Siapa bilang makan sehat itu hambar dan membosankan? Dengan mengukus, misalnya, Anda bisa mendapatkan makanan untuk mengawetkan propertinya dengan lebih baik tanpa kehilangan rasanya.
Saat mengukus, makanan tidak bersentuhan dengan air dan suhunya tidak melebihi 100 o C. Berkat ini, vitamin dan mineral, yang diencerkan dalam air atau dihancurkan oleh panas, tahan lebih banyak. . Misalnya, secangkir kubis mentah menyediakan 150 mg vitamin C; dikukus, sekitar 115 mg; dan direbus, 75 mg. Dan karena Anda memasak tanpa lemak untuk memasak, ini adalah teknik memasak yang jauh lebih ringan daripada yang lain.
Cara mengukus dengan baik
- Bahkan memasak. Tutup panci tempat Anda akan memasaknya dengan baik agar uapnya tidak keluar, dan sisakan ruang di antara makanan agar uapnya mudah bersirkulasi. Jika Anda ingin tidak ada nutrisi yang hilang, sangat penting agar air tidak menyentuh makanan yang akan Anda masak.
- Hormati waktu. Untuk membuat daging dan ikan yang tepat dan sayuran al dente dan dengan demikian lebih memuaskan, ikuti petunjuk untuk metode kukus yang Anda gunakan. Kasus silikon tidak sama dengan mesin uap listrik. Dan perlu diingat bahwa setiap makanan memiliki waktu memasaknya sendiri-sendiri.
- Tanpa bayam, tanpa lobak. Sayuran berdaun hijau ini kaya oksalat, dan kelebihan oksalat dapat menyebabkan batu ginjal atau memperburuk radang sendi. Karena itu, lebih tepat direbus. Jadi oksalat diencerkan dalam air rebusan dan kami tidak menyerap banyak di dalam tubuh kami.
Bagaimana cara meningkatkan rasa
- Garam, tambahkan terakhir. Dengan cara ini makanan menjaga penampilan dan teksturnya lebih baik. Terutama sayuran, karena akan melunak jika ada garam saat dimasak.
- Maserasi daging. Untuk meningkatkan rasanya, rendam daging dalam minyak dan herba aromatik, bawang putih, jahe … Atau dalam anggur atau bir, setidaknya setengah jam sebelum memasukkannya ke dalam kukusan.
- Beri rasa pada ikan. Untuk menambah rasa, tambahkan jahe, bawang merah, rempah-rempah, tanaman aromatik … ke dalam air rebusan.
- Buah yang lebih manis. Jika Anda memberi mereka sedikit uap (2 atau 3 menit) dan membumbui mereka dengan kayu manis, jahe atau vanila, mereka mendapatkan rasa manis tanpa perlu menambahkan gula dan mereka hampir tidak kehilangan nutrisinya.
TrickClara
Gunakan kembali air di krim Anda
Ini akan meningkatkan cita rasa sayuran. Dan Anda juga bisa menambahkannya ke memasak nasi, pasta atau kacang-kacangan atau bahkan semur. Namun perlu diingat bahwa, jika Anda menambahkan garam ke makanan selama memasak, sebagian akan berakhir di air. Jadi jangan tambahkan garam ke piring sampai Anda mencicipinya dan memperbaiki di bagian akhir.
Materi itu penting
Selain cara memasak yang tepat, perhatikan juga bahan panci atau wadah yang akan Anda gunakan untuk mengukus.
- Teflon sangat tidak dianjurkan. Jika tidak dalam kondisi sempurna, partikel bisa dilepaskan saat memasak dan mencapai tubuh melalui makanan.
- Besi cor atau besi tuang adalah pilihan yang aman.
- Kaca juga sangat direkomendasikan, seperti keramik, titanium, atau baja tahan karat.
- Silikon tidak berbahaya, hanya jika Anda memasak makanan berlemak, Anda harus memperbaruinya lebih sering.
- Tanah liat aman jika bebas timbal. Sebaliknya, aluminium atau plastik mungkin tidak terlalu dianjurkan.
- Bambu atau serat nabati lainnya, meskipun tidak berbahaya, sulit dibersihkan dan lama kelamaan dapat menumpuk bakteri.
