Resep Natal: kejutkan tamu Anda saat makan malam Natal

Kue salmon dan puff udang

Kupas 100 g udang dan tumis. Dalam minyak yang sama, tumis 150 g bayam yang sudah dicuci dan dipotong. Buat bechamel. Campur udang dengan separuh saus bechamel dan bayam dengan separuh lainnya dan 20 g keju parut. Panaskan oven sampai 190 ^o . Lapisi piring dengan kertas roti dan oleskan 1 lembar puff pastry. Taburi dengan dua fillet salmon, garam dan merica dan tutupi dengan campuran bayam dan kemudian dengan campuran udang. Taruh selembar puff pastry di atasnya. Potong kelebihannya, cat ujungnya dengan kuning telur dan tekan. Kemudian olesi permukaan dengan lebih banyak kuning telur dan panggang selama 15 hingga 20 menit.

Sup ikan dan seafood

Untuk mempermudah, panaskan 2 liter kaldu ikan yang sudah Anda siapkan atau masak sebelumnya. Sementara itu, rendam beberapa kerang dan kupas udang. Tumis ½ bawang bombay, 1 paprika dan 1 tomat parut. Tambahkan 1 sendok teh tepung dan roti panggang sambil diaduk. Haluskan dalam blender dan tambahkan ke dalam kaldu. Di lesung, hancurkan 2 potong roti basi dengan 50 g almond, 2 bawang putih kupas dan peterseli cincang, lalu tambahkan ke dalam kaldu. Panaskan di atas api kecil, tambahkan potongan monkfish atau hake yang sudah dicuci dan dicincang, udang yang sudah dikupas, dan kerang yang dibilas dan dikeringkan, lalu masak sampai terbuka dan ikannya matang.

Dada kalkun isian

Dalam wajan, tumis 2 bawang bombay yang dipotong batang korek api. Tambahkan 2 wortel ke dalam stik, tumis, garam, dan merica. Tambahkan 60 g aprikot kering potong dadu, 80 g cranberry kering, dan 80 g pistachio kupas. Panaskan oven sampai 200 ^o . Ambil 1 dada kalkun besar terbuka dalam bentuk buku. Tutupi dengan isian, gulung, ikat, dan cokelatkan di semua sisi. Atur dalam piring tahan oven, mandikan dengan 300 ml kaldu unggas dan 200 ml anggur manis, dan panggang selama 40 menit. Taburi daging dengan jus masak, dan panggang selama 20 menit lagi. Cabut talinya dan sajikan bersama irisan jeruk dan biji delima.

Kocok dengan saus hijau

Rendam 400 g kerang dalam air dingin. Garam 4 irisan daging mentah dan cokelatkan kedua sisinya. Tempatkan di piring tahan oven dan masak selama 5 menit di dalam oven, panaskan sampai 200 °. Kupas dan potong 4 bawang putih dan kecokelatan di dalam wajan. Tambahkan 2 sendok makan tepung, aduk dan, tanpa henti mengaduk, tuangkan 200 ml anggur putih. Biarkan anggur berkurang setengahnya dan tambahkan 400 ml kaldu ikan dan kerang yang dikeringkan. Rebus hingga terbuka dan taburi dengan peterseli cincang. Ralat dengan garam dan rebus 1 menit lagi. Tambahkan fillet mentah dan sajikan. Lihatlah resep kami untuk hake dalam saus hijau muda.

Hake dan pai seafood

Ambil 400 g ubi, buang kulit dan tulangnya lalu remukkan. Kupas 8 udang, masak selama 2 menit dalam air asin dan tiriskan. Dalam mangkuk, kocok 3 butir telur, tuangkan 200 ml krim cair, 200 ml susu, 200 ml saus tomat dan parutan kuah, dan aduk. Tambahkan peterseli cincang, garam dan merica dan aduk lagi. Bagi menjadi empat cetakan individu dan panggang dalam bain-marie, dalam oven yang sudah dipanaskan selama 180 ^atau 30 menit. Biarkan dingin dan simpan di lemari es minimal 2 jam. Buka cetakannya, taruh udang di atasnya dan beberapa daun peterseli, dan sajikan dengan saus merah muda.

Omelet dan salmon roll

Jika Anda menginginkan starter yang mudah, murah dan menarik, cobalah roll ini. Olesi beberapa irisan roti dengan mayonaise, tutupi dengan beberapa omelet Perancis yang tipis, beberapa iris salmon asap, dan campuran daun salad yang sudah dicuci dan dikeringkan bersama dengan acar cincang. Bungkus roti di atas isian menjadi gulungan. Olesi permukaan gulungan dengan mayones. Dan hiasi dengan telur rebus parut, potongan salmon digulung menjadi bentuk kerang dan adas dicuci dan dikeringkan.

Ham dan salad buah

Salad juga cocok jika Anda memberikan sentuhan canggih dengan buah-buahan eksotis dan bahan-bahan mewah seperti ham Iberia. Campur kubus mangga dan pir dengan butiran delima yang sudah dikupas dan siram dengan beberapa tetes jus lemon. Panggang kacang mete dengan ringan dalam wajan, tanpa menambahkan lemak; angkat dan potong halus. Campur dalam mangkuk dengan satu sendok teh mustard, satu sendok teh agave atau sirup madu, satu cuka dan satu minyak zaitun. Cuci selada dan tiriskan. Bumbui dan campur dengan buah cincang. Tambahkan irisan ham atau bebek Iberia. Dan sajikan dengan vinaigrette di mangkuk terpisah. Temukan lebih banyak salad Natal.

Stok Natal dengan boneka kerang

Ini adalah salah satu resep tradisional Natal par excellence. Cuci, kupas dan potong dadu 2 wortel, 1 lobak, 1 daun bawang dan ¼ kubis. Masukkan 400 g bahu sapi ke dalam panci, garam dan didihkan. Keluarkan busa dan masak selama 1 jam dengan api kecil. Angkat daging dan saring kaldu dan masak kulitnya. Tiriskan dan dinginkan. Masak sayuran yang dipotong dadu dengan kaldu yang sama. Potong daging menjadi kubus kecil dan campur dengan sayuran. Tambahkan peterseli cincang, garam, merica, dan minyak, lalu aduk rata. Isi cangkang dan susun dalam piring tahan api. Panaskan dalam oven, panaskan sampai 180 °, 5 menit. Bagikan di piring dan dengan sisa kaldu mendidih.

Ayam panggang dengan apel

Rendam beberapa cranberry dan beberapa plum kering. Kupas, inti dan potong 4 buah apel. Taburi dengan jus lemon. Panaskan oven sampai 200 °. Bersihkan ayam dan garam serta merica bagian luar dan dalam. Isi dengan herba segar (rosemary, thyme …), 1 batang kayu manis, separuh apel dan buah kering, serta irisan lemon. Jahit dan ikat kakinya. Olesi dengan minyak. Tutupi dengan kertas roti dan panggang selama 30 menit. Buka tutupnya, sirami dengan jusnya dan setengah gelas anggur manis, tutup dan panggang selama 70 menit pada suhu 160 °. Tambahkan sisa apel dan buah kering ke dalam nampan, tuangkan setengah gelas anggur lagi dan panggang lagi 20 menit pada suhu 180 °.

Ayam dan pate cannelloni

Siapkan saus béchamel dan simpan, tutup dengan bungkus plastik, di lemari es. Garam dan merica 700 g daging ayam cincang dan masak dengan sedikit minyak, dengan api kecil dan tutupi, selama kurang lebih 15 menit. Aduk dan masak selama 10 menit lagi. Angkat dari api dan biarkan hangat. Kupas dan potong 1 bawang bombay. Póchala 20 menit dengan sedikit minyak. Campur ayam dengan bawang bombay dan 100 g pate; sesuaikan garam dan merica. Masak 16 piring cannelloni dalam air asin. Tiriskan, dinginkan dengan air dan sebarkan di atas meja. Bagikan isian dan gulungan. Susun cannelloni di loyang, tutup dengan saus béchamel, taburi keju parut dan panggang hingga berwarna kecoklatan. Jika Anda lebih suka tanpa daging, cobalah cannelloni sayuran ini.

Tembakan alpukat dengan udang

Jika Anda tidak bisa memikirkan apa yang harus dibuat untuk hidangan pembuka, cobalah tembakan krim alpukat dan udang ini. Ini adalah resep super mudah yang, selain memiliki tampilan yang tak tertahankan, tidak terlalu kalori (sesuatu yang menarik pada tanggal-tanggal ini sehingga diberikan berlebihan …). Lihat resepnya.

Salpicón udang

Cuci beberapa udang dan masak dengan air asin sampai berubah warna. Angkat dengan sendok berlubang dan dinginkan dalam mangkuk berisi es. Kupas, sisihkan 4 dan potong sisanya menjadi irisan. Buat kubus kecil paprika merah, nanas dan alpukat dan campur dengan tomat, cuci bersih dan belah dua, dan udang potong. Buat vinaigrette dengan beberapa raspberry yang dihancurkan bersama dengan sedikit minyak zaitun dan cuka sari apel. Taburi salpicón dengan saus dan sajikan dengan hiasan udang yang sudah dipesan dan kucai yang sudah dicuci dan dipotong.

Krim Natal udang

Berbahan dasar udang, labu, dan sayuran lainnya, di sini Anda memiliki krim Natal lembut dengan rasa yang luar biasa. Cobalah dan Anda tidak akan menyesalinya. Ini akan sangat mudah bagi Anda dan akan sangat lezat sehingga tidak akan mengejutkan Anda bahwa itu akhirnya menjadi hidangan tetap resep pesta Anda. Lihat resepnya.

Ikan bass panggang dengan kentang

Anda membutuhkan 700 g ikan bass (Anda juga bisa membuatnya dengan hake), 3 kentang, 1 bawang bombay, 2 tomat, 100 g daging ham cincang, anggur putih, peterseli, merica, garam dan minyak. Panaskan oven sampai 180º. Oleskan kentang rebus dan irisan bawang di atas loyang. Tempatkan bass laut di atas dan panggang selama 10 menit. Tuang segelas wine dan panggang selama 5 menit lagi. Tambahkan tomat potong dadu dan ham di atasnya. Panggang 10 menit lagi. Keluarkan dari oven dan letakkan dengan hiasan di bawahnya dan cuci dengan campuran minyak zaitun dan peterseli cincang.

Kubis merah dengan apel

Masak, cuci, inti dan potong apel menjadi setengah bulan dan taburi dengan lemon. Rendam kismis di muskat. Cuci dan potong kol merah; Masak selama 15 menit dalam air asin dan cuka. Sedangkan bawang bombay diiris tipis dengan sedikit kayu manis. Tiriskan kismis dan tambahkan ke dalam wajan. Tambahkan kubis merah yang sudah dikeringkan, tumis selama 10 menit dan tambahkan sedikit cuka balsamic. Kacang pinus coklat di wajan lain, tambahkan apel dan panggang sedikit. Sajikan kubis merah dan apel secara berlapis.

Loin babi dengan bacon

Bersihkan beberapa irisan daging asap dan sebarkan sedikit di atas meja. Atur tenderloin babi di atasnya, bungkus dengan bacon dan ikat. Panaskan oven sampai 200 ^o . Pindahkan daging ke loyang yang diolesi minyak dan gerimis dengan sedikit brendi. Tambahkan 600 g ubi jalar dan dua umbi adas cincang ke piring. Panggang 30 menit, tutupi daging dengan kertas roti dan masak selama 30 menit lagi. Angkat daging dan sayuran. Kumpulkan jus masak dan panaskan dengan 100 ml kaldu daging. Biarkan mengecil selama 1 menit, tambahkan 1 sendok makan tepung maizena yang dilarutkan dalam air dan aduk hingga kental. Hapus benang dari daging, potong menjadi irisan dan sajikan di atas sayuran dan saus di samping.

Gunung berapi ayam dan jamur

Cuci dan potong 1 batang daun bawang dan 100 g jamur. Potong juga 150 g dada ayam. Tumis daun bawang selama 5 menit. Tambahkan ayam dan jamur, tumis hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan satu sendok makan tepung dan tumis selama 1 menit sambil diaduk. Garam dan merica, tambahkan 1 butir telur kocok dengan 100 ml krim masak. Cuci kucai dan potong-potong. Taburkan di atas adonan sebelumnya dan aduk hingga telur mulai mengeras dan sausnya sedikit mengental. Isi 4 volovan dengan persiapan sebelumnya dan taruh di piring yang dilapisi kertas roti. Taburi dengan keju parut, gratin hingga permukaannya berwarna kecoklatan, dan sajikan.

Scallops Galician

Resep apa pun yang menyertakan makanan laut adalah kemenangan sebagai hidangan pesta. Dan jika mereka adalah kerang, seperti dalam kasus ini, mereka memiliki lebih banyak poin karena, selain menjadi salah satu moluska terlezat dan paling indah, mereka memiliki cangkang berwarna-warni sehingga mereka berfungsi untuk menyajikan hidangan tanpa harus terlalu memanaskan kepala Anda. Lihat resepnya.

Onak Natal

Buat beberapa onak menjadi kotak-kotak (jika ingin menghemat waktu, Anda bisa menggunakan yang kalengan). Kupas bawang putih, potong menjadi irisan tipis dan kecokelatan dengan minyak. Taburi dengan 1 sendok makan tepung terigu dan roti panggang sambil diaduk. Tambahkan setengah liter susu, bumbui dan masak, aduk hingga mendapatkan béchamel ringan tanpa gumpalan. Tambahkan beberapa almond yang dihancurkan dan masak selama beberapa menit lagi. Sajikan onak dengan béchamel ini di atasnya dan beberapa irisan almond panggang.

Ikan bakar dengan seafood

Kupas, parut dan goreng 1 bawang bombay. Parut 3 tomat dan tambahkan. Bumbui, tambahkan sedikit gula, tumis selama 5 menit dan angkat. Tumis 250 g udang kupas dalam minyak ini dan sisihkan. Tambahkan 250 g remis yang sudah dicuci dan 250 g kerang (yang akan direndam selama 30 menit), ½ gelas wine dan daun salam. Masak sampai terbuka, angkat dan kurangi saus selama beberapa menit. Cuci, potong, dan tumis 500 g ikan bass atau hake 2 menit. Tambahkan saus, saus, 300 ml kaldu ikan, paprika dan masak 5 menit. Sajikan ikan dengan kerang dan saus yang dihancurkan.

Panggang domba dengan madu

Garam dan merica 4 bahu domba kecil. Cuci 4 kentang, tanpa mengupasnya, keringkan dan potong menjadi irisan. Kupas 250 g bawang merah dan potong menjadi dua. Panaskan oven sampai suhu maksimum. Atur bahu di atas piring oven, sirami dengan benang minyak dan panggang selama 6 atau 8 menit, sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tambahkan kentang, bawang merah, timi yang sudah dicuci, dan segelas anggur putih. Sebarkan dengan 4 tumbuk bawang putih, empat sendok makan madu dan jus lemon dan panggang selama 1 jam pada ^suhu 160 ^o . Sajikan ditemani kentang dan bawang merah, lalu cuci dengan air masak.

Ikan air tawar panggang

Ikan berlemak, seperti ikan air tawar, bertahan hingga tiga bulan dalam kondisi beku. Jadi Anda bisa melakukannya lebih awal dan menyimpannya di freezer. Atau menggantinya dengan ikan mas atau sejenisnya, yang meskipun harganya juga naik saat ini, mereka tidak sebanyak ikan air tawar. Lihat resepnya.

Daging domba panggang

Rack of lamb lebih murah dibanding potongan daging lainnya seperti daging sirloin misalnya. Jika masih terlalu mahal untuk budget Anda, Anda bisa menggantinya dengan ribs atau pork loin dan menjadi seperti ratu dengan persiapan yang sama. Lihat resep langkah demi langkah.

Udang dalam cava

Hidangan seafood selalu menghadirkan sentuhan pesta dan jika Anda membuatnya dengan seafood beku, seperti dalam resep yang kami usulkan, harganya bisa cukup terjangkau. Baik udang maupun udang adalah beberapa makanan laut termurah di pasaran. Dan jika Anda membelinya di muka, lebih banyak lagi. Lihat resepnya.

Tenderloin babi dengan kentang tumbuk

Pork tenderloin dengan kentang tumbuk

Garam dan merica sirloin, lalu cokelatkan dalam wajan dengan minyak, timi, dan bawang putih tumbuk. Pindahkan seluruh isi wajan ke sumber tahan api, tambahkan anggur manis dan panggang selama 12 menit pada suhu 200 °. Keluarkan daging dari sumbernya dan saring jus masakan ke dalam panci. Tambahkan 200 ml krim cair, panaskan hingga mendidih dan kental dengan kuah satu sendok teh tepung maizena yang dilarutkan dalam sedikit air. Tambahkan garam. Potong daging menjadi irisan yang tidak terlalu tebal, bagikan di piring dan sajikan dengan saus dan kentang tumbuk atau, jika Anda lebih suka yang lebih ringan, labu atau apel.

Jelaslah bahwa menu makan malam Natal tidak harus sangat mahal atau rumit. Seperti yang Anda lihat, semua resep Natal ini mudah dibuat (meskipun terkadang melelahkan) dan tersedia untuk semua selera dan kantong. Dan kami juga memberi tahu Anda semua trik agar Anda menyiapkan sendiri menu hemat biaya rendah , menit terakhir, dan dengan tampilan yang super canggih.

Bagaimana menyiapkan menu Natal biaya rendah

terlebih dahulu. Ini adalah salah satu trik sempurna untuk menyiapkan resep Natal dengan harga yang jauh lebih baik. Harga banyak makanan laut melonjak saat liburan. Tetapi jika Anda membelinya lebih awal dan membekukannya, Anda menghemat banyak uang. Ingatlah bahwa banyak potongan daging dan ikan bertahan sekitar dua bulan dalam keadaan beku.
Tunggu di menit terakhir. Kebalikannya juga bisa: tunggu sampai menit terakhir dan apa yang diobral karena mereka belum menjualnya dan mereka ingin menyingkirkannya dengan harga yang lebih masuk akal. Kekurangan dari trik ini adalah Anda tidak bisa memprediksi apa yang akan Anda masak, Anda harus berimprovisasi dengan produk yang Anda temukan sedang obral.
Berikan kembaliannya. Masakan klasik murah lainnya adalah mengganti bahan utama, yang biasanya paling mahal, dengan yang lebih murah. Misalnya, mengganti ikan air tawar dengan ikan mas atau hake, yang meskipun harganya juga naik saat ini, tidak sebanyak ikan khas Natal ini. Atau daging sapi muda, untuk domba atau babi. Dan kalkun, untuk ayam.
Berlatih memasak bekas. Teknik-teknik yang disebut "makanan aman", yang tidak lebih dari memanfaatkan sisa makanan seperti yang dilakukan di dapur seumur hidup, juga dapat membantu Anda mengurangi anggaran. Anda hanya perlu meramalkan menu yang akan melayani Anda untuk beberapa hidangan. Misalnya, Anda dapat membuat ayam panggang dengan kacang-kacangan atau kaldu Natal dengan daging dan sayuran, dan manfaatkan membuat cannelloni untuk liburan yang lain. Temukan lebih banyak ide untuk memanfaatkan sisa makanan.

Trik untuk berimprovisasi resep Natal menit terakhir

Persiapan dan dibekukan. Jika Anda salah satu dari mereka yang mendukung pencegahan lebih baik daripada mengobati, Anda dapat menerapkan filosofi yang sama pada dapur dan resep Anda. Anda dapat membuat tumis dan kaldu beku buatan sendiri, misalnya, seperti krim sayuran dan kubus selangkah demi selangkah.
Buang makanan yang sudah dimasak dan dikalengkan. Meskipun benar bahwa sediaan buatan sendiri lebih kaya dan lebih sehat karena Anda mengontrol apa yang Anda masukkan dan bebas dari pengawet dan produk tidak direkomendasikan lainnya, tidak dapat disangkal bahwa mereka dapat membuat Anda terburu-buru atau menghemat waktu dalam langkah resep mana pun. . Briks kaldu, sayuran yang dipotong dan dicuci, atau nasi kaleng, quinoa atau pasta yang sudah dimasak, membantu Anda menghemat waktu dalam persiapan dan memiliki lauk yang menarik dalam waktu singkat.

Sentuhan untuk memberi makan malam Natal Anda tampilan yang lebih canggih

Pelapisan yang sangat apik. Terkadang Anda hanya perlu meletakkan kecambah, jamu aromatik, biji-bijian, kacang-kacangan dan rempah-rempah untuk membuat hidangan sehari-hari terlihat seperti pesta sungguhan. Triknya adalah menambahkannya di akhir dan tanpa mencampurnya sehingga terlihat dalam semua kemegahannya.
Saus pesta. Saus dan vinaigrette juga menambah nilai tambah pada hidangan dan resep Anda untuk Natal atau perayaan apa pun. Tenderloin babi kering tidak sama dengan saus mustard dan madu seperti saus ringan kami.
Peralatan dapur mewah. Taktik lain yang tidak gagal adalah mengubah dukungan resep. Artinya, di tempat hidangan sehari-hari yang normal dan biasa, Anda dapat menyajikan menu Natal Anda dengan sendok dan bidikan yang cantik (untuk makanan pembuka, misalnya), kombinasi hidangan untuk resep utama (dan dengan demikian menyelesaikan pada saat yang sama tidak memiliki cukup hidangan dari set yang sama untuk semua tamu), atau meletakkan detail yang lebih mendandani hidangan (seperti serbet kue di piring bawah …)
Ornamen tematik. Dan tentunya tambahkan sentuhan dekoratif yang mengingatkan Anda pada perayaan, Natal dalam hal ini. Dari lilin hingga bintang hingga bola dan karangan bunga Natal. Atau sebarkan daun kering dan buah-buahan khas musim ini di atas meja: nanas, delima, apel mini …

Dan jika yang Anda inginkan adalah resep Natal ringan, jangan lewatkan menu Natal rendah kalori kami. Ya, percaya atau tidak, itu mungkin!