Cara membuat gazpacho selangkah demi selangkah

Bahan gazpacho Andalusia

Untuk membuat gazpacho ini, Anda membutuhkan 1 kg tomat matang, 50 g remah roti dari sehari sebelumnya, 1 ketimun, 1 siung bawang putih, 1/2 cabai merah, 1/2 paprika hijau, 1/2 bawang bombay, beberapa lembar daun bawang. kemangi, 2 sendok makan cuka anggur merah, 3 sendok makan minyak zaitun, merica dan garam.

Rendam roti dan siapkan sayuran

Di satu sisi, ambil roti dari hari sebelumnya dan rendam dalam air dingin. Dan di sisi lain, siapkan bahan untuk gazpacho. Rebus tomat selama 1 menit, kupas, potong menjadi irisan dan buang bijinya. Kupas mentimun dan iris. Cuci paprika, buang batang, biji, dan filamen putih, lalu potong menjadi kotak kecil. Dan kupas bawang putihnya.

Haluskan dan bumbui gazpacho

Pertama, tiriskan roti dan masukkan ke dalam gelas blender bersama bahan sebelumnya dan kemangi yang sudah dicuci dan dikeringkan. Kemudian tambahkan 1 1/2 gelas air dingin dan haluskan. Lalu, bumbui dengan minyak, cuka, garam dan merica secukupnya. Dan terakhir, tuangkan gazpacho ke dalam kendi dan biarkan dingin di lemari es (setidaknya beberapa jam).

Buat bagian sisinya dan sajikan

Tepat sebelum menyajikan hidangan, ambil tomat, mentimun, bawang bombay, dan paprika, lalu cuci bersih dan potong menjadi kubus kecil untuk membuat daging cincang. Sajikan gazpacho, sangat dingin, dengan sayuran potong dadu, sedikit daun bawang cincang dan kemangi segar. Dan jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa crouton (roti goreng), tapi berhati-hatilah karena kalorinya sangat tinggi.

Cara tak berujung untuk membawanya ke meja

Berikut ini alternatif presentasi klasik. Kami menyajikannya dalam gelas, dan kami meletakkan hash sayuran di atas roti panggang, yang tidak memiliki lemak sebanyak roti goreng.

Dengan ramuan aromatik

Pilihan lainnya adalah menemani gazpacho dengan bumbu aromatik, kecambah, kacang-kacangan atau biji-bijian. Ini memberi Anda tampilan yang berbeda dan sangat kekinian.

Ham "crouton"

Untuk membuatnya, panaskan oven hingga 150 derajat. Susun beberapa irisan ham yang dipotong-potong di atas piring yang dilapisi dengan selembar kertas roti. Tutupi mereka dengan selembar kertas lain dan letakkan piring lain di atasnya. Panggang selama sekitar 15 menit, keluarkan dan biarkan dingin di atas kertas penyerap.

Cara Mendinginkan Gazpacho Lebih Cepat

Jika Anda tidak punya waktu untuk mendinginkannya di lemari es selama beberapa jam yang disarankan, Anda bisa mempercepatnya dengan menambahkan beberapa es batu sebelum disajikan.

Es Gazpacho

Untuk mencegahnya mengalir saat menambahkan es, trik yang sempurna adalah membuat beberapa es batu yang dibuat dengan gazpacho yang telah Anda tinggalkan dari kesempatan lain. Ide ini, selain untuk mendinginkan, sangat cocok sebagai salah satu trik memanfaatkan sisa makanan, yang saat ini disebut “save food”.

Gazpacho stroberi

Pilihan lain untuk memberikan sentuhan yang anggun dan meriah pada gazpacho adalah dengan mengganti bagian tomat dari resep tradisional dengan stroberi, dan menambahkan beberapa serpihan parmesan ke dalamnya, seperti dalam kasus ini. Lihat resepnya.

Gazpacho … tanpa tomat!

Jika memungkinkan! Jika Anda tidak suka tomat atau ingin berinovasi, Anda bisa mencoba gazpacho lain seperti ini dengan mentimun, seledri, dan kemangi yang juga sangat ringan. Ini hanya memiliki 160 kalori. Lihat resepnya.

semangka Gazpacho

Seperti halnya gazpacho stroberi, Anda juga dapat mengganti bagian tomat dengan semangka, trik sempurna untuk memanfaatkan semangka yang hambar, dan dengan hasil yang lezat. Lihat resepnya.

The gazpacho tradisional Andalusia adalah sup dingin yang terbuat dari tomat dan sayuran mentah (biasanya mentimun, merica, bawang merah dan bawang putih), yang menebal dengan remah roti kecil dan disajikan dengan daging cincang sayuran dan crouton yang sama.

Kekuatan tomat

Seperti yang Anda lihat, ada gazpacho yang tidak memiliki tomat. Namun jika Anda melakukannya dengan makanan ini sebagai bahan utama, Anda akan mendapatkan banyak manfaat bagi kesehatan Anda.

Membakar lemak Warna merah tomat disebabkan oleh likopen, zat yang merangsang produksi asam amino karnitin, yang pada gilirannya membantu pembakaran lemak. Untuk alasan ini, ini dianggap sebagai salah satu makanan terbaik untuk membakar lemak.
Antioksidan Likopen juga merupakan antioksidan kuat, yang menghentikan aksi negatif radikal bebas dan melindungi kulit, serta membantu pencegahan kanker.
Mengenyangkan Jika Anda memadukannya dengan mentimun, seperti pada kebanyakan resep gazpacho, piring Anda akan diisi dengan vitamin C dan A, magnesium, antioksidan, dan asam folat. Dan itu juga kombinasi yang sangat mengenyangkan, jadi sangat cocok untuk saat Anda melihat perut berlubang dan Anda tidak tahu harus makan apa.

Keberhasilan dan kesalahan saat membuat gazpacho

Pilih tomat yang enak. Tidak sembarang jenis layak untuk fakta bahwa Anda akan menghancurkannya. Yang paling cocok adalah buah pir dan, semakin matang, semakin baik. Jika keras, biarkan keluar dari lemari es selama beberapa hari sampai lunak dan bertambah manis.
Trik bukan untuk puritan. Jika Anda tidak memiliki tomat dalam kondisi tersebut dan ingin membuat gazpacho ya atau ya, Anda dapat membuang tomat kalengan, yang biasanya berupa buah pir dan, sebagai tambahan, dikupas.
Jangan berlebihan dengan iringannya. Iringan hanyalah itu: sebuah iringan. Kesalahan yang paling umum terjadi adalah membuat hiasan yang begitu besar sehingga akhirnya membayangi protagonis sejati: gazpacho.
Daging cincang yang telah dimaserasi. Taktik "pro" yang sebenarnya untuk memberi lebih banyak rasa pada picadillo yang menyertai gazpacho adalah dengan membiarkan sayuran yang dipotong direndam dengan sedikit minyak, cuka dan garam selama beberapa jam sebelum disajikan. Ini meningkatkan rasa yang berbeda dan mengintegrasikannya.