membutuhkan lebih banyak rasa.

· Trik Clara. Anda juga bisa menggunakan keranjang ini untuk membuat makanan kecil Natal atau makanan pembuka lainnya, mengisinya dengan salad Rusia atau sedikit stik kepiting.

Puff pastry coca dengan sarden dan paprika

·Bahan. 1 puff pastry dingin, 8 sarden bersih dan fillet, 1 bawang merah, 12 tomat ceri, 1 paprika hijau, minyak zaitun, garam dan peterseli cincang.

·Persiapan. Ratakan puff pastry dan potong menjadi dua persegi panjang. Tusuk beberapa kali dengan garpu dan letakkan di piring yang dilapisi kertas perkamen. Panggang selama 15 menit pada suhu 200º. Cuci lada, bersihkan, dan potong-potong. Cuci juga tomat dan potong menjadi dua. Kupas bawang bombay dan potong menjadi batang korek api. Tumis dengan merica dalam 2 sendok makan minyak selama beberapa menit dan bumbui. Oleskan bawang bombay, paprika dan irisan tomat di atas puff pastry. Letakkan fillet sarden yang sudah dicuci dan dikeringkan di atasnya, taburi dengan minyak, panggang selama 5 menit lagi dan sajikan dengan peterseli di atasnya.

· Trik Clara. Jika mau, Anda bisa menggunakan sarden kalengan, bahkan sarden kalengan pun sangat menyehatkan, dan dengan demikian Anda menghemat lebih banyak waktu.

Kue mawar ham dan keju puff

·Bahan. 1 lembar puff pastry, 200 g irisan ham matang, 4 iris keju cheddar, dan 1 butir telur.

· Cara membuat bunga mawar. Sebarkan puff pastry. Potong 8 strip panjang sekitar 3 cm. Potong irisan ham menjadi 4 cm dan letakkan di atas puff pastry, sisakan sedikit ruang di antara keduanya. Taburi dengan sepotong keju dengan lebar yang sama dengan puff pastry. Gulung setiap potongan untuk membentuk bunga. Ulangi dengan sisa strip.

· Panggang. Panaskan oven sampai 180º. Pecahkan dan kocok telur. Olesi adonan dengan itu. Tempatkan bunga di dalam loyang muffin atau flan. Panggang selama 20 menit, keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama beberapa menit sebelum mengeluarkannya dari cetakan. Agar ham tidak terlalu mengering, letakkan selembar kertas minyak di atas setiap bunga.

Pie Kalkun dan Kacang Hijau

Anda membutuhkan: 250 g kacang hijau, 200 g irisan daging kalkun dingin, 3 butir telur, 150 ml susu, 150 g keju segar, 1 lembar puff pastry, 80 g saus tomat, mentega, garam, 50 g keju parut, dan sejumput pala.

· Persiapan: Bersihkan kacang, potong menjadi dua dan memanjang, lalu cuci bersih. Kukus selama 8 menit. Kocok telur dengan garam dan keju segar. Tambahkan susu, saus tomat, dan pala, lalu aduk. Olesi cetakan bundar dengan diameter 24 cm dan lapisi bagian bawah dan sisinya dengan puff pastry. Tuang sedikit campuran sebelumnya dan tambahkan selapis kacang dan kalkun lagi. Ulangi proses tersebut hingga bahan-bahan habis dan taburi dengan keju parut. Panggang kue di dalam oven, panaskan sampai 180º, selama 40 menit.

Quiche terong

·Bahan. Anda membutuhkan 1 lembar puff pastry, 1 terong besar, 250 g keju cottage, 1 telur, 150 ml krim cair, 3 sendok makan kacang pinus, 1 tangkai thyme, minyak zaitun, merica dan garam.

·Selangkah demi selangkah. Panaskan oven sampai 210º. Cuci terung, potong menjadi irisan dan goreng secara bertahap (beberapa menit per sisi). Angkat dan tiriskan. Lapisi cetakan dengan adonan, tusuk alasnya dan panggang selama 10 menit. Kocok keju cottage dengan telur, krim, garam dan merica. Tuang sediaan sebelumnya ke dalam cetakan, susun irisan terong di atasnya dan siram dengan minyak. Tambahkan kacang pinus cincang dan taburi dengan thyme yang sudah dicuci dan dipotong. Panggang selama 30 menit dan siap dicicipi.

Puff pastry square dengan keju dan bawang

· Persiapan: Panaskan oven sampai 200 °. Potong puff pastry menjadi kotak yang sama. Susun di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang selama 15 menit. Saat memanggang, tumis bawang bombay dengan api kecil dengan sedikit gula dan anggur untuk membuatnya menjadi karamel. Oleskan bawang karamel di atas puff pastry dan taburi dengan irisan keju. Gratin hingga keju mulai meleleh. Dan sajikan dengan cranberry yang sudah dicuci di atasnya dan beberapa daun thyme.

· Trik Clara. Agar puff pastry terpotong dengan baik, Anda harus menanganinya begitu saja dari lemari es.

Kue puff pastry dengan ham, keju, dan sayuran

·Bahan. Anda membutuhkan 1 lembar puff pastry, serutan ham, keju kubus, dan sayuran sebagai perasa.

·Selangkah demi selangkah. Panaskan oven sampai 180º. Sebarkan selembar puff pastry di atas piring yang dilapisi kertas roti. Lipat tepi adonan menjadi sekitar 1 cm, dan olesi tepinya dengan kuning telur. Kemudian aduk bagian tengahnya beberapa kali dengan garpu. Masukkan ke dalam oven dan masak selama 10 menit. Hapus dan biarkan marah. Taburi dengan serutan ham, kubus keju, dan sayuran (tomat, sayuran panggang, atau bahkan potongan buah). Panggang lagi selama 5 menit lagi pada suhu yang sama, angkat, diamkan kurang lebih 5 menit dan sajikan.

Kue puff salmon, udang dan bayam

·Bahan. 1 lembar puff pastry, 150 g bayam, 100 g udang, dua loin salmon, keju parut.

·Bagaimana cara melakukannya. Kupas 100 g udang dan tumis. Dalam minyak yang sama, tumis 150 g bayam yang sudah dicuci dan dipotong. Buat bechamel. Campur udang dengan separuh saus bechamel dan bayam dengan separuh lainnya dan 20 g keju parut. Panaskan oven hingga 190 derajat. Lapisi piring dengan kertas roti dan oleskan 1 lembar puff pastry. Taburi dengan dua fillet salmon, garam dan merica dan tutupi dengan campuran bayam dan kemudian dengan campuran udang. Taruh selembar puff pastry di atasnya. Potong kelebihannya, cat ujungnya dengan kuning telur dan tekan. Kemudian olesi permukaan dengan lebih banyak kuning telur dan panggang selama 15 hingga 20 menit. Ini adalah salah satu resep mudah untuk mengejutkan tamu Anda saat makan malam Natal.

Kue asparagus, tomat dan keju cottage

·Bahan. 1 lembar puff pastry, daun bawang, asparagus, tomat, keju cottage, minyak zaitun dan herba aromatik.

· Jalan untuk pergi. Saat oven dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 °, lapisi loyang pai berukuran 20 cm dengan cakram puff pastry dingin. Taburi dengan daun bawang tumis, tumis asparagus dan beberapa tomat dipotong menjadi dua. Garam dan merica, taburi keju cottage atau keju lainnya yang dipotong dadu kecil di atasnya, taburi dengan seutas minyak dan panggang selama sekitar 25 menit, sampai puff pastry berwarna cokelat keemasan. Hiasi dengan bumbu aromatik dan sajikan. Itu salah satu ide makan malam kami yang mudah dan tak tertahankan.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak resep dengan puff pastry. Namun jika Anda marah karena harus selalu membuang puff pastry yang mereka jual pra-masak (dan Anda berani menyiapkannya sendiri), berikut semua langkah membuat adonan di rumah.

Cara membuat puff pastry buatan sendiri selangkah demi selangkah

Menurut chef pastry terbaik, rahasia agar puff pastry keluar dengan sempurna dan kemudian menjadi sangat renyah adalah dengan menggunakan tepung yang kuat dan mentega berkualitas baik, balikkan adonan seperlunya, dan panggang dingin.

Bentuk gunung berapi dengan ½ kg tepung terigu dan sisakan lubang besar di tengahnya untuk membuang sisa bahan.
Tambahkan 60 g mentega, 12 g garam dan ¼ l air. Aduk sedikit demi sedikit dan uleni sampai Anda mendapatkan bola. Buat 2 potong silang dalam, tutup dengan bungkus plastik (agar tidak mengering) dan biarkan di lemari es selama 30 menit.
Sementara dingin, kerjakan dengan tangan Anda 350 g mentega sampai terlihat seperti krim (tidak cair atau keras); jadi adonan tidak akan ada gumpalan. Kemudian, bentuk menjadi balok dan biarkan di lemari es.
Gulung adonan menjadi bentuk menyilang dengan penggilas adonan yang berat (dengan cara ini mengulur lebih awal dan lebih baik), tetapi bagian tengahnya lebih tebal daripada sisinya. Sekarang, atur mentega yang tadi Anda kerjakan di tengah. Jika terlalu dingin, berikan sedikit panas dengan tangan Anda.
Lipat ujungnya ke dalam, tutupi mentega dan buat bundel. Pukul dengan roller (gunakan yang berat agar tidak terlalu memaksa) sampai tebal 3 cm. Taburi adonan dengan tepung dan gulung menjadi persegi panjang setebal 1 cm.
Lipat adonan menjadi 3 bagian. Regangkan lagi, beri bentuk persegi panjang hingga setebal 1 cm. Ulangi proses ini 5 atau 6 kali. Di antara satu sama lain, biarkan adonan tertutup selama beberapa menit di lemari es. Kemudian regangkan, gulung, dan simpan di lemari es sampai Anda siap menggunakannya.