Mengapa menambahkan gula itu buruk?

Jauh lebih berbahaya dari yang Anda pikirkan …

Gula begitu hadir dalam produk konsumen umum sehingga kita telah melipatgandakan jumlah yang kita konsumsi dalam beberapa tahun terakhir tanpa menyadarinya dan itu tidak baik untuk kesehatan kita …

25 g adalah jumlah gula harian yang direkomendasikan oleh WHO. Di Spanyol kami melebihi 71 g, dan itu membuat kami gemuk.
60,9% orang Spanyol kelebihan berat badan, 21,6% menderita obesitas, dan 40% anak-anak mengalami masalah berat badan.
20% dari semua kanker disebabkan oleh kelebihan berat badan.

Kabar baiknya adalah Anda dapat 'melepaskan diri' dari zat ini, yang dianggap sebagai salah satu penyebab kecemasan untuk makan, dan itu lebih mudah dari yang Anda kira. Kami memberi tahu Anda apa saja bahaya tambahan gula dan bagaimana cara menghindarinya.

20 gula batu untuk camilan?

Ambil contoh kasus Carlos, bocah 10 tahun yang ceria dan tersenyum. Makan susu dengan coklat manis dan sereal bergula untuk sarapan setiap hari. Untuk istirahat, dia membawa karton jus dan satu paket kue. Di rumah, hari ini dia makan semur dengan kentang dan besok nasi dengan sayur. Untuk camilan, milkshake stroberi dan roti dengan krim kakao. Pada usia 9, dia makan sosis dan kentang untuk makan malam dan ibunya menawarkan buah kepadanya. Sebelum tidur, dia terjun ke dapur kecil dan makan kue.

Apa yang dimakan Carlos kecil?

Apa yang kebanyakan Carlos makan sepanjang hari adalah gula. Dan tidak secara langsung. Tidak ada orang tua yang mau memberi anak mereka 20 gula batu untuk camilan … tapi begitulah, dalam bentuk tambahan gula dalam jus, coklat … Tapi juga dalam sosis, pretzel dan semua olahan ultra yang biasanya ditemukan di dapur kita, seperti yang dijelaskan oleh ahli gizi-ahli gizi dan blogger CLARA Carlos Ríos dalam bukunya Eat real food (Ed. Paidós).

Perhatikan data:

Hamburger cepat saji bisa memiliki hingga empat gula batu.
Dua biskuit bisa berisi hingga gula batu.
Satu porsi sushi bisa berisi tiga buah gula batu.

Datanya ada (dan mengkhawatirkan)

Gula yang ditambahkan begitu ada dalam makanan kita sehingga saat ini seorang anak laki-laki berusia 8 tahun telah mengonsumsi lebih banyak gula pada usia ini daripada kakeknya sepanjang hidupnya, menurut ANIBES Study. Dan memang sebelum konsumsi gula itu sporadis. Itu diambil pada tanggal khusus (ulang tahun, Natal …) dan dalam persiapan buatan sendiri. Hari ini kami telah melipatgandakan konsumsi ini.

Gula tersembunyi. Menurut penelitian ini, kita mengonsumsi 71,5 gram gula sehari, dan kita bahkan tidak menyadarinya karena gula terdapat dalam produk yang tidak akan pernah kita ucapkan.

Gula membuat Anda gemuk dan membuat Anda kelebihan berat badan

Kelebihan gula menyebabkan lebih banyak lemak menumpuk di tubuh. Semakin banyak gula yang Anda makan, semakin banyak lemak yang Anda kumpulkan. Pada awalnya, tubuh menempatkan lemak di tempat yang tidak mengganggu (di pantat, sabuk pengaman, paha bagian dalam, lengan, dagu ganda …), tetapi kemudian menempatkan lemak di tempat yang bisa: perut, di sekitar jantung, di sekitar ginjal … yah, dimana mana.

Konsekuensi? Hati berlemak, risiko penyakit kardiovaskular … dan obesitas.

Gula meningkatkan (dan banyak) risiko kanker

Gula meningkatkan (banyak) risiko kanker

Obesitas terkait dengan peningkatan risiko tertular berbagai jenis kanker (payudara, usus besar, ginjal, pankreas …).

Perhatikan datanya. Diperkirakan di balik 20% dari semua jenis kanker ada kelebihan berat badan. Tetapi juga telah terlihat bahwa mengonsumsi gula tambahan yang berlebihan terkait dengan risiko kanker yang lebih tinggi juga pada orang yang tidak gemuk dan tidak kelebihan berat badan.

Ini juga meningkatkan kemungkinan menderita diabetes

Saat kita makan gula dalam jumlah besar berulang kali, kita terlalu merangsang produksi insulin, hormon yang menghilangkan kelebihan gula dari darah dan membawanya ke jaringan, di mana ia menumpuk sebagai lemak.

Insulin bukanlah sesuatu yang bisa kita "belanjakan" dengan bebas. Selama bertahun-tahun, jika kita terus melakukannya secara berlebihan, insulin dapat berhenti bekerja dan gula darah akan selalu tinggi dan tidak akan turun bahkan dengan sekresi insulin. Kami menyebutnya diabetes tipe 2.
“Setiap hari lebih dari seribu orang mulai menderita diabetes di Spanyol. Dan dari semua kasus ini, hampir 90% mengalami obesitas, "kata José López Alba, ahli endokrinologi dan direktur komunikasi dari Spanish Diabetes Society. Pikirkan bahwa jika diabetes tipe 2 menghilang, sepertiga dari serangan jantung dan 1 dari 7 stroke dapat dihindari.

Itu bisa merusak ingatan kita dan membuat kita bertambah tua

Pola makan yang kaya gula, dalam jangka panjang, menghasilkan perubahan pada sistem saraf yang menyebabkan kemunduran kognitif dan munculnya masalah ingatan. Seperti yang dijelaskan Ríos, “adalah mitos bahwa otak membutuhkan gula. Yang Anda butuhkan adalah glukosa, yang bisa Anda peroleh dari buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian… ”.

Lebih jauh, "gula adalah musuh alami kolagen", dokter kulit terkenal Nicholas Perricone tidak pernah lelah mengulanginya. Jika ada molekul gula berlebih, mereka akan menempel pada serat kolagen dan menyebabkannya kehilangan elastisitas. Kulit menjadi kendor dan penuaan dini dipercepat. Jadi jika Anda ingin menghentikan kerutan di wajah dan tubuh Anda, selain memakai krim anti penuaan setiap hari, hentikan penggunaan gula.
Juga ditunjukkan bahwa fluktuasi gula darah membuat kita tidak memiliki energi, yang menghilangkan keinginan untuk melakukan aktivitas fisik apa pun. Semakin banyak kita makan dengan tambahan gula, semakin besar perasaan lesu yang kita rasakan. Dan dengan ini, semakin sedikit olahraga yang kita latih, dan gaya hidup yang lebih banyak duduk, semakin besar risiko kelebihan berat badan dan obesitas meningkat … Dan kita mulai lagi dengan lingkaran setan ini.

Anda telah meyakinkan saya, bagaimana saya berhenti?

Kami dikelilingi oleh produk olahan ultra yang menggabungkan gula dengan tepung, minyak, garam, dan penambah rasa. Itu adalah karya rekayasa sejati yang diciptakan untuk membangkitkan selera dan tak tertahankan. Jadi saat kita mengkonsumsinya, kita tidak bisa berhenti. Kami ketagihan tapi … hanya kenyang.

Mengapa? “Produsen ingin produknya sangat enak dan menyulitkan kami untuk berhenti memakannya. Itulah sebabnya ketika kita berbicara tentang gula, kita biasanya berbicara tentang 'kecanduan', seolah-olah itu adalah obat. Bukan, tetapi cara kami mengajar untuk mendidik kembali langit-langit pasien adalah seolah-olah itu adalah obat, mengurangi konsumsinya sedikit demi sedikit ”, kata ahli gizi Ángela Quintas, penulis Adelgaza para siempre (Ed. Planeta ).

Temukan dengan pengujian kami apakah Anda kecanduan gula dan kemudian pelajari apa saja alternatif untuk gula dan bagaimana Anda bisa lolos sedikit demi sedikit.

Berapa banyak gula yang Anda miliki di rumah?

Buka lemari es dan periksa bahan dari semua yang Anda miliki. Anda akan terkejut.

Minuman segar. Satu kaleng cola mengandung 35 g gula (8,7 kubus).
Smoothie dan nektar. Satu karton dapat menampung hingga 36,7 g gula (9 kubus).
Susu dengan kakao. Segelas susu kakao mengandung 29 g gula.
Sereal. Beberapa yang dijual sehat mengandung 20 g gula dalam 100 g.
Cokelat. Setengah tablet bisa menjadi gula. Pilih yang memiliki lebih dari 80% kakaonya.
Tomat. Satu kaleng saus tomat 300 g berisi 37,5 g.
Dressing. Saus Caesar biasanya memiliki sekitar 7 g.
Saus oriental. Beberapa bisa memiliki gula hingga 52%.
Saus tomat. Satu sendok makan sambal berisi satu sendok makan gula pasir.

Untuk melepaskan gula, Anda harus tahu di mana itu

Untuk berhenti mengonsumsi gula, Anda harus tahu di mana letaknya

Sebenarnya itu ada dimana-mana. Terlalu banyak gula yang ditambahkan ke ratusan produk olahan dan ini tidak sehat. Dan itu dilakukan karena ini adalah bahan yang murah, yang berfungsi sebagai pengawet dan di atas itu membuat produk lebih disukai dan siapa pun yang mencobanya ingin mengulanginya. “Industri menggunakannya dalam jumlah besar dan banyak produk, tanpa kita tahu bagaimana mengenalinya, untuk mendapatkan penerimaan yang cepat dan waktu kedaluwarsa yang lebih lama. Gula juga bukan racun, seperti yang diklaim banyak orang, yaitu satu sendok teh dalam kopi tidak membunuh siapa pun, tetapi karena tidak perlu, karena nasehat untuk meminum sesedikit mungkin bukanlah nasehat yang buruk ”, dokter menjelaskan dengan sukses besar Carlos Casabona, penulis Anda memilih apa yang Anda makan (Ed. Paidós).

Untuk menjaga kesehatan, kita harus tahu cara membaca label: "Kita harus semakin sadar bahwa harapan dan kualitas hidup kita bergantung, sebagian besar, pada pilihan kita," tambah ahli endokrinologi López Alba.

Catat apa yang harus Anda cari untuk membuat keputusan yang baik tentang produk yang akan Anda ambil.

Jika produk mengandung gula di antara bahan-bahannya, kami dapat meninjau jumlah nutrisi yang muncul di bagian yang menyatakan "gula yang mana".
Jumlahnya biasanya ditentukan per 100 g / ml produk.
Lakukan perhitungan lump. Setiap gumpalan adalah 4 g. Bagi gram gula dengan 4. Bukankah jumlah yang dihasilkan tampak kecil?

Bagaimana jika dikatakan tidak ada tambahan gula?

Jika bungkusnya menunjukkan tidak ada tambahan gula, jangan tertipu, bukan berarti tidak mengandung gula, karena bisa juga dari bahan lain. Itulah mengapa penting untuk melihat komposisi nutrisi tetapi juga daftar bahannya.

Gula tersembunyi. Pada label, di daftar bahan, gula dapat muncul dengan banyak nama lain, seperti sukrosa, fruktosa, dekstrosa, glukosa, molase, sirup maple, jagung …

Dan agar Anda tidak ragu tentang berapa banyak gula dalam apa yang Anda makan, selalu lebih mudah untuk mengetahui apakah Anda memasaknya daripada jika Anda membelinya.

Pemanis, apakah sehat atau bermasalah?

Pemanis ada di sebagian besar makanan olahan yang diiklankan sebagai 0% gula. Meski aman, “lebih baik tidak menyalahgunakannya. Mereka dapat menciptakan kebutuhan akan permen yang sangat sulit untuk dipenuhi ”, jelas María Astudillo, direktur ALEA Consulta Dietética. “Jika sepanjang hari kita mengonsumsi minuman yang dimaniskan dan produk rendah kalori atau skim yang memiliki banyak pemanis, kita tidak mengobati kecanduan dengan rasa manis, melainkan kita 'menambal' masalahnya dengan solusi yang mudah,” Angela Quintas memperingatkan.

Selanjutnya, penyalahgunaan pemanis dikaitkan dengan perubahan mikrobiota usus. Perubahan ini dapat dikaitkan dengan patologi yang sangat berbeda, tambah Quintas.

Cari tahu apakah mengganti gula untuk pemanis membantu Anda menurunkan berat badan di kantor nutrisi kami.