- Bahan:
- 1 fillet salmon (kurang lebih ½ kg)
- 1 tangkai adas
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok gula
- 1 sejumput lada putih
- Acar mentimun
- Acar bawang
- Bawang putih cincang
- 1 sejumput merica
- Kentang tumbuk
Di sini Anda memiliki cara berbeda untuk menikmati beberapa canape tetapi menyimpan adonan atau alas puff pastry, misalnya, agar tidak merusak garis Anda. Ini adalah salmon tartare dengan kentang tumbuk ringan dan beberapa daun dill.
Pemula yang canggih, lezat, dan mudah disiapkan untuk mengejutkan tamu Anda saat Natal atau perayaan lainnya tanpa memaksa mereka untuk makan berlebihan sebelum sisa hidangan di menu.
Bagaimana melakukannya selangkah demi selangkah
Untuk membuat karang gigi
- Langkah sebelumnya. Bekukan salmon setidaknya selama 24 jam dan biarkan semalaman di lemari es untuk mencair. Hapus duri, cuci dan keringkan dengan baik.
- Bumbui salmon. Cuci dan potong dill, sisakan beberapa daun untuk menghias. Campurkan setengahnya dengan gula, garam dan merica, olesi fillet salmon dengan sediaan ini dan letakkan dalam mangkuk dengan kulit menghadap ke bawah. Taburi dengan sisa dill dan tutup dengan bungkus plastik.
- Istirahatlah. Letakkan papan dapur dan beberapa beban di atas salmon, dan biarkan di lemari es selama 48 jam, putar beberapa kali selama waktu istirahat ini.
- Potong salmon. Setelah beberapa waktu, keluarkan film, bersihkan sisa bumbu dari belakang, keluarkan kulitnya dan potong menjadi kubus kecil.
- Buat tartare. Tiriskan dan potong dua sendok makan acar dan dua sendok makan bawang. Dan campur dengan salmon cincang, daun bawang cincang, dan merica.
Untuk menyajikan hidangan
- Buat pure kentang ringan. Untuk mencapai hal ini, Anda hanya perlu melakukannya tanpa mentega dan susu jika Anda menggunakannya secara teratur, dan banyak mengocoknya sehingga membutuhkan lebih banyak tubuh dan udara, dan dengan demikian menyebar lebih banyak. Tetapi jika Anda menginginkan hidangan pembuka yang lebih ringan, Anda dapat melakukannya tanpa bubur.
- Pasang piringnya. Ambil beberapa sendok warna-warni dan taruh di atas masing-masing satu sendok makan puree dan di atasnya sedikit salmon tartar dan beberapa daun adas. Pilihan lainnya adalah menyajikannya dalam gelas shot kecil.
TrickClara
Versi ekspres
Jika Anda tidak punya waktu atau tidak ingin menunggu berhari-hari sampai salmon direndam, Anda juga bisa melakukannya dengan salmon mentah secara langsung (tanpa dibumbui dengan gula dan garam di lemari es). Tetapi Anda tidak dapat melewatkan langkah pra-pembekuan untuk menetralkan patogen ikan.
