- Bahan:
- 500 g kacang hijau
- 1 buah bawang bombay
- 2 kentang
- 8 udang
- Aneka paprika
- Minyak zaitun
- Garam
Ini adalah variasi dari tumis klasik dengan udang tetapi dengan sayuran yang "disamarkan", sehingga lebih tidak diperhatikan dan lebih mudah dimasuki oleh mereka yang tidak tergila-gila pada sayuran.
Karena bisa juga dianggap dingin, itu cocok setiap saat sepanjang tahun. Dan detail udang memberikan sentuhan pesta.
Bagaimana melakukannya selangkah demi selangkah
- Siapkan sayuran dan tumis bawang bombay. Pertama, cuci kacang, potong dan potong-potong. Selanjutnya, kupas kentang dan potong menjadi empat bagian. Kupas juga bawang bombai dan potong menjadi irisan korek api. Kemudian, panaskan satu sendok makan minyak dalam panci dan tumis bawang bombay di dalamnya selama beberapa menit dengan api kecil, tanpa membuatnya berubah warna.
- Masak sayuran. Tambahkan setengah sendok teh garam ke dalam panci tempat Anda menumis bawang, tambahkan kacang dan kentang, tutupi semuanya dengan satu setengah liter air, dan masak. Setelah sekitar 25 menit atau lebih, angkat dan haluskan.
- Masak udang. Kupas udang. Tumis kepala dan kulitnya dengan dua sendok makan minyak. Setelah 4 menit atau lebih, tambahkan setengah gelas air dan masak selama 5 menit lagi dengan api besar. Selanjutnya, saring kaldu, buang sisa kulitnya, dan masak jus yang dihasilkan selama 2 menit lagi. Terakhir, tumis udang dan sajikan krim bersama mereka dan jus dari kepala dan kulitnya.
Saus dengan lebih banyak rasa
Jika Anda ingin memberikan sentuhan yang lebih intens pada pengurangan yang Anda buat dengan cangkang dan kepala udang, sebelum menambahkan air Anda dapat menambahkan percikan brendi atau anggur basi, pastikan alkoholnya menguap sebelum menambahkan air. .
Cara menyajikan krim
Cara yang sangat menarik untuk menyajikannya adalah di mangkuk individu. Tambahkan dua udang di atas krim di masing-masing, taburi di atasnya dengan seutas udang dan beri sedikit merica.
