1. Hapus duri
1. Hapus duri
Letakkan sisi kulit tenderloin ke bawah dan singkirkan semua duri; Gunakan penjepit untuk melepaskan yang lebih kecil. Cuci dan keringkan dengan kertas penyerap.
2. Campur garam, gula dan bumbu halus
2. Campur garam, gula dan bumbu halus
Masukkan gula, garam, merica utuh atau tumbuk, dan daun adas yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam mangkuk besar. Aduk untuk mencampur semuanya dengan baik.
3. Tuang separuh adonan
3. Tuang separuh adonan
Dalam mangkuk besar, tambahkan setengah dari campuran gula dan garam; Sebarkan untuk menutupi dasar dan sejajar dengan spatula untuk membuat lapisan rata.
4. Tempatkan salmon
4. Tempatkan salmon
Peras lemon dan saring airnya. Taburkan salmon di kedua sisi dan letakkan di wajan, di atas setengah campuran garam dan gula, dengan kulit menghadap ke bawah.
5. Tutupi dengan separuh lainnya
5. Tutupi dengan separuh lainnya
Tuangkan sisa campuran gula dan garam ke atas salmon, lalu ratakan hingga ikan tertutup seluruhnya. Tutupi piring dengan cling film.
6. Biarkan bumbu meresap dan cuci
6. Biarkan bumbu meresap dan cuci bersih
Taruh di lemari es dan biarkan meresap selama 2 atau 3 hari. Setelah itu, keluarkan salmon dari campuran. Cuci untuk menghilangkan garam dan gula dengan baik, keringkan dengan kertas dapur, dan Anda siap berangkat!
Salah satu cara termudah dan terlezat untuk memasukkan salmon sehat ke dalam makanan Anda adalah dengan mengasinkannya. Metode memasak yang menghasilkan salmon yang rasanya mirip dengan asap. Dan itu, sebagai tambahan, memberi banyak permainan untuk makanan pembuka, salad, hidangan pasta atau nasi …
Rasa salmon yang diasinkan mirip dengan yang diasapi
Tekniknya sangat mudah, cocok untuk siapa saja meskipun mereka tidak pandai memasak. Anda hanya perlu merendamnya dengan garam, gula, rempah-rempah dan lemon selama dua atau tiga hari, seperti yang Anda lihat di galeri gambar langkah demi langkah sederhana, dan Anda sudah mendapatkannya. Siap mencicipi dan memasukkannya ke dalam resep Anda.
Bahan yang Anda butuhkan adalah:
- 1 fillet salmon sekitar 800 g
- 300 g garam kasar
- 300g gula
- 1 buah lemon
- Beberapa tangkai adas manis
- Beberapa merica merah muda dan hijau
Ingatlah bahwa daging dan ikan utuh atau besar biasanya lebih murah. Jadi ini juga cara untuk menghemat beberapa euro.
Dan jangan lupa bahwa jika masih segar, Anda harus membekukan salmon setidaknya selama beberapa hari sebelum digunakan untuk bumbu perendam. Karena cara anisakis dinetralkan, parasit yang ada pada ikan mentah, yang berbahaya bagi kesehatan.
Untuk menghindari parasit, Anda harus membekukannya selama beberapa hari
Salmon adalah sumber vitamin B12 yang bagus, vitamin yang merangsang metabolisme dan pembakaran lemak. Itu hanya ditemukan pada ikan, daging, susu, dan telur.
Dan juga, ikan ini sangat kaya akan asam lemak omega 3, yang membantu mengaktifkan lemak coklat. Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition, konsumsinya secara langsung berkaitan dengan penurunan tingkat obesitas.
