Hari ini, Senin, 1 Juli, peraturan makanan baru telah diberlakukan yang menjamin bahwa roti yang kita beli dibuat dengan bahan dan proses yang tertera pada labelnya.

Aturan baru permainan roti ini memengaruhi, misalnya, roti gandum utuh, harga beberapa olahan, atau jumlah garam yang dapat mereka bawa.

Kolaborator kami, ahli gizi-ahli gizi Carlos Ríos, memberi kami latar belakang sehingga kami dapat memahami pentingnya peraturan baru: “Di pasar, kami dapat menemukan banyak roti olahan dan roti“ utuh ”. Sampai saat ini semuanya tampak benar, tetapi masalahnya adalah karena peraturan sebelumnya yang mengatur roti, yang berasal dari tahun 1984, kemungkinan menyebut roti "wholemeal" semudah menambahkan tepung gandum atau dedak ke tepung olahan itu sendiri. Hal ini membuat konsumen sendiri telah tertipu selama ini karena minimal tepung terigu tidak diperlukan. "

Dengan kata lain, mulai sekarang, jika kita membeli roti yang mengatakan 100% wholemeal, artisan atau dibuat dengan penghuni pertama, maka akan baik-baik saja.

Kunci peraturan roti baru

1. Persentase tepung

Untuk menganggap roti utuh, itu harus 100% gandum utuh atau tepung gandum utuh (kedua nama dapat digunakan). Sama halnya jika dikatakan bahwa roti adalah gandum hitam. Jika Anda memiliki beberapa jenis tepung, persentasenya harus disebutkan.

2. Pengrajin sejati

Jika roti adalah pengrajin, itu berarti faktor manusia lebih penting dalam pembuatannya daripada faktor mekanis.

3. PPN yang lebih rendah

Sampai sekarang, roti paling tradisional dianggap roti biasa; Roti atau sereal gandum, misalnya, berada di luar definisi ini. Ini penting karena roti biasa memiliki pengurangan PPN sebesar 4%. Dengan adanya peraturan baru, definisi menjadi lebih luas dan oleh karena itu, harga roti gandum, roti dengan kandungan garam yang lebih rendah atau elaborasi dengan tepung bukan gandum akan turun.

4. Adonan

Sekarang sepertinya semuanya memiliki penghuni pertama, bukan? Nah mulai sekarang jika Anda menunjukkannya, itu akan menjadi kenyataan. Definisi penghuni pertama juga ditentukan , yang diawetkan ke jenis sediaan yang membatasi penggunaan ragi industri.

5. Roti bakery

Perusahaan berkewajiban memberi Anda informasi tentang bahan-bahan produk mereka jika Anda memintanya. Jika mereka tidak ingin memberikannya kepada Anda, curigalah.

6. Roti kemarin

Roti biasa hanya bisa dijual dalam waktu 24 jam setelah dimasak. Jika mereka menjual roti kemarin, mereka harus menunjukkannya dan memisahkannya dari roti segar.