Saya tahu bahwa kami para dokter sangat ngotot dalam merekomendasikan agar konsumsi makanan kaya serat ditingkatkan dalam makanan. Pada dasarnya itu karena dua alasan, karena itu berarti kesehatan yang lebih baik dan karena itu juga membantu menurunkan berat badan dan menghilangkan rasa lapar.
Bagaimana itu membantu kami
Makan makanan yang kaya serat bermanfaat karena beberapa alasan:
- Itu menghilangkan rasa lapar kita lebih lama.
- Itu membuat kadar gula darah Anda lebih stabil, menghindari lonjakan gula darah yang dapat menyebabkan rasa lapar.
- Menurunkan kadar lemak darah, yang melindungi kesehatan jantung.
- Mengatur transit usus menghindari sembelit.
- Menangkal keasaman usus, melindungi kita dari kanker usus besar.
Apa itu serat makanan
Ketika kita berbicara tentang serat, kita melakukannya dengan mengacu pada seperangkat zat yang berasal dari tumbuhan yang biasanya ada dalam makanan kita, dalam buah-buahan, sayuran, sereal, kacang-kacangan dan kacang-kacangan. Produk hewani kekurangan serat. Secara umum, kita dapat mengatakan bahwa mereka adalah bagian dari produk tertentu yang tidak dapat dicerna. Dan kami membedakan dua jenis serat, larut dan tidak larut.
Apa itu serat larut
Mereka adalah pektin, gusi dan lendir yang ditemukan di daging buah atau daun sayuran. Serat ini merangsang air liur dan menunda pengosongan lambung. Ketika terhidrasi dengan air, ia membentuk gel dan zat kental yang meningkatkan tinja dan memudahkan pengosongannya.
Di sisi lain, itu juga berfermentasi dan dapat menyebabkan gas yang mengganggu, jadi Anda harus mengukurnya dan secara bertahap meningkatkan jumlahnya jika Anda mengambil sedikit.
Makanan apa yang kaya serat larut
Kacang-kacangan (kacang-kacangan, lentil, buncis, dll.), Kentang, wortel, brokoli, oat, apel, pisang, dan kacang-kacangan, antara lain.
Apa itu serat tidak larut
Itu terdiri dari selulosa, lignin dan hemiselulosa dari makanan. Fungsinya untuk menyerap air ke seluruh saluran pencernaan dan memperlancar buang air besar.
Makanan apa yang kaya serat tidak larut
Dedak gandum, roti gandum, biji-bijian, kulit beberapa buah dan tomat, kembang kol dan seledri, di antara makanan lainnya.
Berapa banyak serat yang kita butuhkan
Kita perlu mengonsumsi sekitar 30 g serat sehari antara kedua jenis tersebut, dengan perbandingan 3 banding 1 antara tidak larut dan larut, yaitu serat tidak larut tiga kali lebih banyak daripada serat larut.
Dari mana kita mendapatkannya?
Sebagian besar makanan yang berasal dari tumbuhan mengandung campuran kedua jenis tersebut, meskipun makanan yang tidak larut biasanya lebih banyak. Makanan yang paling kaya serat - tanpa membedakan satu jenis dengan lainnya - adalah sereal utuh, kacang-kacangan dan kacang-kacangan.
Cara mudah untuk mengetahui makanan mana yang memiliki serat paling banyak
Sebagai gambaran, rata-rata, buah-buahan memiliki 1,5 g serat per 100 g produk; sayuran, antara 2 dan 3 g serat per 100 g produk; dan legum kering, sekitar 4 g serat per 100 g produk.
Namun jika Anda ingin mengetahui cara memasukkan lebih banyak makanan kaya serat ke dalam makanan Anda tanpa harus menggunakan kalkulator, jangan lewatkan 15 trik mudah untuk mengonsumsi lebih banyak serat.
