Beberapa waktu yang lalu sayuran bayi, tunas lembut dan kecambah menjadi mode, tetapi apa yang sebenarnya lebih bergizi daripada sayuran seumur hidup? Di sini Anda memiliki jawaban untuk ini dan pertanyaan lainnya.
Jangan membedakan sayuran berdasarkan ukurannya
Meskipun tidak ada penelitian yang meyakinkan, beberapa menyarankan bahwa sayuran berdaun bayi, yaitu sayuran "muda", dan tunas muda agak lebih bergizi daripada versi "dewasa", meskipun perbedaannya minimal.
- Lebih kecil … lebih banyak nutrisi? Demikian kesimpulan penelitian yang dipublikasikan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry. Menurut penelitian ini, tunas muda secara umum mengandung antara 4 dan 6 kali lebih banyak vitamin C, E dan K, beta-karoten dan lutein dibandingkan sayuran matang yang sama.
- Nutrisi "Variabel". Ini dapat bervariasi tergantung di mana mereka ditanam, serta waktu panen.
Berbagai penawaran yang dapat Anda temukan di pasar
Sayuran hijau muda bukan satu-satunya sayuran "muda" yang bisa Anda temukan saat Anda pergi keluar. Berikut adalah penawaran paling populer.
- Sayuran berdaun bayi. Mereka adalah tanaman yang dipanen antara 3 dan 4 minggu setelah tanam.
- Tunas lembut. Sebagian besar dipanen 7 hingga 14 hari setelah tanam. Daunnya lebih kecil dari daun bayi.
- Berkecambah. Mereka bahkan lebih "muda" daripada tunas lunak, karena benih telah merusak selaput yang mengelilinginya, tetapi mereka tetap tidak memiliki daun.
Trik lebih banyak mengonsumsi sayuran jenis ini
Rasa lembut dan lembut, kecambah dan sayuran bayi menambahkan sentuhan segar pada hidangan. Salad adalah cara yang baik untuk menikmati khasiatnya, tetapi bukan satu-satunya. Berikut beberapa gagasan lainnya:
- Seperti topping pizza. Tambahkan sebelum disajikan.
- Untuk memperkaya sandwich. Ini akan membuatnya lebih segar dan lebih memuaskan.
- Tambahkan ke smoothie Anda. Anda bisa mencampurkannya dengan susu buah dan sayur. Dan jika Anda ingin tahu apa shake ideal Anda, lakukan tes untuk mengetahui jus yang dibutuhkan tubuh Anda.
- Dalam saus pesto. Gunakan daun atau kecambah bayi sebagai pengganti kemangi.
