Kalkun isi. Selangkah demi selangkah
Kalkun isi. Selangkah demi selangkah
Kalkun yang diisi dengan nanas dan apel adalah hidangan sederhana dan lezat, dan jauh lebih ringan daripada isian yang lebih berat lainnya. Jika Anda ingin versi yang lebih murah, Anda dapat mengganti ayam dengan kalkun dan tanpa nanas.
Kalkun isi. Siapkan isian
Kalkun isi. Siapkan isian
Kupas nanas, buang bagian tengahnya, potong menjadi irisan dan potong dadu setengah. Juga kupas apel, potong menjadi delapan bagian dan sisakan kedua buah untuk isian dan tempat tidur kalkun. Minta kalkun dibersihkan di toko unggas dan, di rumah, buang semua bulu yang tersisa. Garam dan merica bagian dalam dan luar, dan gosok kulit dengan rosemary.
Kalkun isi. Isi kalkun
Kalkun isi. Isi kalkun
Masukkan setengah nanas dan potongan apel ke dalam kalkun. Jahit bukaan dengan benang dapur dan ikat kaki agar tidak kehilangan bentuknya saat dipanggang. Atur potongan nanas dan apel yang tersisa di loyang, serta aprikot kering utuh, dan letakkan kalkun di atasnya. Terakhir, taburi kalkun dengan minyak.
Kalkun isi. Panggang kalkun
Kalkun isi. Panggang kalkun
Masukkan kalkun ke dalam oven dan biarkan antara 2 jam setengah dan 3 jam pada suhu 170º. Di tengah proses memasak, buka pintu oven dengan hati-hati dan gerimis dengan rum lama. Sejak saat itu, sirami kalkun dengan sarinya sendiri setiap 20 menit. Dan ketika Anda melihat bahwa itu sudah matang, tetapi tidak terlalu kering, keluarkan dan lepaskan tali dapur. Potong kalkun dan sajikan di tempat tidur nanas, apel, dan aprikot kering.
Untuk selera, warna; dan untuk tambalan, tak terbatas. Dan Anda bisa membuat kalkun isi dari apa yang paling Anda sukai. Batasannya hanya ditentukan oleh selera Anda … dan imajinasi Anda.
Dalam resep kami, kami memilih untuk mengisi kalkun dengan nanas dan apel karena memberikan sentuhan yang meriah, dan karena jauh lebih orisinal dan lebih ringan daripada isian tradisional yang lebih berat lainnya.
Tetapi variasi apa pun bisa enak. Di bawah baris ini kami mengusulkan versi dengan daging cincang. Dan di galeri foto langkah demi langkah, resep dengan isian nanas dan apel kami yang lezat.
Bahan:
- 1 ketel isi 5 kg
- 1 buah nanas
- 1 gelas rum tua
- 3 buah apel
- 250 g aprikot kering aprikot
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Rosemary
- Lada
- Garam
Variasi dengan isian daging cincang
Isi tradisional lainnya untuk liburan Natal adalah daging.
Untuk melakukannya, Anda hanya perlu mencairkan sedikit mentega di dalam wajan. Tambahkan bawang bombay dan goreng sedikit. Tambahkan beberapa kubus apel yang sudah dikupas untuk memberikan sentuhan manis. Tumis sedikit bersama bawang bombay dan biarkan dingin.
Kemudian tambahkan bagian yang sama daging babi dan sapi cincang, roti kering yang direndam dalam susu, dan sedikit pala untuk penyedap rasa. Dan Anda sudah menyiapkan isinya.
Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam ketel dan… panggang!
Cara mengisi burung dengan benar
Untuk membuatnya agar tidak terlepas selama proses memasak, pertama-tama singkirkan bulu-bulu yang mungkin ada pada kalkun, cuci bersih dan keringkan. Kemudian, tata di atas permukaan kerja Anda, taburi dengan garam dan merica, dan lipat sayapnya ke belakang.
Kemudian, keringkan bagian dalam burung dengan baik dengan kertas dapur penyerap, garam dan merica bagian dalamnya juga dan isi dengan menggunakan sendok kayu agar bagian dalamnya tidak pecah.
Anda hanya perlu menggabungkan tepi bukaan dengan menjahitnya menggunakan benang dapur. Dengan cara ini akan menutup dengan sempurna dan isian tidak akan keluar selama pemasakan.
TrickClara
alternatif yang lebih murah
Untuk menyesuaikan harga secara maksimal, Anda bisa menggunakan ayam sebagai pengganti kalkun, yang jauh lebih murah. Dan untuk isian, Anda bisa melakukannya tanpa nanas dan mengisinya hanya dengan apel dan aprikot atau kacang kering. Ini juga akan sangat enak dan berair.
